报告人
2618 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 20 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到生鸡（50. 9f）和面包牛排（49. 8f）在不适当的温度下存放在准备冷却器中。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和保养期间，所有冷的 tcs 食物都必须保持 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到散装货箱未在准备区域贴标。指示经理在所有散装容器上贴上食品的通用名称。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到菠萝存放在步入式冷却器内的地板上，牛奶储存在后方储存区的地板上。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的准备冷却器上的门垫圈损坏和松动。指示经理进行维修和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域观察到深槽砧板。指示经理更换和维护。
资料来源：chicago.gov
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