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10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：6-301. 12 观察到位于前后食品准备区域的两个洗手池均无手部干燥设施。指示在所有洗手池始终提供手部干燥设施。经理在检查期间提供了纸巾。优先基础。发出引用7-38-030(c)。
40. 个人清洁
- 评论：2-402. 11 观察到女性食品处理人员没有适当的头发约束。指示始终为所有食品处理人员提供适当的头发约束。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：5-501. 17 观察到厕所内没有带盖容器。指示提供。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：5-501. 15 观察到外部垃圾箱垃圾溢出且盖子未关闭。指示永远不允许外部垃圾箱溢出并始终关闭垃圾箱盖子。优先基础。发出引用7-38-020(b)。
来源：chicago.gov
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到餐厅区域的壁橱杂乱无章。指示整理和维护上述壁橱。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到以下需要清洁的地方：拖把池、拖把池周围的墙壁、烹饪设备后面的管道和烹饪设备下面的地板。指示清洁和维护。
60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：2025年9月26日的先前核心违规未纠正，报告2624510 55: 6-501. 12：观察到整个准备和储存区域的地板和墙壁脏污。必须详细清洁以去除食物飞溅和其他碎屑。55: 6-501. 11：观察到餐厅区域杂物间天花板有洞。必须修理和维护。优先基础：7-42-090，已开具传票
来源：chicago.gov
芝加哥汉堡区，美国伊利诺伊州芝加哥市福斯特大道西3332号
2 个月前 • 细节
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到在洗碗区的货架上和设备下方的地面上使用纸板作为衬垫。指示移除纸板以使所有表面光滑、耐用且易于清洁。
来源：chicago.gov
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到油炸锅内有油脂溅洒。必须清洁和维护。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到洗碗区洗手池没有冷自来水。必须修理。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 评论：观察到外后门旁有购物车和一些箱子和板条箱。必须从场所移除不必要的物品。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到后部制冰机顶部内表面和防护装置有粉红色和黑色粘液物质堆积，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰块用于人类消费。指示移除冰块，清洁和消毒所有表面并维护。优先基础违规 7-38-005。已开具传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内没有当前的害虫控制记录本。指示负责人，持牌害虫控制公司和操作员必须每年提供至少2次害虫检查，报告必须保存在记录本中。指示提供当前的害虫控制记录本和害虫检查报告。优先基础 7-38-020(c)。已开具传票
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计、建造和使用得当
- 评论：注意到储存在干燥架上的砧板有深度污渍和切痕。指示通过打磨和密封恢复到光滑易清洁的表面，或更换并维护
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：注意到烹饪线油炸锅下方隔间有结块油脂。指示深度清洁并维护。
57. 所有食品员工都接受食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员没有培训证明。指示随时在现场提供和维护记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到所有认证食品经理没有过敏原培训证明。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员必须完成培训并在现场提供文件。
来源：chicago.gov
美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 346 号 Popeye's
2 个月前 • 细节
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该设施没有体液泄漏套件，也没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。被指示提供与清理程序相对应的适当物资，并随时在现场维护保单和物资。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的顶部内部不干净。指示清除冰块，清洁和消毒所有表面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方杂物间天花板上有洞需要密封。恢复到光滑的表面
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间里拖把的位置不允许正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把倒置在底座上，这样可以自然干燥，不会弄脏和滋生害虫。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
伊斯坦布尔咖啡厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西分区街2014号
2 个月前 • 细节
6. 适当的进食、品尝、饮水或烟草使用
- 评论：观察到个人食品存放在准备区域。指示经理移除并确定员工存放个人食品的指定区域。
8. 手部清洁且适当清洗
- 评论：观察到食品处理人员使用3格水槽作为洗手池。指示仅使用洗手池洗手。优先基础违规。7-38-010。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到酒吧区域洗手池没有洗手标识。指示提供。
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到步入式冷藏室中的时间温度控制安全(tcs)食品未标注日期以表明产品名称和食品必须在7天内丢弃或食用的日期。指示为tcs食品日期标记提供适当标签。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有包含食品通用名称的标签。指示提供。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品不当存放在步入式冷藏室、步入式冷冻室和储存区域地面上的容器中。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度适当存放。观察到准备区域冷藏室中的食品未覆盖存放。指示提供食品级盖子和/或覆盖物以防止污染。
41. 擦拭布：适当使用和存放
- 评论：观察到湿擦拭布不当存放在准备表面区域。指示在使用间隙适当存放。
43. 使用中的器具：适当存放
- 评论：观察到使用中的器具（勺子）不当直接存放在食品容器内。指示在使用间隙适当存放。
44. 器具、设备和亚麻制品：适当存放、干燥和处理
- 评论：观察到盘子在准备区域存放不当。指示倒置盘子。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到现场认证食品服务卫生经理没有过敏原培训。指示提供文档。
来源：chicago.gov