食品安全报告: Jakes Pup In the Ruf, 4401 N Sheridan Rd, Chicago, IL 60640, USA
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报告人
报告日期：2025 年 2 月 3 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在准备/服务区域前面的所有冷却器内提供可见且准确的温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻柜门维修不善（在后方存储区），被指示修理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理后部洗碗区的 3 个隔间水槽（右侧）被剥落的（热水）水龙头手柄。热水不断滴落。被指示修理后方准备/存储区域手槽处有（严重泄漏）的冷水龙头手柄
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙壁沿线和地下室各个角落的干净地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示移除存放在地下室的不必要物品。必须重新组织。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：一位过敏原培训证书已过期的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守当前的过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：指示在准备/服务区域前面的所有冷却器内提供可见且准确的温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻柜门维修不善（在后方存储区），被指示修理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理后部洗碗区的 3 个隔间水槽（右侧）被剥落的（热水）水龙头手柄。热水不断滴落。被指示修理后方准备/存储区域手槽处有（严重泄漏）的冷水龙头手柄
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙壁沿线和地下室各个角落的干净地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示移除存放在地下室的不必要物品。必须重新组织。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：一位过敏原培训证书已过期的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守当前的过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月11日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到侧门扫门处有 1/2 英寸的缝隙（在谢里登路侧）。门必须证明啮齿动物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在烹饪线前的准备区域观察到地砖损坏。必须在准备区域更换所有损坏的地砖。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：场所内没有员工食物处理人员证书。指示经理所有食物处理人员都必须获得场所员工姓名的认证。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到侧门扫门处有 1/2 英寸的缝隙（在谢里登路侧）。门必须证明啮齿动物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在烹饪线前的准备区域观察到地砖损坏。必须在准备区域更换所有损坏的地砖。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：场所内没有员工食物处理人员证书。指示经理所有食物处理人员都必须获得场所员工姓名的认证。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 8 月 10 日
41.擦布：正确使用和存放
-评论：注意到前面的准备桌上的脏擦布没有正确存放。指示将所有毛巾正确存放在消毒解决方案中，尤其是在不使用时-
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后面准备区域步入式冷却器内的货架生锈和肮脏。指示详细说明清洁、用无毒食品级涂料重新绘制和/或更换
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到洗碗区 3 个隔层水槽的水龙头泄漏。指示修理和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下方的地板以及 3 个隔层水槽下方的后部食物/储藏区
来源：chicago.gov
41.擦布：正确使用和存放
-评论：注意到前面的准备桌上的脏擦布没有正确存放。指示将所有毛巾正确存放在消毒解决方案中，尤其是在不使用时-
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后面准备区域步入式冷却器内的货架生锈和肮脏。指示详细说明清洁、用无毒食品级涂料重新绘制和/或更换
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到洗碗区 3 个隔层水槽的水龙头泄漏。指示修理和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下方的地板以及 3 个隔层水槽下方的后部食物/储藏区
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 4 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部准备区域的步入式冷却器内注意到货架生锈和肮脏。指示详细清洁、用无毒食品级涂料重新涂料和/或更换
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到货架上直立式冰柜内积冰。被指示进行除霜、清洁和维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示用旧食物颗粒和污垢详细清洁后方食物准备区的准备桌上的切肉器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示用油脂和污垢清洁和保养烹饪炉下的地板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到后方食物/干燥储存区域缺少照明。指示为灯泡提供防碎灯泡或保护罩的照明。
来源：chicago.gov
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部准备区域的步入式冷却器内注意到货架生锈和肮脏。指示详细清洁、用无毒食品级涂料重新涂料和/或更换
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到货架上直立式冰柜内积冰。被指示进行除霜、清洁和维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示用旧食物颗粒和污垢详细清洁后方食物准备区的准备桌上的切肉器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示用油脂和污垢清洁和保养烹饪炉下的地板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到后方食物/干燥储存区域缺少照明。指示为灯泡提供防碎灯泡或保护罩的照明。
来源：chicago.gov
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Report date: Sep 23, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no signs posted in washrooms instructing employees to wash hands. Must post signs.
36. Thermometers provided & accurate
- comments: noted no thermometers inside refrigeration unit conspicuously posted to monitor the ambient…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no signs posted in washrooms instructing employees to wash hands. Must post signs.
36. Thermometers provided & accurate
- comments: noted no thermometers inside refrigeration unit conspicuously posted to monitor the ambient…
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