Bar 生病了？你需要知道什么

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美国伊利诺伊州芝加哥纳拉甘西特大道北 2650 号 Buffalo Wild Wings

11 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 5 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到没有安装洗手槽，方便员工在重新检查时洗碗，在装满脏盘子后和卸下干净的盘子之前洗手。基金会优先权违规未发布每位主管的引文 #316 延期待定

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。111 观察到高温洗碗机最后冲洗时未达到 180 华氏度。标签仍留在设备上。违反优先权未发布引文

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到塑料砧板上有深色凹槽。对所有砧板进行消毒，去除所有深色凹槽。如果无法去除深色凹槽，请更换砧板。

来源：chicago.gov

#buffalowildwings #chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1540 号 Dstrkt Bar & Grill

11 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 5 月 30 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 打生去壳鸡蛋-50。4f. 1 磅。切碎的生菜-44. 6f. 3 磅。切碎煮熟的鸡肉-51. 8 英尺 11 磅。预煮过的鸡翅-54. 0f-54. 5f. 1lb。牛肉馅卷饼-49. 3f. 1 磅鸡肉馅卷饼-51. 1f. 8 磅。切成丁的生鸡肉-48。9 英尺。10 磅。生牛排-50. 0f 在 1 门内伸手可及的冷却器和预处理冷却器。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 36 磅。256 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到后方准备区域的冷却器为 52. 2f，前方准备区域的… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 3219 号 Dorothy's Liquors, Inc.

11 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 5 月 29 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在为装有 quats 消毒剂的隔间设置 3 个隔间的水槽中观察到的设施不符合化学检测试剂盒的浓度水平要求。测得的含夸茨消毒溶液的隔间浓度为 0ppm。负责人被告知适当的消毒浓度水平。水槽被清空了。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块装满冰的白色面板，上面覆盖着一种黑色霉菌状物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到突袭蟑螂杀手喷雾剂，位于酒吧的 3 个紧凑型水槽下方。经理告知经理，以前用于储存有毒或有毒化学品/材料的容器不能用于储存，经理在检查期间纠正了违规行为。经理自愿放弃了发布的优先权违规行为 #7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在该设施中观察到一只违禁动物（狗）。负责人获悉，除非是服务性动物，否则禁止携带此类动物。被指示移至室外露台区，将动物移出设施并随时进行维护。在检查期间，狗被带走了。优先基金会 #7 -40-060。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有（qac）化学测试套件可用。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧的地板缺失和损坏还注意到卫生间的地板上有 2 英寸的洞，指示进行修复以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

来源：chicago.gov

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