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Italian Fiesta Pizzeria, 8058 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

最新报告: 2021年10月26日 上午 9点02分
MV

2年前

报告日期:2021 年 10 月 20 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到呕吐和腹泻的清理(套件)物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论:观察到洗手池没有洗手迹象。必须提供。

22。适当的冷藏温度
-评论:观察到火腿 60。1f 和鸡肉 58. 3f 在不适当的温度下储存在准备冷却器中。指示经理丢弃。在储存、准备、陈列和保养期间,所有冷食必须保持在 41 度或以下。优先级为 7-38-005 的引文已发布

33.使用适当的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:观察到准备冷却器未保持适当的温度 57. 4f。指示经理修理冷却器并保持 41F 或以下。Cooler 被标记为待检查,在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级为 7-38-005 的引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到食物存放在步入式冷却器的地板上。指示经理将所有物品提升到离地板 6 英寸的地方。

资料来源:chicago.gov 少看
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QB

Diarrhea, Nausea, Vomiting

3年前

第二天!9 人。它发生在周日和周一, | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐 少看
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VK

3年前

Report date: Sep 2, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: inspector comments: violation codes: 6-301. 14 inspector comments: must provide hand washing signs at hand sinks on toilet rooms.

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed evidence of appx.... 查看更多 30 or more live small flies on ceiling and walls in dish washing area,prep areas,mop sink area,rear hall way area. Appx. 6-8 live large flies flying around premises and on ceiling. Recommended to have a pest control operator to service premises on or after 9/2/20. (priority foundation 7-38-020(a)

39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: must store buckets of food off of floor in walk in cooler and place on shelving units to prevent contamination.

40. Personal cleanliness
- comments: observed open toe shoes worn by manager. Must wear closed toe shoes for protection.

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: inspector comments: violation codes: 4-501. 11 inspector comments: must repair or replace worn door gaskets on 4- door pizza prep cooler and adjust doors to stay closed on same. Damaged shelving unit in walk in cooler.

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: inspector comments: violation codes: 4-601. 11(c) inspector comments: must clean debris build up from prep tables,reach in coolers and freezer,mop sink basin,hand sink basin in dish washing area,fryer cabinets and wheel bases,microwave shelf,steam table,walk in cooler -fan guard cover & shelving units.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed foul smelling odor on premises in dish washing area and both toilet rooms. Identify and maintain.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: inspector comments: violation codes: 5-205. 15 inspector comments: must repair or replace slow drain at hand sink in women's toilet room.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 16 inspector comments: must hang mops and mop heads up to dry. Must repair or replace broken hanging dry system above mop sink.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 13 inspector comments: must repair or replace loose wall base in men's toilet room,loose window trim near front service counter,replace damaged floor tile in dish washing area. Must grout floor in dish washing area and women's toilet room along wall.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 13 inspector comments: must clean debris and grease build up from floor along wall bases of cooking equipment,walk in cooler,dish washing area.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 11 inspector comments: must clean food debris build up from walls throughout premises and walk in cooler.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 14 inspector comments: must clean debris build up from hood at cooking equipment in main kitchen.

57. All food employees have food handler training
- comments: inspector comments: violation codes: 2-102. 13 inspector comments: observed no current food handlers training for employees. Must provide and maintain.

58. Allergen training as required
- comments: inspector comments: violation codes: 2-102. 13 inspector comments: observed no food allergen training for all food managers. Must provide and maintain.

Source: chicago.gov
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EX

3年前

Report date: Jul 14, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up (kit)items for vomiting and diarrhea. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: must provide hand washing signs at... 查看更多 all hand sinks on premises.

37. Food properly labeled; original container
- comments: must label bulk food storage containers in walk in cooler.

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must repair or replace worn door gaskets on 4- door pizza prep cooler and adjust doors to stay closed on same. Damaged shelving unit in walk in cooler.

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean debris build up from prep tables,reach in coolers and freezer,mop sink basin,hand sink basin in dish washing area,fryer cabinets and wheel bases,microwave shelf,steam table,walk in cooler -fan guard cover & shelving units.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: must repair or replace slow drain at hand sink in women's toilet room.

53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: must provide a garbage can with lid in women's toilet room.

54. Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
- comments: observed outside garbage dumpster not tight fitting. Observed a missing lid and a damaged lid bent in upright position leaving a appx. "3-4" gap. Must repair or replace dumpster lids to be tight fitting and maintain. (priority foundation 7-38-020(b)

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must hang mops and mop heads up to dry. Must repair or replace broken hanging dry system above mop sink.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair or replace loose wall base in men's toilet room,missing ceiling tiles in main prep kitchen,loose window trim near front service counter,replace damaged floor tile in dish washing area. Must grout floor in dish washing area and women's toilet room along wall.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean debris and grease build up from floor along wall bases of cooking equipment,walk in cooler,dish washing area.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean food debris build up from walls throughout premises and walk in cooler.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must clean debris build up from hood at cooking equipment in main kitchen.

57. All food employees have food handler training
- comments: observed no current food handlers training for employees. Must provide and maintain.

58. Allergen training as required
- comments: observed no food allergen training for all food managers. Must provide and maintain.

64. Public health nuisance
- comments: stay at home; social distancing requirements; and essential businesses and operations 15. Social distancing, face covering, and ppe requirements. Observed no designated six-foot distances,tape,or by other means for customers in line to maintain distance. Observed an excessive amount of customers in lobby. Must provide and maintain.

Source: chicago.gov
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TD

Diarrhea, Fever, Nausea, Vomiting

4年前

检查失败:2019-9-04
详情:在准备/供应 TCS 食品(比萨饼、意大利牛肉等)时,现场没有发现芝加哥市认证食品经理(CFM)。指示随时在现场安装CFM。优先基金会违规行为 7-38-012 已发出引文
发现 TCS 食物已经准备好和/或从原始包装中取出,并在散步/伸手间存放在冷却器中存放了 24 小时以上。指示正确贴上所有即食食品和 TCS 存放时间超过 24 小时的食物的标签。基金会优先违规行为未发布引文
发现没有胡须束缚的男性食物处理人员。指示让所有留着胡须的食物处理人员都戴胡须束缚。保持不变。
发现前面的食物准备冷却器上的橡胶垫圈维修不良。已指示进行修复和维护。
发现男洗手间的水龙头在底部损坏。已指示修理或更换水龙头。保持不变。
在女厕所里找到了没有盖子/盖子的容器。被指示提供盖子/有盖的插座。保持不变。
在储藏室、卫生间和食物准备区的天花板和通风口处发现污垢/灰尘和食物颗粒。指示详细清洁墙壁和通风口。保持不变。
现场的食品处理人员持有过期证书。被指示满足并维持食物处理人员的要求。
2018 年 9 月 26 日第 #2185121 号报告中的先前核心违规行为未得到纠正和/或维护。已指示更正和维护以下内容:-49。清洁所有烹饪设备、烤箱、炉灶、油炸锅、准备桌、储物柜的内部和外部。-55。观察到后方洗碗区的墙壁上有几个洞。已指示经理进行修理。墙壁必须光滑且易于清洁。-56。观察到办公室附近的走廊里缺少光罩,准备区域的光罩损坏。指示经理更换所有丢失和损坏的光罩。-58。观察到没有经过过敏原培训的认证经理。所有经过认证的经理都必须接受过敏原培训。优先基金会违规行为 7-42-090 已发出引文
资料来源:芝加哥卫生局。 少看
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疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源:不确定
发作:少于 4 小时
时长:4 到 12 小时
病了:我 | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战 少看


每次我在 Studio City 的 Erewhon 热酒吧吃饭时都会出现非常严重的胃病和腹泻。现在这是一种模式,我不会再在那里吃东西了。 | 症状: 恶心, 腹泻 少看


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报告日期:2024 年 3 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到员工的洗手间没有维护。没有冷水。被指示根据城市法规提供冷水并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论:观察到温度不当时 tcs 食物存放在前显示屏冷却器中。温度从46.2华氏度到56.4华氏度不等,包括:火腿、金枪鱼、火鸡、鸡蛋、鸡肉、意大利辣香肠、萨拉米、冷盘组合和奶酪。经理丢弃了所有物品,总重量约为 30 磅。价值约为 100.00 美元。指示监控冷食并将其保持在 41 华氏度或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中(必须达到所需的 ppm)。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到饮料站下方柜子的下表面有污垢和碎屑。已指示清洁和维护机柜表面。

