食品安全报告: D'Nuez, 4125 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2025年11月3日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到以下洗手池未维持热水：员工女洗手间洗手池热水温度不当，为78.4华氏度。指示负责人所有洗手池的热水必须至少达到100华氏度。优先违规。7-38-030(c)。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有包含食品通用名称的标签。指示提供。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在准备和储存区域的地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度适当储存。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到擦拭布不当储存在准备表面区域。指示在使用间隔期间适当储存在消毒溶液中。
44. 器具、设备和亚麻制品：适当储存、干燥和处理
- 评论：观察到盘子未倒置。指示倒置。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到女性公共洗手间没有带盖容器。指示提供盖子。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到以下洗手池未维持热水：员工女洗手间洗手池热水温度不当，为78.4华氏度。指示负责人所有洗手池的热水必须至少达到100华氏度。优先违规。7-38-030(c)。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有包含食品通用名称的标签。指示提供。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在准备和储存区域的地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度适当储存。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到擦拭布不当储存在准备表面区域。指示在使用间隔期间适当储存在消毒溶液中。
44. 器具、设备和亚麻制品：适当储存、干燥和处理
- 评论：观察到盘子未倒置。指示倒置。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到女性公共洗手间没有带盖容器。指示提供盖子。
来源：chicago.gov
313
评论
评论
报告日期：2024 年 4 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部的黑色和灰色霉菌样物质滴到冰上（供人类食用的冰）上。指示负责人移除、丢弃冰块、清洁和消毒机器。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到冰沙站的洗手槽挂在墙上。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用来闭孔的喷雾泡沫不光滑。指示负责人切割并保持光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部的黑色和灰色霉菌样物质滴到冰上（供人类食用的冰）上。指示负责人移除、丢弃冰块、清洁和消毒机器。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到冰沙站的洗手槽挂在墙上。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用来闭孔的喷雾泡沫不光滑。指示负责人切割并保持光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
124
评论
评论
报告日期：2023 年 4 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工积极工作的餐具洗涤区没有洗手清洁剂（肥皂）。取而代之的是要始终保持肥皂状态。引文发布了 7-38-030 (c) 优先基金会。检查结束时提供的肥皂
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主准备区域和餐具洗涤区的洗手槽没有干手设施（即纸巾）。而是随时提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 已发布的违规行为见上文。检查结束时提供的纸巾
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物未煮熟（现点现做）（例如汉堡包、鸡蛋、牛排），在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中加星号，注明这些食物是未煮熟/未煮熟的现点现做；此外还有提醒性声明，例如 “食用未煮熟的生肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋，可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 违反优先基金会的规定 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过200只老鼠粪便散落在整个场所西侧的储藏区的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布了 7-38-020 (a) 优先基金会。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：西侧存储区非常混乱，无法进入所有区域。取而代之的是清除混乱，整理区域并能够访问所有区域。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22年 6 月 8 日报告 2556974 中先前的核心违规行为未得到纠正：37 3-302。12：**c** 食物储存容器 标有食物通用名称的食物不在原包装中时必须给食物储存容器贴标签。41 3-304。14：**c** 擦拭布，使用限制在准备桌上不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。47 4-501. 11：**c** 良好的维修和适当调整——设备必须修理或更换主准备区域的隔热效果差、暴露在外的储物柜的内板，必须去除衬里的铝箔纸炉子顶部。47 4-102。11：**c** 特征——观察到用于存放食物的单次使用和一次性塑料杂货袋存放在冰柜里。必须提供用于储存食物的食品级袋子。49 4-601.…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工积极工作的餐具洗涤区没有洗手清洁剂（肥皂）。取而代之的是要始终保持肥皂状态。引文发布了 7-38-030 (c) 优先基金会。检查结束时提供的肥皂
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主准备区域和餐具洗涤区的洗手槽没有干手设施（即纸巾）。而是随时提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 已发布的违规行为见上文。检查结束时提供的纸巾
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物未煮熟（现点现做）（例如汉堡包、鸡蛋、牛排），在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中加星号，注明这些食物是未煮熟/未煮熟的现点现做；此外还有提醒性声明，例如 “食用未煮熟的生肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋，可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 违反优先基金会的规定 7-38-005
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过200只老鼠粪便散落在整个场所西侧的储藏区的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布了 7-38-020 (a) 优先基金会。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：西侧存储区非常混乱，无法进入所有区域。取而代之的是清除混乱，整理区域并能够访问所有区域。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22年 6 月 8 日报告 2556974 中先前的核心违规行为未得到纠正：37 3-302。12：**c** 食物储存容器 标有食物通用名称的食物不在原包装中时必须给食物储存容器贴标签。41 3-304。14：**c** 擦拭布，使用限制在准备桌上不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。47 4-501. 11：**c** 良好的维修和适当调整——设备必须修理或更换主准备区域的隔热效果差、暴露在外的储物柜的内板，必须去除衬里的铝箔纸炉子顶部。47 4-102。11：**c** 特征——观察到用于存放食物的单次使用和一次性塑料杂货袋存放在冰柜里。必须提供用于储存食物的食品级袋子。49 4-601.…
124
评论
评论
D'Nuez, 4125 South Archer Avenue, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-rcpf2187 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-21
Details: NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE WRITTEN AND ACKNOWLEDGED EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED
MISSING SUPPLIES NOTED ON PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE ALL NOTED SUPPLIES AND…
Details: NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE WRITTEN AND ACKNOWLEDGED EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED
MISSING SUPPLIES NOTED ON PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE ALL NOTED SUPPLIES AND…
124
评论
评论