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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 3434-3440 W Naguara Arepas & Supermarket

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 7 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 观察到暴露的洗手槽和 3 个隔间水槽的排水板之间没有防溅罩。指示负责人安装可清洗的防溅罩并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后部步入式冷却器储物架上使用纸板作为衬里。指示负责人取出所有纸板并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到所有性别的洗手间都没有有盖的垃圾桶。指示负责人为所有性别的洗手间提供有盖的垃圾桶并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

97   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥佛罗里达州南克兰登大道 9928 号伯纳姆数学与科学学院

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽被堵塞，准备区域的排水不正确。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 108 号房间附近女孩一楼洗手间的洗手槽里没有肥皂。指示经理为所有洗手水槽提供肥皂。优先基金会 7-38-030 (c)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 108 号附近女孩一楼洗手间的左水槽没有热水。观察到 102 号附近男孩一楼洗手间的左水槽没有自来水。观察到208号附近女孩二楼洗手间左边的水槽里没有热水。在214号附近观察到男孩二楼洗手间的右水槽没有热水。观察到205号附近女孩二楼洗手间左侧水槽的水压很低。指示经理修理所有水槽并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼和二楼工作人员洗手间没有带盖的容器。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾区垃圾箱周围的沙发和碎片。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到午餐室的油漆剥落并打开墙壁，二楼工作人员洗手间墙上的底板松动和缺失。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 3-19-25:38 的报告 #2591284 中得到纠正——观察到右门底部和 #5 出口左门右上角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 67 街 548 号 Jerk 48

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 9 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清洁所有烹饪设备和准备桌的底部区域。清洁烹饪设备的外表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到小型准备桌所在烹饪设备后面的墙壁和地板之间的墙底有一个洞；密封孔。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 58 号 Church's Chicken # 982

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在直通车的墙壁架上、登记处后面的服务柜台、前服务柜台下方的汽水箱顶部、洗手间外的后走廊上，有大约 40 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 4 月 9 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门右上角的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换人门或步入式冷却器上磨损的门垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除在较冷的货架单元中行走时产生的铁锈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理走进较冷的搁架单元、储物箱中的食物残渣和血液。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的厕所里提供一个带盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏和松动的墙底和金属装饰，大堂的窗台有缝隙。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前报告中的核心违规行为 #2588228 1/18/24 未得到纠正 #38 -6-202。15：观察到西外门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。#49-4-601。11 (c)：必须清理油炸机组和轴底积聚的油脂和食物残渣。:#55-6-201。13：必须修理或更换所有损坏的地砖，准备区域的天花板瓷砖被弄脏和丢失以及大厅。必须对地板进行灌浆，包括步入式冷却器。#55 -6-501。13：必须清除积水并保持地板干燥。6-202。11：必须在烹饪设备上方的灯光处以及需要时在准备区域提供遮光罩。#57-2-102。13：观察到期的员工食物处理人员培训必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 8010 号 Jr's 牙买加热带咖啡厅

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门底部（北）有一条缝隙使门紧密贴合以防止昆虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：仍然观察到有证据表明，在前服务柜台和后方准备区域的冷却器之间和下方、地板上和两门后面的未使用冷却器、小型准备桌下的地板上、整个准备和储藏区域的墙底大缝隙下方和炉房之间有大约 60 个或更多的老鼠粪便。此外，活蟑螂的证据还必须清除老鼠粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 25 年 4 月 9 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸柜、蒸汽桌、烧烤桌架、所有二手和未使用的冷却器和冰柜储藏室外部积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换地板和墙壁上的孔洞和缝隙，前面的玻璃坏了。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 616 号 Popeye's

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 9 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：大型牛肉食品需要贴上带有商品名称的正确标签。已指示进行更正和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行更正和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：pop 机器上的喷嘴和喷嘴周围需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：所有过滤设备和油炸锅都需要清洁，以去除所有油脂和积聚物。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁以清除所有食物溢出的保温设备的内部，指示进行详细清洁和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：2 个隔间和 3 个隔间的水龙头有漏水需要维修。水龙头漏水。更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。需要清理的售票站、前面的弹出站下方和热食区下方都有弹性气体溢出。纠正并保持清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风口需要清洁以清除积聚的灰尘和油脂。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

