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报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人没有按要求获得芝加哥市餐饮服务经理证书；已指示领取。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的地方：油炸锅的底部和外表面、包装面包的储物架、步入式冷却器内部的气味。全部清洁和保养。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到第一个隔间下方的管道漏水；修复管道漏水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在炸锅区域发现了一些破裂和缺失的地砖；指示在需要时更换瓷砖

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪设备周围和后面的墙壁，清洁所有烹饪设备、水槽和存储区域周围和后面的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在未使用的步入式单元中发现了不必要的物品；为了避免混乱，指示将其移除。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有新的食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 4300 号 Fry the Coop（波蒂奇公园）

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的设施的害虫防治日志不完整，内部害虫防治日志中从2024年起没有害虫防治服务报告。自2023年12月起，网站日志中有最新的害虫防治服务报告。被指示在害虫防治日志中提供2024/2025年以来的所有害虫防治服务报告以及法律要求的所有其他日志组成部分，并随时在现场维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (c) 引文已发布。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到每卷一次性纸巾（用于补充分配器）存放在洗手间的员工个人储物柜顶部。已指示将一次性纸巾卷搬迁并将所有一次性/一次性用品存放在洗手间等禁区以外并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Barba Yianni Grecian Taverna

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们继续观察到该场所有活蟑螂活动的证据。在厨房的各个区域观察到大约 13 只活蟑螂，在洗手池旁边的墙上、肉鸡侧面、厨房准备区附近的床单储物架旁边的下墙上，以及同一个厨房准备区的洗碗机顶部机械隔间内。1 只活蟑螂在餐厅里步行。已指示对所有表面和设备进行彻底清洁和消毒。指示从所有受影响地区移除所有有害生物活动的证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示详细清洁带有食物残渣、溢出物和积聚的油脂的烹饪设备。以下不干净：设备内部和外部、储物架、洗碗机顶部、食物储存容器、厨房烤箱和肉鸡、酒吧区域的酒吧枪和外壳。全部清洁和保养。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥北谢菲尔德大道 Dunkin' 60614

1 年前 •reported by user-pnxv7567 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发冷
疑似来源：甜甜圈
发作：12 到 24 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：2 个人
附加信息：2024年1月18日早上，我们去谢菲尔德的邓肯吃早餐。我丈夫吃了早餐三明治，我们分享了甜甜圈洞（普通和巧克力）。不喝酒。那天我们没有分享任何其他的饭菜。当天晚上，我首先感到恶心，然后从晚上 10 点到凌晨 4 点持续了 5-6 个小时的呕吐、腹泻和发冷。然后我丈夫从凌晨 4 点开始出现同样的症状。我已经怀孕 4 个月了，所以这会导致特别严重的健康问题。

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西区街 1707 号 Pizza Metro

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市的食品经理证书。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。在检查期间，经理让员工报名参加食品经理课程。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。指示经理提供害虫防治日志。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理进行清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食品员工没有接受过食物处理员培训。指示经理遵守要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 3155 号第二餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到客户浴室的洗手池里没有热水。向左打开手柄后，没有水压可用。向右转动水龙头，即使水流超过2分钟，也只有冷水可用。指示经理确保热水随时可用，最低温度为 100 华氏度。违反优先权，7-38-030 (c)。引文已发布。在检查时，热水已恢复到最低温度为100华氏度。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室楼梯旁边/下方的储藏区的地板上有几盒食物、麦片和酱汁。已指示将所有物品抬离地板至少 6 英寸。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在地下室干燥储存和准备区域的地板上的设备、花盆、水桶和成箱的盘子和其他物品。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于主准备区域烹饪设备上方的排气罩过滤器上积聚了大量的油脂和灰尘。指示经理详细清洁和维护抽油烟机中的排气罩、过滤器和管道，避免过多的油脂和灰尘。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到检查时未对在厨房工作的食物处理员工进行食物处理员培训。被指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训证明，并要求在雇用后 30 天内完成培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为不是 从 2024 年 7 月 12 日起更正，报告 #2597415: #38) ——观察到地下室的出口门右下角的间隙大于 1/4 英寸。指示经理对地下室的后出口门进行防鼠。#51)-观察到地下室三个隔间水槽中间排水管下方有漏水。检查时，水会主动滴入地板上的水桶中。指示经理对系统进行维修和维护，使其处于良好状态。#55)-观察到架子下方南墙沿线的地下室干燥储藏区有颗粒和食物残留物溢出。观察到油炸机设备下方和旁边以及前面准备区的制冰机后面积聚了过多的油脂和食物残渣。指示经理详细清洁和维护这些区域没有过多的油脂、食物残渣和溢出物。#55)-观察到步入式冷却器附近主准备区域对面的地下室天花板上有损坏的天花板。经理说，天花板已打开，可以修复上方的小泄漏。已指示修复和维护该区域，使其光滑且易于清洁。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 1816 号 J. Parker

