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美国佛罗里达州基韦斯特海军航空站虾路 Matt's Stock Island Kitchen & Bar

3年前 •reported by user-jtwbr977 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：海鲜
发病时间：1.5-2 小时
时长：持续 12 个小时但似乎正在消退
生病：2 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#navalairstationkeywest #florida #unitedstates #海鲜 #子

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监管报告

飓风洞，5130 海外高速公路 #1，基韦斯特海军航空站，佛罗里达州 33040，美国

3年前 •source miamiherald.com • 细节

截止日期：2022 年 6 月 16 日

高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到维修和正确消毒。观察到洗碗机（氯含量 0ppm），操作员设置了 3 个隔间的水槽。**现场更正**

高优先级-储存在冰中用于饮料的食物。参见停止销售。观察到酒吧区储存在冰中用于饮料的瓶装啤酒，操作员丢弃了冰块。

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约 5 只活蝇在厨房区域飞来飞去。观察到烹饪线储存的切好的洋葱顶部有 1 只活蝇，操作员丢弃了洋葱。观察到厨房区域装有 panko 的容器内有 2 只活蝇，操作员丢弃了食物。

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。观察到位于准备区的糖容器内有 1 只活蟑螂，操作员丢弃了糖。

High Priority-由于食物状况不健康、健全而发出 “停止销售”。观察到糖容器内有 1 只活蟑螂，操作员丢弃了糖。观察到切好的洋葱上有 1 只活蝇，操作员丢弃了洋葱。观察到装有 panko 的容器内有 2 只活蝇，操作员丢弃了食物。观察到酒吧区储存在冰中用于饮料的瓶装啤酒，操作员丢弃了冰块。

高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。根据操作员的说法，观察到步道内的奶酪（45华氏度-冷藏）不到 1 小时，操作员打开走进冰柜门冷却食物。切番茄（47F-冷藏）；煮熟的豆类和玉米（48F-冷藏）；奶酪（47F-冷藏）；生鸡（48F-冷藏）；生汉堡（47F-由于高峰时间，根据操作员的要求，冷藏时间少于2小时。**已采取的纠正措施**

High Priority-安全食品的时间/温度控制，但全肉烤除外，热保温在华氏135度以下。根据操作员的说法，观察到蒸汽台顶部的炒蘑菇（114华氏度-Hot Holding）不到30分钟，操作员将食物放入烤箱中进行重新加热。**已采取的纠正措施**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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食品安全报告: Naval Air Station Key West, Florida, United States

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