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 22 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到鸡肉准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到步入式冷却器门旁边的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍,准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到男士洗手间的天花板被水损坏。观察到鸡肉准备区域缺少地漏盖,指示经理进行维修/更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:之前的核心违规行为未在 7-26-23:55 的报告 #2579098 中得到纠正——必须修复或更换整个场所受损、破损和丢失的墙基,包括步入式冷却器、冷却器和北前庭的墙壁装饰、热水箱后面的墙洞和拖把水槽。热水箱区域缺少天花板瓷砖。必须在整个场所对地板进行灌浆。57-观察到,不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论:观察到没有发布任何摘要报告,也没有可供客户看见。摘要报告应随时发布并可供客户查看。Priority 基金会 7-42-010b 引文已发布

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所的啮齿类动物活动。在各个区域发现了 100 只啮齿类动物:洗手间旁边的后方幼儿教室(婴儿房旁边),位于洗手盆旁边;幼儿教室后部的冰箱周围,婴儿室后部;厨房区域的 3 个隔间和洗手槽周围。指示清除所有啮齿动物粪便,清洁/消毒受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到洗手间所有洗手盆下方的柜子需要清洁。已指示进行清洁和保养,以清除污垢、清洁剂溢出物和碎屑。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部有漏水。已指示修复漏水并维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方幼儿教室洗手间上方的墙上有一个洞;发现啮齿动物活动的厕所墙壁的下角有开口;两个隔间的水槽下方有开口。指示根据需要封住墙壁上的所有开口和洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有角落的地板以及教室、洗衣房、储藏室、公用事业、电气壁橱和厨房中所有重型设备的下方/周围,里面有泥土和碎屑。指示自始至终清洁和维护地板。此外,厨房和员工洗手间旁边走廊的通风口里有厚厚的污垢/灰尘。已指示清洁和维护通风口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方未使用的教室和所有储藏室里混乱不堪。指示消除混乱,将所有物品抬离地板至少 6 英尺,并整理所有杂乱区域。保持不变。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到工作人员洗手间的机械通风不起作用。已指示进行修复和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到厨房里的 3 盏灯没有灯泡,导致该区域光线不足。指示根据城市法规提供灯泡并保持光线充足的区域。

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到没有张贴有效的认证食品经理证书,仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物(例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等)时过期的证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

8。双手清洁并正确清洗
-评论:观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳,观察到他进入用餐区,然后回到后方的厨房区域,回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。(优先级 7-38-010)(引文已发布)(cos)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间,放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给调酒器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-202。15:在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区,前庭和后方存储区有... 查看更多 2-4 只活着的大型苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 26 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

40。个人清洁
-评论:2-402。11:观察到的留着长胡子的男性食物处理者必须提供胡须保护和保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-501。11:必须修理或更换保温柜上松动的门把手。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11(c):必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸机柜和轮架、油炸机过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、货架单元、风扇防护罩内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。16:必须在男士洗手间和大堂区域的墙上刮掉和涂上碎裂的油漆和涂鸦。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。13:必须清理拖把水槽地漏中积聚的碎屑,走进冷却器和冰柜。必须清除保温装置和洗碗区下的积水并保持干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须在需要时修复或更换损坏的地板和混凝土,拖把水槽区域的墙底。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-501。14:必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

来源:chicago.gov
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疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、胃痛、抽筋
疑似来源:吉米·约翰斯的三明治
发作:4 到 12 小时
时长:4 到 12 小时
病了:我 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋 少看


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昨天在中城区的 Tán 餐厅我吃了带豆子的虾,几个小时后我因食物而感到不舒服。呕吐成绿色,恶心和腹泻。我得赶去急诊室。再也不会在那里吃东西了 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐 少看
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怀疑食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源:麦当劳
发作:少于 4 小时
时长:12 到 24 小时
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疑似食物中毒。症状:腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源:我从辣椒餐厅得到的辣椒碗
发作:4 到 12 小时
时长:12 到 24 小时
病了:我
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过去 30 天