报告日期：2024 年 8 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证的餐饮服务经理，也没有有效的场所文件，也没有处理和向顾客提供tcs食品（熟食肉、生肉）。指示负责人，在准备、处理和/或供应（tcs 食品）时，芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时待在现场。已指示遵守规定并按要求发布原始证书。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到在食物处理人员积极处理生肉时，肉类准备区的洗手槽无法使用。水槽被多件盒装库存物品封锁。此时管理层已被移除。指示所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往垃圾箱的后出口门底部有大约 1/4 英寸的间隙开口。指示将上述门紧密贴合，以防止害虫进入并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于肉类准备区的洗手槽下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理位于面包店准备区的杂乱储物柜，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并在地板上存放至少 6 英尺的物品和设备以方便清洁（没有牛奶箱或苏打塑料箱可供升降）。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明杂货店陈列架下方的清洁地板和溢出的食物残渣并进行维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证的餐饮服务经理，也没有有效的场所文件，也没有处理和向顾客提供tcs食品（熟食肉、生肉）。指示负责人，在准备、处理和/或供应（tcs 食品）时，芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时待在现场。已指示遵守规定并按要求发布原始证书。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到在食物处理人员积极处理生肉时，肉类准备区的洗手槽无法使用。水槽被多件盒装库存物品封锁。此时管理层已被移除。指示所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往垃圾箱的后出口门底部有大约 1/4 英寸的间隙开口。指示将上述门紧密贴合，以防止害虫进入并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于肉类准备区的洗手槽下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理位于面包店准备区的杂乱储物柜，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并在地板上存放至少 6 英尺的物品和设备以方便清洁（没有牛奶箱或苏打塑料箱可供升降）。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明杂货店陈列架下方的清洁地板和溢出的食物残渣并进行维护。
来源：chicago.gov
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