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A

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 7832 号 Fiesta Burger Heaven

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 29 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒，消费者必须提供和维护生的和未煮熟的食物。（优先基金会 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶子）贴标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的存放在汽水站冰箱内的冰勺必须取出并存放在干净的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于储存食物的箱子并提供足够的货架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炸锅柜、制冰机内板、准备桌、步入式冷却架单元上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备和洗碗区域松散的墙底以及弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区和洗碗区上墙积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理通风口、准备区域的天花板瓷砖和洗碗区域积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在收银台附近的墙壁上刮掉碎的油漆才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器中清理地板上的溢出物以及地板排水管中积聚的碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器中积聚的碎屑

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到的失踪食物处理人员培训必须为所有员工提供和维持。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 W 1645 号公园酒馆

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 30 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有提供生的或未煮熟的动物性食品的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违反基金会优先权 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁洗碗机的顶部、油炸锅的内部和外部以及二楼酒吧裸露的洗手槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼酒吧后面的地面。清理厨师排队后面的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换洗碗机上方缺失的遮光罩。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 2 月 5 日报告 #2575273 中出现的核心违规行为未得到纠正：58-观察到没有在现场进行过敏原培训以获取照片。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留证书以供审查。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1751 号 Yuzu Sushi And Robata Grill

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 30 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门北极空气冷却器和步入式冷却器中生锈的机架上涂层有缺口。指示经理重新粉刷或更换机架。观察到 3 个隔间的水槽没有排水塞。指示经理提供排水塞。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到寿司准备区附近的服务线裸露的水槽有泄漏。指示经理修复泄漏处。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理没有在现场接受过食物过敏原培训。指示经理确保每位获得芝加哥市食品经理认证的员工也接受过食物过敏原培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 4 月 3 日的 #2573608 号报告指示设施：#54 详细清洁和维护小巷中的石油容器。观察到小巷里的石油容器外部积聚了油脂。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 29 号麦当劳

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 29 日
40。个人清洁
-评论：观察到几名食物处理人员在处理食物但没有戴头发束带。指示让所有处理食物和食物准备区域的食物处理员/员工佩戴头发束带。保持不变。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到用餐区的垃圾桶里满是人。已指示清洁和维护区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了角落和储物架下方/周围的地板以及装有食物、污垢和碎片的重型设备。被指示清洁和保养地板。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 1133 W 号 Gioia Ristorante E Pastificio

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 26 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者对生的或未煮熟的食物的咨询。指示通过在脚注中加星号来识别此类食物，注明：“食物可以生吃或未煮熟或含有未煮熟的食材”，并添加一条声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有疾病的情况下。”（参阅cdph网站上的cdph消费者咨询指南——链接如下）优先基金会 7-38-005'

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品未倒置和服务区域并存放在存储区域中。指示经理将所有单一服务文章倒置并抬离地面。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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