报告人
9800 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2021 年 10 月 22 日10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的洗手水槽没有洗手肥皂/清洁剂。指示始终在所有洗手池中保持洗手液。员工在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基金会。在 6-301 下写的引文。12
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的洗手水槽没有纸巾或卫生干手装置。指示经理提供。优先基金会。引文发布了 7-38-030 (c)。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到前准备冷藏单元中的 tcs 食物在不适当的内部温度下保存，例如 48. 5F 的 5 磅生鸡肉，48. 2f 的 6 磅虾，8 磅鱼的范围从 51. 6F 到 52. 5f。经理丢弃并变性了总重 19 磅，价格为 400 美元。所有冷 tcs 食物必须保持在 41F 或以下。优先级违规。引文发布了 7-38-005。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到前 3 门准备冷却器未保持适当的温度 50. 1F。指示经理在 41 楼或以下修理和维护冷却器。经理清理了冷却器下面的线圈，温度保持在 37. 4F。优先级为 7-38-005 的引文已发布。
36。提供准确的温度计
-评论：在冷却器的 3 个门范围内观察到没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供显眼且易于阅读的温度计，以便正确监控设备的环境空气温度。
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装塑料箱的面粉/干面包屑没有标签。指示经理为原始容器外的所有食品贴上通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到附在准备台上方的墙上皂液器上，带有奶酪酱和翼酱的热固装置。指示经理重新安置皂液器或重新安置热固定装置，以防止肥皂污染任何食物。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在准备区域的货架上用作衬里的铝箔。指示经理从货架单元中取出所有箔纸。所有与食品和非食品接触的表面必须光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备，准备台，冷却器，冰柜，搁架单元的内部和外部表面积累了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。（非食品接触表面）
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工厕所内没有带盖的女性卫生用品容器。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板不干净，油炸锅门用作地板划线的脏污不洁的纸板。在冰箱里行走时观察到入口处的地砖破裂。已指示丢弃、清洁和修理。
57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：没有观察到处理食物的男性员工的食物处理员证书。指示经理遵守 idph 食品处理程序的要求。
64。公共卫生滋扰
-评论：观察到炸锅的男雇员没有面罩。指示经理所有员工都必须遵守规定。引文发布了 7-28-060。
资料来源：chicago.gov
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