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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

芝加哥凯悦嘉寓酒店-医学/大学区，美国伊利诺伊州芝加哥哈里森街 1835 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥市没有在该场所张贴任何食品卫生证书。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为所有食品处理员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前台咖啡准备站裸露的洗手槽里没有提供洗手液。管理层指示随时在所有洗手槽中提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区观察到活的小飞虫。在食物准备和洗碗区的天花板、墙壁和设备上观察到大约 30 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度指示器来测试放置在高温洗碗机内的器具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理酒吧设备下方的地面。清理酒吧后面的地漏。清理食物准备区域准备冷却器上方墙壁上飞溅的食物残渣。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在场地内没有观察到过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿尔比恩大道 W 1209 号芝加哥/洛约拉站汉普顿酒店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 14 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：**pf** 责任 — 任务检查时的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理和供应 tcs 食物（炒鸡蛋、土豆等）时，现场没有经过认证的食品经理。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 4 种酸奶存放在顶级顾客的自助餐桌上，温度分别为 50 华氏度和 60 华氏度。员工丢弃和变性的产品。已指示将冷食保存在41华氏度或以下的温度。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：注意到食物处理人员没有有效的头发限制。必须提供。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个机构都没有热自来水。发现后方准备区域洗手水槽的热水温度不当，为 40. 8 华氏度，1 个隔间水槽的热水温度为 48. 2f，3 个隔间水槽的热水温度为 60. 3f，女士浴室洗手槽的热水温度为 62. 6f，男士浴室洗手槽的热水温度为 60. 8f。指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的正确热水温度必须至少达到 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。上午11点10分，三个隔间的水槽提供了热水，温度超过110华氏度。… 更多

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

42   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西贝尔蒙特大道芝加哥剧院作品

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 13 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储藏室/设备储藏室的地板上存放着几盒饮料，该储藏室位于东厅公用水槽壁橱对面。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到带有上部隔间盖的制冰机在盖子脱下并用胶带固定在适当位置时损坏。指示经理检修盖子并保持良好维修。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒吧区柜子的架子和内底架子被塑料、垃圾以及松散的纸片和灰尘严重弄脏。指示经理清除所有机柜内部架子上的垃圾。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：检查时观察到主厨房 3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。即使不使用也会泄漏。指示经理进行维修和保养，保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 “绿色房间” 窗帘后面的后方存储区域和门右后出口旁边的壁橱里挤满了存放的桌子、椅子和箱子，不允许进入干净的地面。指示经理整理和移除设施运作所需的任何物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽严重弄脏，内部两侧积聚了黑色。已指示进行细节清理和维护，避免积聚过多。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2019年10月18日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2316078: #47) 两个伸手可及的冷却器门内破损的橡胶垫圈已用胶带修复。已指示更换上述垫圈。也不允许使用胶带。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。#47) 酒吧柜台下方安装枪支架的一块木头。不光滑且不可清洁。维修原因表面必须光滑且可清洁。#51) 制冰机供水管线上不提供防回流装置，必须安装防回流装置才能进行维修和维护。#53) 东走廊洗手间内的容器没有盖子。被指示在制冰机上方提供 #55) 通风口盖，准备区域会积聚多余的黑尘。清洁和维护 #55) 酒吧区域地板下管道下方的碎屑，清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

96   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 7301 号 Picnic Wine & Sprovisions

