食品安全报告: Happy's Fish and Chicken, 1951 West Garfield Boulevard, Chicago, 60636 Illinois, United States
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报告人
报告日期：2024 年 8 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的前门底部和顶部中间有间隙，必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰柜和冷却器中 1 扇门伸手处磨损的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手可及的地方、冷却器上的电机、所有储物架和架子、烹饪设备的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，后部存储区域的墙底和墙壁装饰缺失和损坏，必须在后方存储区域未使用的冷却器后面灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除、清除或整理地板上的物品，使其远离存储区域的墙壁和未使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和整个墙底上积聚的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的烹饪设备引擎盖上的油漆松动和碎裂必须去除，这样才能光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告编号 2594183 5/8/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#57 -2-102。13：观察到所有员工都不必须提供和维持任何食物处理人员培训。#58 -2-102。13：观察到食品经理不得提供和维持任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的前门底部和顶部中间有间隙，必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰柜和冷却器中 1 扇门伸手处磨损的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手可及的地方、冷却器上的电机、所有储物架和架子、烹饪设备的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，后部存储区域的墙底和墙壁装饰缺失和损坏，必须在后方存储区域未使用的冷却器后面灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除、清除或整理地板上的物品，使其远离存储区域的墙壁和未使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和整个墙底上积聚的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的烹饪设备引擎盖上的油漆松动和碎裂必须去除，这样才能光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告编号 2594183 5/8/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#57 -2-102。13：观察到所有员工都不必须提供和维持任何食物处理人员培训。#58 -2-102。13：观察到食品经理不得提供和维持任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2024 年 5 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器，步入式冷冻室门维修不良无法正常关闭，外部面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手间、电机 在冷却器上，所有储物架和架子，烹饪设备的管道，步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，墙底和墙面装饰（准备和卫生间）缺失和损坏，坑附近的天花板维修不善，隔热效果暴露，坑附近的上墙和窗户周围填缝过多，卫生间的墙底和墙壁通风口松动，正面入口处的窗户有缝隙。必须在坑区的烹饪设备后面灌浆地板
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的灰尘和食物飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：未观察到必须为所有员工提供和维护任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器，步入式冷冻室门维修不良无法正常关闭，外部面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手间、电机 在冷却器上，所有储物架和架子，烹饪设备的管道，步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，墙底和墙面装饰（准备和卫生间）缺失和损坏，坑附近的天花板维修不善，隔热效果暴露，坑附近的上墙和窗户周围填缝过多，卫生间的墙底和墙壁通风口松动，正面入口处的窗户有缝隙。必须在坑区的烹饪设备后面灌浆地板
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的灰尘和食物飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：未观察到必须为所有员工提供和维护任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
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评论
评论
报告日期：2024 年 4 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：仍未观察到任何消费者咨询披露，必须提供和维护菜单上食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 : 必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器上磨损的门垫圈，修理不佳的步入式冷冻室门无法正常关闭，外面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸机柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的可触及范围、冷却器上的电机、所有储物架和架子、烹饪设备管道、步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：仍未观察到任何消费者咨询披露，必须提供和维护菜单上食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 : 必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器上磨损的门垫圈，修理不佳的步入式冷冻室门无法正常关闭，外面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸机柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的可触及范围、冷却器上的电机、所有储物架和架子、烹饪设备管道、步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。…
124
评论
评论
报告日期：2024 年 4 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询披露，必须提供和维护菜单上食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在汽水和果汁储存架下以及下面、储物架旁边的地板上、大型食物储存容器后面、烹饪设备后面的角落、洗碗区的准备桌下方、化学品储存架下的地板上，有大约 75 只或更多的老鼠粪便。另外。大约 30 只或更多的活蚂蚁在后方准备桌旁边的地板上爬行。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 18 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后方洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置准备冷却器的上层搁架单元中取出纸板，从步入式冰箱和冷却器中取出板箱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰箱和三门预备冷却器伸手可及的门垫圈，维修不良的步入式冷冻室门无法正常关闭，外部面板弯曲。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询披露，必须提供和维护菜单上食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在汽水和果汁储存架下以及下面、储物架旁边的地板上、大型食物储存容器后面、烹饪设备后面的角落、洗碗区的准备桌下方、化学品储存架下的地板上，有大约 75 只或更多的老鼠粪便。另外。大约 30 只或更多的活蚂蚁在后方准备桌旁边的地板上爬行。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 18 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后方洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置准备冷却器的上层搁架单元中取出纸板，从步入式冰箱和冷却器中取出板箱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰箱和三门预备冷却器伸手可及的门垫圈，维修不良的步入式冷冻室门无法正常关闭，外部面板弯曲。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3…
