报告日期：2024 年 4 月 29 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中，指示其更正和维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到洗手槽和墙壁之间存放了一把刀。已指示在墙壁和水槽之间移除任何器具，不要存放任何器具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：主热线上的砧板需要更换。磨损、深度变色并在区域内融化。已指示更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2023年8月21日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2580376 违规行为 #49 观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残留物，制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。#55 观察到准备区域的地板上积聚了食物残渣，地板排水管内有食物残渣，前后准备区域的墙壁上有食物溢出。指示经理进行清洁和维护。所有核心违规行为都需要清理和维护。先前的核心违规行为未纠正优先权违规行为已发布 7-42-090 引文
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中，指示其更正和维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到洗手槽和墙壁之间存放了一把刀。已指示在墙壁和水槽之间移除任何器具，不要存放任何器具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：主热线上的砧板需要更换。磨损、深度变色并在区域内融化。已指示更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2023年8月21日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2580376 违规行为 #49 观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残留物，制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。#55 观察到准备区域的地板上积聚了食物残渣，地板排水管内有食物残渣，前后准备区域的墙壁上有食物溢出。指示经理进行清洁和维护。所有核心违规行为都需要清理和维护。先前的核心违规行为未纠正优先权违规行为已发布 7-42-090 引文
来源：chicago.gov
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