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报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 7643 号 M & J Chicken & Fish

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 11 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到熟食店切肉机很脏。指示经理详细清洁和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须解冻并清洁所有冰箱的内部，清洁冷却器触手可及的内部以清除溢出物和碎屑。还要清理所有储物架和准备桌，以清除溢出物和碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前方区域杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品并整理该区域以清除杂物。维护区域。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北达门大道 4747 号 Bryn Mawr 早餐俱乐部

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房准备区双门冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。在 50. 1f 的温度下观察到煮熟的肉饼。管理层自愿丢弃了大约 10 #份价值100美元的食物。指示管理层监控所有寒冷（tcs 食物）并将其始终保持在 41 华氏度或更低的温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。基金会优先权违规行为 7-38-005。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房准备区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房排气罩的灯烧坏了。指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到2名食物处理员工的食物处理员证书已过期。被指示出示所有食品处理员工的培训证明并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 65 街 7134 号多尔小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽低于最低热水温度 100 华氏度。在以下洗手槽中观察到热水温度不足（71f-77f）：前厨房服务线区域、三楼北侧男生浴室、二楼北侧男生浴室（均为）、二楼西楼和北侧员工洗手间。违反优先权 #7 -38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 2601 号 Mi Mexico 杂货店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 10 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：洗手水槽缺少洗手标牌。取而代之的是提供标牌并进行维护。

13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：陈列柜里有不安全和不健康的熟食肉类（火腿、火鸡火腿、博洛尼亚）和科尔比奶酪，可供出售。观察到肉类和奶酪有难闻的气味，表面粘糊糊并被绿色/黑色物质变色。所有此类食物此时都被丢弃并变性。价值约 20 磅 100 美元。引文优先发布了 7-38-005。取而代之的是，始终保持食物安全和有益健康。

36。提供温度计且准确
-评论：现场缺少食物温度测量设备。取而代之的是能够验证冷热温度的温度测量设备。引文已发布 7-38-005 优先基金会

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有超过100只老鼠粪便散落在设备后面的墙底和储物架下方的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-005 优先基金会

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途设备（托盘、花盆）存放在后方的地板上不当。取而代之的是妥善提升和存放

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场缺少氯消毒剂测试设备。取而代之的是提供氯气测试套件并随时在现场维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在准备、销售、前台和存储区域的搁架单元和冷却器底座上积聚的灰尘/污垢、碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽油脂外表面有胶带 陷阱。取而代之的是去掉胶带进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备、存储和前台区域的地板上墙壁和角落积聚了碎屑和灰尘。指示经理清理地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个场所的架子和地板上杂乱无章和不必要的物品（丙烷罐、旧的切肉机、未使用的设备等）。房舍不得存放机构运营或维护所必需的物品。取而代之的是清除所有杂物，整理场所并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：未经食物处理员培训的肉类/熟食店准备区域的食物处理员。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南哈佛大道哈佛小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到附件 1 楼水槽的自来水温度为 83. 4f 和 84. 2f。1楼。女孩在 84. 0f 和 84. 3f。必须有 100. 0f 的热自来水，必须进行维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换服务线和厨房水槽漏水的管道。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到送货门底部和左上角的缝隙必须使门紧密贴合。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理学前班105和106架子单元积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能将湿拖把挂在厨房工作人员拖把水槽壁橱里。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理步入式冰柜和 pre-k 105 和 106 中地板上积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在 pre-k 105 壁橱中将物品抬起、移除或整理地板上和远离墙壁的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在供应线上方的高架通风管道装置上刮掉油漆才能光滑且易于清洁。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63d 街 6422 号 Fair Share

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 10 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到熟食店附近商店后面的冷藏装置上使用了胶带。指示负责人拆除并妥善修理设备。观察到手柄坏了，冷却器里有门要走。指示负责人进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏熟食店内部积聚了过多的污垢和食物残渣。指示负责人清除所有食物残渣并对设备进行细节清洁。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间没有用于存放女性卫生用品的有盖容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的门无法自动关闭。指示负责人在厕所门上安装自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区内有未使用的污制冰机。观察到楼上的储藏室里有过多的杂物和未使用的物品。指示负责人移除未使用的物品，并始终将其他物品整理在离地板至少六英寸的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方的冷热储存装置下有过多的碎片和垃圾。指示负责人清除所有垃圾并清洁区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏区的地板上有很大的裂缝，排水管周围有三个隔间水槽，导致水积聚。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽上的密封剂已腐烂和损坏。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到从肉类区域通往后部储藏室的门口覆盖物已损坏并从墙上松动。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板覆盖物缺失、破裂或损坏。指示负责人进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食区抽油烟机的过滤器上积聚了过多的污垢和油脂。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Cremeria La Ordena #1，5952-5954 S Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥市

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方储藏区新增的准备区域没有洗手槽，食物处理人员正在那里积极处理食物。该区域注明了切肉机、食品秤、包装设备。取而代之的是，在城市压力下，在同一区域安装装有冷/热自来水的洗手水槽。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在城市压力下，洗手间的洗手槽没有热自来水，温度在58华氏度至60华氏度之间。取而代之的是随时提供 100f-120f。引文以 7-38-030 (c) 优先顺序发布。检查结束时调整洗手槽和提供的热水（100 华氏度）的温度

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在未获得 cdph 批准的有效的 haccp 计划的情况下，减少了现场使用的氧气包装设备。未经cdph批准，被指示从还原氧包装中取出 tcs 食物（奶酪），丢弃并变性，并停止使用还原氧包装设备。暂时留待在设备上贴上检查标签。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见 29

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在步入式冷却器的地板上存放食物。取而代之的是抬高 6 英寸并保持

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后部 2-c0mpartment 水槽旁边的手洗水槽排水缓慢，下面有管道漏水。取而代之的是修理和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 2421 号 Rangoli 印度美食

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所没有发现任何呕吐物泄漏套件。优先基金会。引文已发布。7-38-005。必须提供。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在洗手台发现洗手标志不可读。必须更换。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现没有标签的食物容器。（面粉、糖等）必须贴标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到塑料步入式冷却器窗帘维修不佳，部分被不易清洁的 10 加仑塑料垃圾袋所取代。被指示修理或更换损坏的步入式冷却窗帘，并保持所有设备维修良好、易于清洁、调整得当。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥奥古斯塔大道西 2347 号圣海伦天主教学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 10 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个设施没有持续的热水。女孩洗手间和厨房的洗手水槽的热水达到最高温度 90 华氏度，然后迅速降至 70 华氏度。厨房 1 个隔间水槽中的热水在迅速降至 77 华氏度之前达到最高温度 94 华氏度。指示经理确保所有热水达到并保持洗手水槽的最低温度为 100 华氏度，所有其他水槽的最低温度为 110 华氏度。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

来源：chicago.gov

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