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报告日期：2021 年 7 月 21 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应鸡蛋、鸡肉、卷心菜和鱼等 tcs 食物时，没有经过认证的值班食品经理。必须始终在现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性员工用手套处理和准备食物，然后离开准备区进入步行冷却器并返回他准备的食物，而不换手套或洗手。优先权违反 7-38-010。颁发的引文
22.适当的保冷温度
-评论：观察到存放在前面准备冷却器中的生鸡蛋从 48. 7f-55. 3f 不等。指示经理，鸡蛋必须保持在 41. 0F 或以下。经理丢弃并变性了价值 4. 00 美元的 24 个鸡蛋。违反优先权。7-38-005。已发出引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：在冷却器中观察到煮熟的牛肉没有标记日期。指示经理，所有持有超过 24 小时的熟食必须是正确的日期，标有出售、丢弃或消费食物的日期。经理丢弃并变性 3 磅优先基础 7-38-005。已发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者通知、披露或提醒消费者，以便告知消费者食用生或未煮熟的肉类、海鲜、贝类或鸡蛋导致食源性疾病的风险明显增加。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭布料存储不当。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒解决方案中。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到一次性使用容器和铝锅存放不当。指示经理反转所有文章并维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于排列货架的纸板和铝箔。指示经理，所有表面都必须易于清洁。经理从货架上取出了所有纸板和铝箔。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冷却器内部表面积累的食物碎片。指示经理进行清洁和维护。（非食品接触表面）
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到前面准备区域的天花板砖丢失/损坏。指示经理更换和维修。必须维护。…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应鸡蛋、鸡肉、卷心菜和鱼等 tcs 食物时，没有经过认证的值班食品经理。必须始终在现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性员工用手套处理和准备食物，然后离开准备区进入步行冷却器并返回他准备的食物，而不换手套或洗手。优先权违反 7-38-010。颁发的引文
22.适当的保冷温度
-评论：观察到存放在前面准备冷却器中的生鸡蛋从 48. 7f-55. 3f 不等。指示经理，鸡蛋必须保持在 41. 0F 或以下。经理丢弃并变性了价值 4. 00 美元的 24 个鸡蛋。违反优先权。7-38-005。已发出引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：在冷却器中观察到煮熟的牛肉没有标记日期。指示经理，所有持有超过 24 小时的熟食必须是正确的日期，标有出售、丢弃或消费食物的日期。经理丢弃并变性 3 磅优先基础 7-38-005。已发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者通知、披露或提醒消费者，以便告知消费者食用生或未煮熟的肉类、海鲜、贝类或鸡蛋导致食源性疾病的风险明显增加。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭布料存储不当。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒解决方案中。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到一次性使用容器和铝锅存放不当。指示经理反转所有文章并维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于排列货架的纸板和铝箔。指示经理，所有表面都必须易于清洁。经理从货架上取出了所有纸板和铝箔。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冷却器内部表面积累的食物碎片。指示经理进行清洁和维护。（非食品接触表面）
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到前面准备区域的天花板砖丢失/损坏。指示经理更换和维修。必须维护。…
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报告日期：2020 年 10 月 26 日
36.提供温度计 & 精确
-评论：指示经理保持工作温度计内所有冷却器。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器和冰柜的内部去除溢出和碎屑。
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：观察到洗手间的手水槽下面有漏水管，还注意到 3 个补充水槽的水龙头固定装置泄漏。必须修理和保养。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有自我关闭。必须提供和维护一个自闭装置。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在冷却器内散步木地板。必须密封，必须光滑且易于清洗。
资料来源：chicago.gov
36.提供温度计 & 精确
-评论：指示经理保持工作温度计内所有冷却器。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器和冰柜的内部去除溢出和碎屑。
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：观察到洗手间的手水槽下面有漏水管，还注意到 3 个补充水槽的水龙头固定装置泄漏。必须修理和保养。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有自我关闭。必须提供和维护一个自闭装置。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在冷却器内散步木地板。必须密封，必须光滑且易于清洗。
资料来源：chicago.gov
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Report date: Feb 21, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: person in charge without city of chicago certified manager certificate. Instd to obtain.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: no city of chicago certified manager on…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: person in charge without city of chicago certified manager certificate. Instd to obtain.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: no city of chicago certified manager on…
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