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Restaurant
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In-N-Out Burger，伯纳德路 33464 号，加利福尼亚州凯特尔曼市 93239，美国
2 年前 •reported by user-tdgnb218 • 细节
疑似来源：进出双层奶酪汉堡
发病：1 到 2 天
时长：12 到 24 小时
附加信息：进出汉堡。加州 5 I. Lost Hills 的进出汉堡。 | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋
麦当劳，埃里亚格大街，英戈尔施塔特，德国
2 年前 •reported by user-jtqvt172 • 细节
疑似来源：Big Tasty 培根汉堡
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：我
附加信息：严重恶心且无法起床 | 症状: 腹泻, 恶心, 寒战, 疲劳
肯德基，世界之路，加利福尼亚州洛杉矶，美国
2 年前 •reported by user-pjwb6115 • 细节
违规行为：
-高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿类动物活动。化学品储存架上有大约 5 个啮齿类动物粪便。制冰机附近的准备桌下干净干燥的储物架上有大约 12 只啮齿类动物粪便。在制冰机附近的准备桌下干净的干燥储物架上，大约有 4 个啮齿动物粪便放在干净的容器中。在清洗区：大约 4 个啮齿动物粪便放在干净的容器中，大约 9 个啮齿动物粪便放在桌子下面。制冰机后面大约有 4 只啮齿类动物粪便。三重水槽下大约有 4 个啮齿类动物粪便。在主准备区域附近的洗手槽下大约有 3 个啮齿类动物粪便在干燥的储藏区、面粉容器的盖子上、带有单一服务容器的架子以及装有食物和地板的架子上大约 15 个啮齿动物粪便。烹饪线上的炉子下大约有 7 个啮齿动物粪便。-来自后续检查 2024-02-09：在洗涤区域：桌子下和洗衣机后面大约有 4 个啮齿动物粪便。在干燥的储藏区：架子上有大约 9 个啮齿类动物粪便，架子上有单一服务容器和装有食物和地板的架子。操作员正在对区域进行清洁和消毒。**管理员投诉** **管理员投诉** **已采取的纠正措施**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-软管围嘴或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。拖把水槽的软管 Bibb 上没有真空断路器。建议运营商提供。-来自 2024-02-09 的后续检查：相同。**管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机氯消毒剂读数为 0 ppm。**警告**
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。生汉堡放在烹饪线的伸手可及的冰箱里准备好吃的薯条。操作员在检查期间更正了存放情况。**现场更正** **重复违规行为**
-高优先级-安全食品的即食时间/温度控制，标明开封/准备后超过 7 天的日期。步入式冷却器中的 Pico 日期为 1 月 28 日。
-高度优先级-开封/准备后 7 天内未食用/出售的安全食品的即食、时间/温度控制。参见停止销售。Pico 在步入式冷却器中的日期为 1 月 28 日。
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在以下位置观察到大约 234 个粪便：在附属于厨房的背部准备区的准备桌底架上观察到大约 190 个粪便，在厨房世博会线下的架子上观察到大约 10 个粪便，在装有步入式冰柜的独立户外建筑存储区的架子上观察到了 24 个粪便 **警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。酪乳 48 华氏度，保存 2 小时。
来源：佛罗里达州卫生部
原因：
在最近一次检查中，所有与食物接触的表面都有油脂和/或陈旧的食物残留物和啮齿动物粪便。地下室储藏室里的一包辣椒也受到啮齿动物粪便的污染。
在通往地下室的楼梯顶部的面粉桶里发现了一只死虫。地下室步入式冷却器里的一大桶酱汁里面生长着一种蓝白相间的霉菌状物质。
在楼下的步入式冷却器里发现了发霉的青椒。
.在厨房准备食物时观察到缺乏洗手的情况。
来源：patch.com/
违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。两个隔间水槽后面的墙上有 2 只活蟑螂。4 只活在切片机刀片上 4 活在未使用的烤箱里 1 在餐厅的地板上活爬行 3 在切片机容器下的准备桌上三个隔间水槽、切片机、准备桌、烹饪区全部一个区域。**警告**——来自后续检查 2024-01-31：一只蟑螂在后门冷柜后面的墙上爬行。经理杀死并清理了该区域。**管理员投诉** **现场更正**——来自后续检查 2024-02-01：7 在烧烤架和三个隔间水槽后面的墙上爬行。2 在厨房架子上的相机箱里 2 在厨房玻璃门冷却器后面的地板上爬行 **管理员投诉**——来自后续检查 2024-02-05：1 只蟑螂在不使用时在地板上爬行。1 只蟑螂在不使用时走进冷却器在地板上爬行 1 人在准备桌旁的墙上爬行。1 个 Roach 在三个隔间水槽后面的墙上爬行操作员杀死了所有 **管理员投诉**——来自后续检查2024-02-05：两只蟑螂在地板上爬行，介于不使用的步入式冷却器和冰柜之间 1 只蟑螂由直立的冷却器经理在地板上爬行，将三只蟑螂全部杀死。**管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-与食物接触的表面在清洁后、使用前未经过消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。在三水槽处：微波炉板已清洗但未消毒。建议操作员对物品进行清洁和消毒。**警告**
-高优先级-存放在冰箱中时，未根据所需的最低烹饪温度将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。在深冷冻室到存放生动物食物的厨房后端：生鸡脚存放在生牛脚上。操作员已正确存储。**现场更正****警告**
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在酒吧区域：柜台顶部和柜台下方的一块木板上大约有 2 个啮齿动物粪便。食物储物架下有大约 5 个啮齿类动物粪便，一直延伸到厨房后端，靠近存放大型食物储存容器的区域。操作员移除并开始清理该区域。**已采取的纠正措施** **警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。冷却器采用双开门：煮熟的牛尾（44F-冷藏）根据操作员的说法，在一小时前取出 30 分钟，从中取出。今天没有做好准备或准备。操作员移至深冷冻室快速冷却。**警告**
-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。储存在双层玻璃门顶部的罐装清洁剂可以放入冷却器中。操作员已正确存储。**现场更正****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-机构在没有饮用自来水的情况下运营。MFDV 水箱里没有饮用水。负责人说，水应该送到了。**警告**
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。2023 年 2 月 1 日 **管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部