报告人
Night club
已更新:
加拿大不列颠哥伦比亚省惠斯勒黑梳路 Earls Kitchen + Bar
1 年前 •reported by user-gzxf4325 • 细节
疑似来源：菠菜蘸酱
发作：12 到 24 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：2 个人 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋
Bella Italia-英国兰开斯特教堂街兰开斯特
2 年前 •reported by user-gkjp8298 • 细节
Imrahor，土耳其航空商务舱贵宾室，土耳其阿纳武特科伊/伊斯坦布尔
2 年前 •reported by user-rxnww292 • 细节
疑似来源：机场或航空公司食品
发作：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：我
附加信息：可能是 7 月 10 日梅拉坎昆商务舱贵宾室 4 号航站楼、土耳其 TK184 航班或 7 月 11 日土耳其航班 IST AMS Tk1943。很可能在这里。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到餐具洗涤区的大型低温洗碗机在最后冲洗过程中提供浓度为10 ppm的氯消毒剂，但没有正确消毒餐具。指示在按照代码要求进行维修之前停止使用机器进行餐具清洗。给洗碗机贴了标签，以便在现场进行重新检查。违反优先权。7-38-025 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物的冷藏温度不当：三文鱼在 51. 0f，奶酪在 50. 1f，在 55. 3f 处切绿叶蔬菜，在 52. 2f 处切哈密瓜。被指示在不当的温度下变性并丢弃 tcs 食物。检查时，负责人对所有温度过高的食品进行了变性处理并丢弃了现场。违反优先权。7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到以下冷藏装置在保存 tcs 食物时温度不当：大型线路冷却器（在烤箱附近）为 54. 0f，4 门抽屉冷却器（肉鸡附近）内部 52. 3f。指示停止使用冷藏装置来储存 tcs 食品，直到 cdph 在使用前进行维修或更换和检查。负责人在检查时从现场的冷却器中取出了所有的 tcs 食品。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主厨房洗碗机上用作喷雾窗帘的脏床单。指示拆下床单，更换为由设计光滑、易于清洁和维护的材料制成的喷雾帘。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后部 4…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现前面准备区域的前洗手水槽没有维护。水槽被堵塞，无法正常排水。已指示修复水槽以使其正常排水。保持良好的管道。优先基金会 7-38-030 (c) 违规引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：餐具洗涤区的碗架、酒吧区域以及准备区的墙壁和天花板上有 10 只大活苍蝇和 10 只小活苍蝇。指示消灭所有苍蝇并保持无害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布
40。个人清洁
-评论：食物处理人员和员工在食物准备区，没有戴头发束带。已指示让食物准备区域的任何人佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布无法正确存放。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。
43。在用器具：妥善存放
-评论：多用途餐具在不使用时无法正确存放。指示将酒吧区的冰勺存放在干净的垃圾箱/容器中，或者将手柄存放在冰中，将咖啡馆新闻准备区的刀/刮刀放在刀架或干净的垃圾箱/容器中。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了食物/油脂和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：水槽下方和准备区域的柜子内部有灰尘和碎屑。已指示清洁和维护所有机柜。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前面披萨准备区的 1 个隔间的水槽会慢慢排水。已指示修复和维护水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前烹饪设备前面的地漏内部积聚了泥土和碎屑。地板位于角落，所有装有食物、污垢和油脂的重型设备的下方/周围。已指示详细清洁和维护地板。-带有污垢、灰尘和食物的墙壁和天花板瓷砖。被指示清理前后准备/洗碗区的墙壁和天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
Epidamn Restaurant & Garden，Bulevardi Epidamn，都拉斯，阿尔巴尼亚
2 年前 •reported by user-jbqry325 • 细节
疑似来源：食物
发作：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛
关闭原因：
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
没有提供经过适当比例和校准的温度计或热电偶，或者在食物准备和冷/热保鲜区不容易拿到，无法测量 TCS 食物在烹饪、冷却、再加热和保温过程中的温度。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
资料来源：纽约市环境卫生署。