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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

El Hogar Del Nino，美国伊利诺伊州芝加哥卢米斯街 1710-1718 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 8 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-202。12 (a) 发现员工洗手间女性的水温为 65. 8 华氏度。必须始终提供 100 华氏度的热水温度。必须进行维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Subway，南西塞罗大道 4735 号，伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
40。个人清洁
-评论：男员工的珠宝过多（大号挂鼻环和长耳环）。取而代之的是移除和保养，处理食物、设备等时禁止在场所使用过多的珠宝

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西分区街 2458 号 Nellies

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在后方准备区域观察到供人类食用的制冰机的白色内面板上有棕色的粉红色粘液残留物。被指示预约清洁以详细清洁和维护。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-005。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域小型伸入式冷却器内部的垫圈被撕裂。已指示进行维修和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到主准备区域有开缝和深凹槽的砧板上有污渍。已指示修补或更换。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有用于消毒的消毒剂（漂白剂）的化学测试套件的设施。告知负责人必须提供能够准确测量消毒溶液浓度（以 ppm 为单位）的测试套件。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到地下室步入式冷却器的风扇护罩上积聚了灰尘和碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主酒吧和自助餐服务区的地砖破损。已指示进行修复，以形成易于清洁和维护的光滑表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往楼上的走廊的水桶里存放着湿拖把。已指示悬挂拖把以便在不使用时晾干。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2535 号 Roundhouse 体育酒吧

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的基金会优先违规行为未从 23 年 10 月 30 日报告 #2584325 中得到更正：60-之前在 22 年 8 月 11 日报告 #2566771 中的核心违规行为未得到纠正：49-清洁油炸锅内部。55-封住不锈钢墙之间以及底板和墙壁之间的缝隙。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Coddled Care，美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 2335 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到牛奶的温度不足 45 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 1 1/2 加仑的牛奶。已发布违反优先权的 7-38-005 号引文。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到儿童洗手间里的 2 个洗手水槽中有 1 个无法正常工作。开启后，水压最小，水从水槽的底部管道泄漏到地面。指示经理修理或拆除洗手槽。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排水时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥金博尔大道 4712 号 Subo 菲律宾厨房

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 2 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到后方储藏室的天花板瓷砖受损和丢失。指示经理更换损坏和丢失的天花板瓷砖。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 观察到先前的基金会优先违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 10 月 26 日的报告 #2584111 指示设施 #25 为菜单提供消费者咨询提醒和披露。没有观察到菜单的消费者咨询提醒和披露。指示经理纠正先前违反基金会优先顺序的行为。已发布违反优先权的 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Los Tres Panchos，1155 W Diversey Pkwy，伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：厨师线冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂。必须更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：厨师生产线设备外部的油脂过多。必须清洁和维护。----走廊高伸入式冷却器内的金属架子上有油漆碎裂和裸露的铁锈。必须重新绘制或更换。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：所有未使用的物品都必须从户外垃圾区移走，包括水桶、安全锥和堆满的木头。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗手间通风不通。必须维修/更换。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有有效的食物处理者认证证书的证据。必须提供。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有向所有认证食品经理提供有效的过敏原认证证书的证据。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 1-13-22 报告中出现的核心违规行为 #2546455 未得到纠正。#48-现场有大底池。被指示提供正确清洗和消毒设备的程序，安装更大的三隔间水槽或拆下所述花盆。#55-：注意到被弄脏的拖把不当存放在公用事业服务水槽和员工洗手间里，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈姆林大道北 2158 号 Familia Foods 1

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。

11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到玉米粉蒸肉和长柄玉米粉蒸肉是在经过认证的食物经理家中准备的，存放在地下室的冷冻柜和准备冷却器内。管理层指示，在家准备的食物不能在商店里出售。所有食物必须来自许可来源。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到害虫防治日志没有得到维护。记录簿中的最后一次害虫检查是在 2020 年进行的。管理层指示，每年至少需要进行2次害虫防治检查。管理层指示提供最近的害虫防治检查报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室的员工洗手间没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Whirlyball，美国伊利诺伊州芝加哥韦伯斯特大道 1825-1855 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到一楼的酒吧氯化化学洗碗机在尝试了几个洗涤周期后没有分发消毒剂，机器已准备就绪。检查时没有洗碗。机器标签留待检查，在修复并正确分配氯消毒剂之前不得使用。违反优先权。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装糖容器必须贴有产品通用名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：厨师排队高的伸手式冰箱的门把手坏了。必须更换。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到主洗碗区的三隔间水槽无法使用，没有连接到水槽下方的管道以排出水槽中的废水。已指示进行维修，以使水槽正常排入地漏。基金会优先违规行为 7-38-025 引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：一楼酒吧葡萄酒冷却器和二楼酒吧啤酒冷却器的内部底部，里面有积聚液体和碎屑。必须清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到厨房准备桌上有一个装满食物的桌面开罐器。每次使用后都必须清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：厨房舞台准备桌区域的冷水手柄坏了。无法完全关闭冷水。必须修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将后方储藏车库中未使用的啤酒冷却器移出场所，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从地板上移除地毯 在整个酒类储藏室里，以便进行足够的清洁/拖地。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板排水管很脏：水槽下方的一楼和二楼栏杆。----制冰机后面的地板上、整个二楼的酒吧和披萨烤箱下都有灰尘和碎屑。----整个厨房的天花板通风口盖上有过多的灰尘。必须清洁并保养厨房三隔间水槽上所有变黑的发霉墙壁。必须更换。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 9-23-22 号报告中，第 2564183 号报告中的核心违规行为未得到纠正 #47-观察到二楼酒吧的冰箱和洗手水槽上方安装了排水管。被指示搬迁。— 不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。#55-二楼酒吧区的地板上有一些碎片。清洁并维护。----重新密封厨房制冰机后面的塑料底板。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 2731 号 Nandu 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在制备 tcs 食品（大米温度为 135 华氏度）时，没有持有有效的芝加哥市食品卫生证书的认证食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须始终有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在酒吧后面、墙壁上、洗碗区和地下室食物准备区观察到大约 10 只活的小型飞行昆虫。还观察到地下室的食物准备桌和储物架上有大约 40 只活蚂蚁。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到地下室的塑料食物储存容器坏了。观察到一次性铝箔容器被重复使用。管理层指示，一次性铝箔容器不能清洗和重复使用。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理地下室的食物准备桌和食物储存容器。清理地下室双门备用冷却器的门轨。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：在场所内观察到没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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