18   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东区南大道 7415 号 Art In Motion School

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 9 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人没有按要求的芝加哥市餐饮服务经理证书；必须提供。基金会优先权违规行为 7-38-012。经理拥有 2023 年 9 月 8 日颁发的服务安全证书。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在大楼高中一侧的新厨房里没有发现裸露的洗手池；必须使用冷热自来水、肥皂和手巾进行安装。厨房需要两个水槽（准备区和洗碗区）。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。这个厨房目前没有被使用。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：新厨房的洗碗机上没有观察到任何化学物质；必须安装并且机器必须可以运行才能进行测试。机器上未观察到助推器。基金会优先权违规行为 7-38-025 未发布引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在新厨房里没有发现三个用于手动清洗冲洗和消毒或化学品的补偿水槽。必须使用冷热自来水和排水板进行安装。优先权违规 7-38-025 未发布引文。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到新厨房里的公用事业水槽没有水龙头；必须安装冷热自来水和回流装置。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2025年4月1日起，基金会先前的优先违规行为未按要求得到纠正。（10）在服务区没有发现供高中生使用的带有冷热自来水、肥皂和手巾的裸露洗手槽；已指示安装。优先权违规 7-42-090 违规处罚，未发布引文。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 7250 号 Popeye's Louisiana

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 7 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到他挠头，两次摘下帽子，擦鼻子，然后戴上塑料手套，伸手进入冰箱，然后在不洗手的情况下将一袋冷冻食品放入油炸篮中。指示经理与员工讨论洗手程序。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 条检查员评论：必须在 1 个隔间和 3 个隔间的水槽之间提供防溅罩，以防止交叉污染。

46。手套使用得当
-评论：观察到员工不当使用手套。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须清除步入式冰箱搁架单元上的铁锈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换制冰机上松动的外部装饰。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理所有烹饪设备内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣，包括腿部和轴座、头顶搁架单元、菜单板、所有设备的管道和电线、油炸锅、冷热保温装置、台面和大堂中未使用的汽水柜。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须修理或更换 3 个隔间水槽最右侧隔间漏水的塞子手柄，1 和 3 隔间水槽顶部的接缝已断裂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换 3-comp 水槽对面的松散墙板、制冰机后面的破损墙底、步入式冰箱的地板维修不善、登记处的墙壁上有洞、整个场所的灌浆地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和整个墙底上积聚的多余油脂和食物残渣，包括地板排水管和大堂中未使用的汽水站。保温柜和制冰机下方的积水。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 5915-5919 号 Supermercado La Tortilla

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙一定能使门紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在熟食/肉类部门准备桌旁边的 1 个隔间的水槽处提供防溅罩

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子，在凉爽的热食物准备区放蔬菜。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换熟食/肉类和热食准备区域的磨损/深槽砧板才能正常维修。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理熟食/肉类部门准备桌、研磨机、低架保温装置上积聚的油脂和食物残渣。Taqueria-食物储存容器、油炸柜、预制冷却器、微波炉、烹饪设备管道和单眼炉的外部。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到在垃圾栏外面，地上堆满了大量的箱子，必须拆除或整理区域并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理塔克里亚烹饪设备后面墙壁上积聚的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换熟食店/肉类部门附近后方储藏区弄脏的天花板瓷砖。熟食店/肉类部门破损的混凝土地面

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告中的先前核心违规行为未得到纠正 #2594624 5/15/25。#10 -5-202。12（b-d）：必须修复女性洗手间水槽的低热水压力。#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴上标签并挤压瓶子。#39 -3-305。11： 必须将食品从地板上抬起 walk meat walk in cooler 以防止交叉污染。#47 -4-101. 19：必须清除熟食/肉类准备区域准备桌下架上的铁锈。#48 -4-603. 15：观察到几个超大的水壶和锅太大而无法浸入 3 个隔间的水槽中，必须提供书面消毒程序，说明如何清洗、冲洗和消毒三隔间水槽中的多用途餐具并进行维护。#49 -4-601。11 (c)：必须清理塔克里亚烧烤桌和准备桌上积聚的油脂和食物残渣。#51 -5-204。12：观察到没有制冰机上的回流装置有待检修。#55… 更多

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