报告日期：2022年4月15日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 名负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备和提供 tcs 食品的初步检查期间，没有芝加哥市的餐饮服务经理在现场。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。12 准备和洗碗洗手水槽没有纸巾可用。必须始终提供。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到整个设施中有老鼠粪便沿着后方储藏室的所有踢脚板大约 50 个，前面准备 25-35，洗碗室和办公室 20-30。注意到直通车窗台上有20-30个粪便。害虫防治日志在日期为4-6-22的服务报告中记录了挪威老鼠的活动。优先违规 7-38-020 (a) 已发出引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (b) 所有烹饪设备、食物容器、准备站、准备桌和冷却器里外都有油脂和过多的食物残渣。必须全部清理。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501. 113 (b) 外部油脂贮器缺少盖子。打开外面的垃圾容器上的盖子。必须为油脂容器提供盖子，并在垃圾容器上提供紧密的盖子。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。外面垃圾桶周围地面上有 110 个食物碎片和垃圾，堆积的木头和地面上的其他碎屑。必须清除周围地面上的所有碎屑。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 请参阅上述违规行为…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 名负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备和提供 tcs 食品的初步检查期间，没有芝加哥市的餐饮服务经理在现场。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。12 准备和洗碗洗手水槽没有纸巾可用。必须始终提供。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到整个设施中有老鼠粪便沿着后方储藏室的所有踢脚板大约 50 个，前面准备 25-35，洗碗室和办公室 20-30。注意到直通车窗台上有20-30个粪便。害虫防治日志在日期为4-6-22的服务报告中记录了挪威老鼠的活动。优先违规 7-38-020 (a) 已发出引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (b) 所有烹饪设备、食物容器、准备站、准备桌和冷却器里外都有油脂和过多的食物残渣。必须全部清理。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501. 113 (b) 外部油脂贮器缺少盖子。打开外面的垃圾容器上的盖子。必须为油脂容器提供盖子，并在垃圾容器上提供紧密的盖子。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。外面垃圾桶周围地面上有 110 个食物碎片和垃圾，堆积的木头和地面上的其他碎屑。必须清除周围地面上的所有碎屑。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 请参阅上述违规行为…
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