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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥,据估计,每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称,最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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报告日期:2025 年 2 月 4 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:6-301。14:必须在三楼男孩的洗手槽处提供洗手标志。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:5-202。12(b-d):必须调整水龙头手柄才能更长时间地在二楼男孩的两个水槽、三楼的男孩和女孩的水槽里洗手。必须修理或更换三楼女孩家水槽的低热水压力,一楼女孩家的水槽缺少水龙头把手。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-202。15:观察到休息室出口门底部的缝隙必须紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-101。19:必须取消用于存放食物的板条箱,放在冷却器中,并提供足够的搁架单元。必须修理或更换二楼女孩的第一个厕所隔间门锁。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:5-501。17:必须在二楼和三楼的女孩洗手间提供带盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。16:必须在 pre-k cubby 区域 1 楼和 2 楼女孩和三楼男孩的天花板上刮掉油漆。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须修复或更换两个午餐室损坏的地砖,二楼男孩的天花板受损,二楼女孩餐厅水槽附近的墙上有洞。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:以前在 #2611218 1/28/25 报告中违规基金会优先事项的行为未得到纠正-#10-:5-202。12(b-d):必须调整水龙头手柄才能在二楼女孩的二手水槽上停留更长时间。#55 -6-201。16:必须在 pre-k 105 中刮掉上墙和天花板上的油漆。(优先级 7-42-090)(引文已发布)

来源:chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 2 月 4 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11 (c) 在冷却器中观察到架子上生锈。已指示去除铁锈。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:5-501。17 观察到西侧的两个洗手间内没有带盖的容器。被指示为每个洗手间提供一个有盖的插座。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 2 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到员工男女洗手间分别位于90. 1f和89. 6f,以及分别位于70. 1和70. 3的公共区域男士和女士洗手间的洗手槽没有自来热水。指示热水的最低温度必须保持在至少 100. 0f。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到散步时灯泡在冷却器里出来了。已指示更换和维护。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 2 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在现场准备和供应鸡蛋三明治、脆皮鸡肉、鸡肉香肠鸡蛋和奶酪三明治等 tcs 食物时,现场没有发现芝加哥市认证的餐饮服务经理,也没有在场所张贴芝加哥市的餐饮服务卫生证书。上面指示在现场与芝加哥市认证的餐饮服务经理合作,并且在准备和供应tcs食物时,必须在现场张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书的原件。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:没有观察到场所管理层的书面员工健康政策,要求他们为每位员工提供签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。

16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:制冰机未维护。观察到面板后面的制冰机内部含有过多的黑色霉菌状物质。冰被用于人类食用。被指示处置冰块并对制冰机进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

40。个人清洁
-评论:观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和供应食物时,必须始终佩戴头发束带。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到正在擦拭食物准备区域准备桌顶部的抹布。不使用时,必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

45。一次性/单一服务文章:正确 已存储和使用
-评论:所有存放在后方食物储存区的物品都必须从地板上抬起。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到备用双门冷却器上方的遮光罩和整个后方准备洗碗区域内积聚了大量灰尘和灰尘。必须清洁和维护。观察到烹饪设备制冷装置和准备桌下方和后面的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:没有观察到所有必需员工接受过食物处理员培训的证据。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 6 月 21 日的检查报告 #2596631 中得到纠正。#55.观察到里面有低灌浆的地砖走进了冷却器和洗碗区周围。必须在需要时重新填缝地砖。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 2 月 3 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到制冰机部件的内部被严重污染,内部部件上覆盖着用于制造和储存冰的黑色物质。冰是供人类食用的。指示经理清洁、消毒和维护制冰机的内部和食物接触表面。基金会优先权违规行为,7-38-005。引文已发布。

40。个人清洁
-评论:观察到前面准备区的员工在准备和供应食物时没有佩戴任何有效的护发带。指示经理,所有食物处理员工在准备和供应食物时都必须佩戴适当的发束。

43。在用器具:妥善存放
-评论:观察到勺子存放在带手柄的干燥储物箱中,与垃圾箱中的食物接触。指示经理在两次使用之间用手柄存放所有不与食物接触的勺子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方洗碗区的两个地板排水管中大量积聚了黑色粘液和碎屑。观察到油炸机在地板上以及前面准备区域的焦化设备旁边积聚食物残渣。指示详细清理和维护区域无过多碎屑和堆积物。

来源:chicago.gov

#nandos #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 2 月 3 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:4-602。11(b-e):在地下室大型制冰机的上部内部部件上观察到黑色和粉色的霉菌状物质。被指示销毁冰块并对制冰机内部进行清洁和消毒,以防止冰受到污染。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-501。111:在设施中观察到 60 多只小苍蝇。观察到一楼设施后方有小苍蝇活动。被指示消除设施中的小苍蝇活动。2025 年 1 月 30 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:4-904。13:观察到用餐区桌子上的预设刀叉暴露在外。指示经理应通过包装、盖上或倒置来保护所有预设餐具免受污染。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 2 月 3 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:发现先前的核心违规行为未从9-20-24检查的报告中得到纠正 #2603217 违规行为 #51。在制冰机水线上没有发现防回流装置。必须提供可放置和维修的位置。优先基金会。引文已发布。7-42-090。必须提供。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 2 月 3 日
36。提供温度计且准确
-评论:指示在准备/服务区域前面的所有冷却器内提供可见且准确的温度计。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到冷冻柜门维修不善(在后方存储区),被指示修理和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:指示修理后部洗碗区的 3 个隔间水槽(右侧)被剥落的(热水)水龙头手柄。热水不断滴落。被指示修理后方准备/存储区域手槽处有(严重泄漏)的冷水龙头手柄

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示详细说明墙壁沿线和地下室各个角落的干净地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示移除存放在地下室的不必要物品。必须重新组织。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:一位过敏原培训证书已过期的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守当前的过敏原培训认证。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 2 月 4 日
50。提供冷热水和热水;足够的压力
-评论:在准备食物时,观察到场所没有可以洗盘子和洗手的热水。3 个隔间的水槽的水温为 54 华氏度。管理层指示在3隔间水槽提供110华氏度以上的热水以正确洗碗,并在100华氏度以上提供洗手水槽洗手。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:清理洗手间的墙壁。清洁油炸锅下方地板上的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:修复 2 门冰柜和拖把水槽下方和前面的地面。地板必须光滑且易于清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:观察到一名食物处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示为所有食品处理员工提供有效的食物处理员证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:24 年 4 月 30 日报告 #2593693 中之前的核心违规行为未得到纠正:49-清理油炸锅内部、准备桌、烤架侧面以及预制冷却器和冰柜的内部。55-观察到地下室杂乱不堪。管理层指示移除损坏的库存箱,并将所有其他物品放在离地面 6 英寸的地方,以防止害虫藏身。56-清理通风罩和过滤器上积聚的油脂。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates