报告日期：2024 年 5 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器，步入式冷冻室门维修不良无法正常关闭，外部面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手间、电机 在冷却器上，所有储物架和架子，烹饪设备的管道，步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，墙底和墙面装饰（准备和卫生间）缺失和损坏，坑附近的天花板维修不善，隔热效果暴露，坑附近的上墙和窗户周围填缝过多，卫生间的墙底和墙壁通风口松动，正面入口处的窗户有缝隙。必须在坑区的烹饪设备后面灌浆地板
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的灰尘和食物飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：未观察到必须为所有员工提供和维护任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器，步入式冷冻室门维修不良无法正常关闭，外部面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手间、电机 在冷却器上，所有储物架和架子，烹饪设备的管道，步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，墙底和墙面装饰（准备和卫生间）缺失和损坏，坑附近的天花板维修不善，隔热效果暴露，坑附近的上墙和窗户周围填缝过多，卫生间的墙底和墙壁通风口松动，正面入口处的窗户有缝隙。必须在坑区的烹饪设备后面灌浆地板
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的灰尘和食物飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：未观察到必须为所有员工提供和维护任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
124
评论
评论