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有有效/实际的芝加哥市食品证书的经理。位于一楼大堂的咖啡厅区域在营业和营业期间没有经理在场。指示现任负责人，持有有效芝加哥市食品证书的经理在所有营业时间内都必须在场。持有证书的经理在检查期间于上午11点到达现场。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室准备区的白色星系冷却器的架子上有大约 15 只小死苍蝇。已指示清除所有死昆虫，并对该区域进行清洁和消毒。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在地下室/后厅下层区域设备储藏室的地板和架子下方的设备、锅具、平底锅和各种物品。已指示将所有物品抬高至少 6 英寸，以便进行适当的清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时观察到 3 个隔间的水槽在最低温度为 110 华氏度时没有热水。热水手柄已转动，没有水可用。检查时有冷水。员工表示，已经为热水开了一张维护票，而维护人员表示，他没有意识到3个隔间水槽的热水有任何问题。维护人员检查并将 3 个隔间水槽下方的截止阀关至 “开启” 位置，并将水恢复到检查时的足够温度和压力，即 111. 2f。整个设施都有热水 以及检查时的洗手池。指示确保 3 个隔间水槽中始终有至少 110 华氏度的热水供应，以维护餐具洗涤设备。优先权违规，7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室准备工作中的内部架子和底架上的白色立式冷却器将被食物残渣和溢出物严重弄脏。观察到位于屋顶酒吧后面的 jparker 厨房右侧烤箱的内部底架。指示进行细节清理和维护，避免出现过多的食物残渣和溢出物积聚。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到大厅地下室准备区的员工浴室（一个男女通用，一个女用）里没有带盖的垃圾桶。被指示在每间浴室里提供一个有盖的垃圾。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到屋顶/jparker 酒吧区制冰机周围的地板上有大量碎片和溢出物。已指示详细清洁和维护该区域，避免出现过多的食物残渣和溢出物。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 2600 号 7-Eleven

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有保存的包含最新服务报告或害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部许可证号的害虫防治日志。经理表示，害虫防治公司最近发生了变化，但无法提供任何文件。指示经理提供一份经过维护的害虫防治日志，其中包含芝加哥市政法典中规定的所有必要信息。基金会优先权违规行为，7-38-020 (c)。引文已发布。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：检查时观察到商店的设备和物品箱子存放在设施侧面干燥储藏室/葡萄酒储藏室的地板上。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查时观察到拖把存放在后方准备区域装满水的拖把桶里。已指示存放拖把以便在两次使用之间进行空气干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物和不必要的物品存放在设施旁边的干燥储藏室/葡萄酒储藏室中。指示经理维护和组织侧面存储空间，并移除设施运作所需的所有物品。已指示提升所有物品。

来源：chicago.gov

#7eleven #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2739 号 Desi Halal Cloud Kitchen

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有芝加哥市认证的食品经理，也没有在场所张贴有效的证书。违反优先基金会的行为。引文见违规行为 #2。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备食物时，该场所或现场的此类人员没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策可供所有员工审查。必须提供。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：准备/餐具洗手槽和员工洗手间洗手间都没有纸巾。必须随时提供。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

15。分离和保护食物
-评论：食物在储存期间不受保护。观察到生鸡蛋存放在煮熟的鸡肉和米饭正上方的两门伸手可及冷却器的顶架上。已审查适当的食物保护。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好的 tcs 食物没有正确标明失效日期或任何种类的日期。煮熟的鸡肉，煮熟的米饭，煮熟的扁豆，煮熟的牛肉。所有食物都丢弃了。已审查日期标签要求。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：注意到生鸡在三个隔间水槽的积水中解冻不当。审查了正确的解冻方法。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的食物都必须贴上产品通用名称的标签。

41。擦拭布：正确 已使用和存储
-评论：所有擦拭布必须存放在干净的容器中，并在每次使用之间使用消毒液。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：所有存放干净的锅/平底锅都必须倒置存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料购物袋作为冷却器和冰柜内的食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到有几个大锅/平底锅被用来准备食物，这些食物无法浸入三个隔间的水槽中，无法正确清洗、冲洗和消毒。已指示拆除所有超大锅/平底锅或安装足够大的水槽以容纳。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸巾或纸板作为整个厨房或冷却器和冰柜内部的架子的衬里。-----注意到前置显示屏冷却器的金属表面上的塑料剥落。必须删除。所有表面必须是光滑且可清洁的表面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨师排队的炉灶和炉子上的反斜线很脏。----注意到厨师排队里装满了食物、肮脏的香料容器。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后厨出口/入口处的地板阈值有过多的鸽子粪便。----厨房和餐具区的墙壁上满是食物飞溅。必须清洁和维护所有内容。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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