报告日期：2025年11月5日
33. 使用适当的冷却方法；具备充足的温度控制设备
- 评论：在检查期间观察到位于食品准备区域的步入式冷冻库温度不当。记录温度为68度。此时内部未储存TCS食品。指示修理设备并按要求维护。优先违规。#7-38-005。无传票。设备已标记并扣留检查。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到4只活的大小蟑螂在装有汉堡包的保温设备旁边爬行，以及在准备区域内储存蒸汽台的准备台架子下面。建议联系害虫控制进行额外服务，清洁和消毒区域。必须保持场所无害虫活动。优先基础违规。#7-38-020 (a)。已开具传票。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：在准备台顶部的果汁分配站下面观察到死蟑螂。指示清除、清洁和消毒。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到重型烹饪设备和滚动推车储存在整个准备和洗碗区域，以及储存预包装调料的隔间空间，内外表面积累了食物残渣、油脂和其他污垢。指示清洁和维护以防止为害虫提供食物来源。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个准备/洗碗区域的地板有油脂堆积、食物残渣和污垢堆积。指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
33. 使用适当的冷却方法；具备充足的温度控制设备
- 评论：在检查期间观察到位于食品准备区域的步入式冷冻库温度不当。记录温度为68度。此时内部未储存TCS食品。指示修理设备并按要求维护。优先违规。#7-38-005。无传票。设备已标记并扣留检查。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到4只活的大小蟑螂在装有汉堡包的保温设备旁边爬行，以及在准备区域内储存蒸汽台的准备台架子下面。建议联系害虫控制进行额外服务，清洁和消毒区域。必须保持场所无害虫活动。优先基础违规。#7-38-020 (a)。已开具传票。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：在准备台顶部的果汁分配站下面观察到死蟑螂。指示清除、清洁和消毒。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到重型烹饪设备和滚动推车储存在整个准备和洗碗区域，以及储存预包装调料的隔间空间，内外表面积累了食物残渣、油脂和其他污垢。指示清洁和维护以防止为害虫提供食物来源。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个准备/洗碗区域的地板有油脂堆积、食物残渣和污垢堆积。指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
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