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在网站上贴上通用名称的食品标签

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示他们提供

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从:06-11-2019 得到纠正，报告编号 2293324 #39) 3-307。11：正面准备区域的洗手水槽未提供防溅罩，未指示安装，表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料优先违规：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北帕克赛德243号埃灵顿小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到负责人在准备和供应草率的咖啡、豆类和牛奶时没有有效的芝加哥市认证食品经理证书原件。被指示在现场提供和维护至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。没有发布引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下洗手池没有热水。。它们如下：一楼的男生和女生洗手间位于小学教室附近，自助餐厅员工的洗手槽位于咖啡馆内，一楼教师洗手间的洗手池。注意到温度介于 50f-64f 之间。被指示提供至少 100 华氏度的热水并保持正确的洗手习惯。违反优先权。7-38-030 (c)。没有发布引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于三楼男生洗手间内的洗手间内没有干手设备。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于自助餐厅内的食品员工洗手间内以及三楼男生洗手间内的洗手间内没有洗手液。已指示随时提供和维护以正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 12 个小啮齿动物粪便散落在准备区域内的看门人房的地板上，以及重型设备和 3 个隔间水槽附近的排水管内。被指示清除粪便并对上述区域进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到工程师室附近的准备区域和走廊上的后出口门无法防啮齿动物，指示封闭缝隙以防止害虫进入。已指示提供。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到有两扇门的冷却装置位于学生座位区附近的自助餐厅内，有牛奶溢出。已指示清洁和维护设备，避免积累。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到容器外面没有维护。指示在 (2) 个容器上提供紧密的盖子，以防止害虫藏身。必须维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域内的所有重型设备后面的地板都需要清洁。已指示进行维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 917 号 Harold's Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽的缓慢排水管。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在准备/洗碗区的洗手槽处提供洗手标志。

21。适当的保温温度
-评论：观察到温度不当，约为 20 磅。各种煮熟的鸡肉（鸡腿、翅膀、鸡腿、胸肉）在灯下的炸锅篮里有 86. 7f-104。0f 不等。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 20 磅。80 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 30 磅。47. 0f 处的生鲈鱼。2 个门的内侧有冷却器。1 磅。经理丢弃了备餐桌上的 61. 1f 的 Cole slaw 必须有 41.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Hangry Joe's Hot Chicken & Wings，北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示在尽量减少矿物质积聚的情况下清洁和维护制冰机的内表面。

36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机内。已指示正确存放在单独的干净容器中以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要使用塑料汽水箱作为抬高手段，步入式冷却器内部易于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：指示修复 3 个隔间水槽下方的漏水管道。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到后方洗碗区的 3 个隔间水槽里没有冷的自来水。已指示进行维修和维护。必须始终提供冷热自来水。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不位于前面准备区域的制冰机后面。已指示进行安装，以便可以找到需要维修和维护的地方。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：一位没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未发现现场发布的检查摘要报告（2024 年 7 月 19 日）。指示经理，必须显示摘要报告并向公众公开。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Oak & Honey，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 3124 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房里的制冰机里积聚了黑色和粉色物质，与储存在冰箱下方的冰块直接接触。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不当：豆奶 46. 9 f，无脂牛奶 53. 8 f，全脂牛奶 47. 7 f，酒吧/咖啡站冷却器火腿 49. 8 f 中的橙汁，绿叶蔬菜 44. 9 f，培根果酱 44. 8 f 和厨房熟食冷却器里的鸡肉和切达干酪切成薄片 48. 2 f 然后在楼上的步入式冷却器里切成薄片的普罗卧酮 48. 2 f。负责人丢弃了价值245美元的大约53磅并变性了优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到酒吧/咖啡站的两门冰箱的保冷温度不当，为 48. 3… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路城市陀螺仪

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在医生下方的食物准备区的地板上观察到大约 50 个老鼠粪便。胡椒冷却器，放在拖把水槽旁边的木制托盘上，以及暖通空调设备的水平表面上。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理油炸锅下方地板上的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 封住后方食物准备区墙壁上的所有缝隙和开口，以消除害虫藏身条件。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理烹饪设备上方通风罩和过滤器上积聚的油脂。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南文森纳大道 9440 号奥克代尔基督教学院和教堂

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换地下室男孩家水槽的缓慢排水管。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门中央有缝隙，应急门必须紧密贴合以防止昆虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，厨房的地板上有大约 75 只或更多的老鼠粪便，靠近冷却器的 2 扇门，1 个隔间的水槽后面，冷冻柜旁边，通向厨房的门后。厨房食物储存区——在垃圾箱的塑料盖顶部、搁架单元下方的地板上、储物架上的大型塑料垃圾箱内部。pre-k 107 楼层的壁橱，地板上隔着隔间，图书馆区。在壁橱和搁架单元上的 pre-k 106 楼层。pre-k 104 在小隔间里。pre-k 103 楼层，配有婴儿床、书柜和高脚椅。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 2 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换地下室女孩中间摊位门上丢失的锁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换二楼男孩洗手间丢失的天花板瓷砖、厨房地板隔油池周围损坏的地砖。

来源：chicago.gov

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