报告日期：2025 年 6 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域没有洗手槽。在上述区域找到了搅拌机、上面存放开式食物的准备桌和一台烤箱。指示经理在后方准备区域安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三隔间水槽的洗碗不当。观察到员工在 3 个隔间的水槽里洗碗，没有按照法规的要求设置洗手盆来清洗、冲洗和消毒。指示经理：清洗设备时必须始终设置三个隔间的水槽。经理立即让员工设置了 3 个隔间的水槽，用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装和小型干食材储存容器在后面和前面的食物准备区域没有标签。被指示贴上普通食品的标签并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有水槽塞。指示为三个隔间的水槽提供三个足够的水槽塞并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的地板上到处都是水。已指示去除水分并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员证书。已指示提供和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域没有洗手槽。在上述区域找到了搅拌机、上面存放开式食物的准备桌和一台烤箱。指示经理在后方准备区域安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三隔间水槽的洗碗不当。观察到员工在 3 个隔间的水槽里洗碗，没有按照法规的要求设置洗手盆来清洗、冲洗和消毒。指示经理：清洗设备时必须始终设置三个隔间的水槽。经理立即让员工设置了 3 个隔间的水槽，用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装和小型干食材储存容器在后面和前面的食物准备区域没有标签。被指示贴上普通食品的标签并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有水槽塞。指示为三个隔间的水槽提供三个足够的水槽塞并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的地板上到处都是水。已指示去除水分并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员证书。已指示提供和维护。
来源：chicago.gov
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