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食品安全报告: United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 Pizza Cantina

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 观察到后出口门有一英寸的间隙，左侧正门有一个 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到地下室食物准备区有大约 20 只老鼠的粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到地下室食物准备区底部的洗手槽修复不佳。已指示维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 观察到地下室干燥储藏室和食物准备区的墙上没有洞穴。指示遮住墙壁，使地板和墙壁之间的缝隙紧密贴合。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 W 4001 号 Kiss the cook BBQ

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、排骨、阿尔弗雷多意大利面）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示在打开和运行期间在现场提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到针对所有食物和有条件员工的书面员工健康政策。已指示进行现场维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查期间现场没有书面程序，也没有在现场提供的程序中概述必要物品。必须提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后备洗手槽或卫生间洗手槽的任何洗手槽中都没有洗手液。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于前后洗手槽的洗手池上没有纸巾。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。有关引文信息，请参见上述违规行为。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机的内盖上积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。注意到大约 250 磅煮熟的排骨、50 磅的翅膀、120 磅煮熟的鸡肉部分、50 磅的意大利面，均在 52 到 65 华氏度之间。照片是自愿丢弃的。费用为5000美元。必须 存放 tcs 食物 @ 41f 及以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Almost Home Tavern & Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到厨房氯化学洗碗机无法正确分配消毒剂。注意到氯含量为 0 ppm。机器标签留待检查，在维修和正确分配氯气之前不得使用，C. P.H. 联系了重新检查和移除标签。被指示使用酒吧洗碗机或三个隔间的水槽进行清洗、冲洗和消毒。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到通往外面的厨房出口门的底部门槛有一英寸的间隙。必须在门底部提供紧密的密封件。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在地下室的两个箱式冰柜上方提供光滑、可清洁的天花板，或者移至天花板光滑、可清洁的区域。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有锅具、平底锅、上菜碗和外带容器必须倒置存放/防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须将用于存放食物的多孔石杵和砂浆碗从场所移走。无法正确清洗、冲洗和消毒石碗。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：洗碗机现场没有氯化学试纸。对于三个隔间水槽中使用的消毒剂，现场没有四元化学试纸。必须同时提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：原木架子在 服务器工作站必须涂漆/密封。----用胶带修理了女士洗手间的门。不得使用胶带作为修复手段。表面必须光滑、可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧缺少地漏盖。必须更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存放在室外弄脏的亚麻容器中的所有杂物和不必要的物品都必须从场所中移除，以防止啮齿动物/害虫活动。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房洗碗机和厨房三隔间水槽隔油池后面和周围的污垢和碎屑。----酒吧的所有地下排水管都发现有碎屑和黑色粘液物质。----整个地下室的地板都有步入式冷却器，食物溢出。必须清洁和维护所有内容。-----厨房三隔间水槽处的墙壁变黑、发霉了。必须更换。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：注意到许多过期的食物处理证书。必须为所有必需的员工提供最新的食物处理员证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥市认证食品经理提供过敏原培训证明或证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-14-23 日报告 #2580075 中先前的核心违规行为未得到纠正。#55 -6-501。12--指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是洗碗区下方、后方干燥储藏室和整个地下室的食物/干储存区。#55-6-501。114… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Subway，1958 W 彼得森大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：初次检查期间负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在初次检查期间，负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书，也没有在该场所张贴有效的城市证书。一位经理接到了电话，大约二十分钟后到达。经审查，必须在场所张贴有效的芝加哥市卫生证书，并且该人员在准备和供应tcs食物时必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面呕吐物/腹泻清洁程序，所有必需的设备都在现场。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机/苏打水分配系统的上层储水器和塑料冰块，黑粘液物质会滴入冰中供食用。已指示清除机器内部所有冰层接触表面上的所有黑色粘液。清洁和消毒所有受影响区域。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到平底锅储物架上有脏的、沾满食物的烤盘。存放前必须清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前置和后置洗手水槽和水龙头都被发现很脏。必须清洁和维护。----不得在后部准备时使用纸板作为货架的衬里。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到三个隔间水槽的墙壁填缝剂变黑了。必须更换。----所有存放在后方出口金属架子架下的物品都必须从地板上抬起。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为所有员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的证据或芝加哥市认证食品经理证书。必须提供。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：注意到机构客户看不到报告 #2577597 中于 23 月 6 日发布的摘要报告。摘要在营业执照后面的塑料覆盖物中。今天的摘要已向公众发布。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 1435 号 Sarpino's Pizzeria Wrigleyville

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 4 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到一个用胶带修理的塑料公交车浴缸。不得使用胶带作为修复手段。必须更换。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到步入式冷却器里有一个装有披萨酱的大塑料桶，还有一个用来做披萨酱的大金属锅，它们都太大了，无法浸入三个隔间的水槽中进行清洗、冲洗和消毒。必须将所有不适合放入水槽的超大食物容器和烹饪锅从场所中移除。还必须为大型立式搅拌机提供书面的 “就地清理” 程序。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到一款装有食物的桌上开罐器。每次使用后都指示进行清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须为食物准备区域内的食物垃圾容器提供盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到三隔间水槽下方的底板上使用膨胀的喷雾泡沫作为密封剂，该水槽不均匀且无法清洁。必须平滑/向下切割才能光滑且可清洁。----三个隔间水槽下的地漏很脏。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到一个弄脏的拖把头存放在后盘金属架架子上，里面存放着干净的锅碗瓢盆。必须将弄脏的拖把正确存放在公用事业服务水槽中。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到员工洗手间内的通风无法运行，而且缺少通风罩。必须维修/更换。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有必需的员工都没有经过食物处理员培训的证据、证书或 “新员工” 文件证明。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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F

Howlin'Ray's Hot Chicken——唐人街，北百老汇，加利福尼亚州洛杉矶，美国

1 年前 •reported by user-fqrky484 • 细节

我和我的朋友决定在6月7日下午3点左右在Howling Rays吃饭，那天晚上晚些时候，在开车回家的路上，我和我的一个朋友有冲动要去洗手间，症状开始缓解了。我们俩都呕吐了大约 7-8 次，腹泻已经持续了好几个小时。我们俩都在经历胃胀气和胃痉挛，这种经历非常痛苦，我希望有人能出来谈一谈，因为它基本上破坏了我们的计划和我们自己

#losangeles #california #unitedstates

17   评论 评论
H

联合航空从纽瓦克飞往成田机场的航班编号为 UA79

1 年前 •reported by user-hvjn7337 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐等：出汗
疑似来源：航空食品
发作：少于 4 小时
时长：几天
病了：我
附加信息：疑似香醋鸡肉马苏里拉三明治。6/6/24  | 症状: 恶心, 呕吐, 出汗

#unitedairlines #newark #newjersey #unitedstates #鸡 #三明治

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