有食物中毒吗？立即举报！

监管报告

Palace Gate 餐厅-加纳美食，4548 N Magnolia Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 10 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：储存在容器中的食物必须标有共同名称

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：害虫控制尚未完成。缺少 idph 许可证和服务发票。优先基金会：7-38-020 (c)，没有发出引文。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到现场使用过的顶架上的大盆被指示提供适当清洗和消毒设备或移除所述器具的程序-

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器和冰柜内的食物碎片和溢出。指示经理进行清理和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：墙壁通风口盖上有多余的碎片。指示清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪设备前更换破损的地砖。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书，指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

查看美国伊利诺伊州芝加哥 Pulaski Rd 5012 N Pulaski Rd 直通中国厨房

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 10 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板，并被指示维护所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门上的锁和门把手周围的洞。被指示进行修理和维护以防止害虫进入。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的砧板深变色并覆盖在深沟中。被指示更换和保持光滑、可清洁的表面。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在主烹饪线上的准备冷却器内部观察到脏的、破裂的垫片。被指示进行维修或更换并保养状况良好。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到缓慢排水 3 个隔层水槽。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到微波炉内部、设备侧面和主烹饪线下方的油脂、污垢和食物碎片大量堆积。指示详细清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到主烹饪线上的油脂和污垢大量堆积。指示进行细节清洁以防止火灾危险。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区观察到几个灯泡烧毁。被指示进行维修或更换和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到主烹饪线上方有脏灯罩，洗手间灯泡上没有灯罩。指示清洁线上方的灯光并在洗手间中添加屏蔽灯。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规未得到纠正 #2268975 2019 年 3 月 1 日的检查：“指示在所有冷却器内提供可见和准确的温度计”。“指示在后部预处/储存区域正确标记食物储存箱。”将开放的原装罐头容器的产品放入食品级容器中，以便适当储存食物。'指示不要使用杂货袋作为食品商店。必须使用食品级储物袋。'' 已指示在洗手间内提供带盖子的垃圾贮器。'指示必须遵守以前的所有核心违规行为。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：观察到之前的 cdph 检查中没有发布任何摘要。留下新摘要并指示发布以供公众查看。优先违反基金会 7-42-010 (b)。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

Bai Cafe，3406 N 阿什兰大道，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 10 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：必须为所有员工提供书面员工健康政策。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：注意到的员工在食物准备区的开放杯中喝茶，然后将杯子存放在砧板上。不能在食物准备区吃/喝。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在准备食物期间，餐具/厨房区域的洗手盆上没有纸巾。必须始终提供。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备区域的洗手盆被水槽用作准备水槽，被水槽内的食物过滤器堵住。已审查洗手盆仅用于洗手目的，必须始终可以使用。优先违反基金会。请参阅上面的违规 #10 了解引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到整个冷却器中注明的以下食物没有正确标记的日期和失效日期。任何食物都没有日期。煮熟的米饭 biryani，煮熟的肉汤，肉馅糕点，煮熟的米饭，煮熟的面条。已指示所有储存时间超过 24 小时的 tcs 食物必须标明有效期不超过 7 天的日期。所有食物都被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：注意的企业制作自制酸奶。芝加哥公共卫生部没有差异批准文件。酸奶制作必须获得 c. P. H 的批准并维护批准文件。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

32.专门处理方法获得的差异
-评论：现场没有任何差异 /haccp 计划用于现场酸奶制作的专业加工方法。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品和香料容器必须使用商品通用名称标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后厨房出口筛选门标有金属屏幕，有大开口，允许飞行进入。必须提供紧身的网格屏幕。还注意到屏幕门的底部门槛和侧面的开放间隙。必须在所有侧面提供一个紧密的筛选门。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：擦拭布必须存放在使用之间使用消毒液的容器中。

43.使用中的器具：妥善存放… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #肉 #糕点 #酸奶

90