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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 1600 W 号 J & J Fish And Chicken

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门是用棍子撑开的；如果要在工作时间打开门，则指示安装纱门，以防止昆虫或啮齿动物进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下设备需要清洁：油炸锅的底部区域、油炸锅的外表面、烤架、烧烤架下方的区域；全部清洁和保养。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁设备周围和后面的墙壁、设备下方和周围的地板以及天花板通风口以清除灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理罩系统中烹饪设备上方的抽油烟机系统的通风口。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 6661 号 Citgo Gas

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 2 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有洗手标志。指示经理提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区、洗碗区和储藏区中有许多飞虫落在切片机、准备桌、调味品和水槽上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到芯片存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到糖果存放在洗手间里。观察到奶精、糖、咖啡存放在饮料区水槽下的柜子里。指示经理将所有食物从洗手间和水槽下移开，以防止污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域的洗手水槽上没有防溅罩。指示经理提供和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地板和洗手间内。指示经理抬起洗手间中的所有单件服务物品并将其移除，以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板磨损且凹槽深。指示经理更换和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽的塞子不足。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到切片机、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域的洗手水槽松动，3 个隔间的水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和后方存储区域过于混乱。指示经理移除所有未使用的物品，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、洗碗和储藏区域的天花板瓷砖被弄脏了。指示经理更换和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南芝加哥大道 9177 号玛哈莉亚·杰克逊

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽上没有洗手液，无法在前面的准备区域正确洗手。肥皂被带到了水槽优先基金会 7-38-030 (c) 没有发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在主准备区域观察到大约 30-40 只小苍蝇。在柜子、柜台和墙壁上飞行。被指示提供害虫防治服务并清除所有苍蝇。优先基金会 7-38-020 未发布引文

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板和墙壁需要清洁才能清除所有食物飞溅物和苍蝇。已指示进行细节清理和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

Red Snapper，3206-3208 W 87 街，伊利诺伊州芝加哥

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 2 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到墙壁架下方的步入式冷却装置中的地板需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在存放各种面粉的长桌上，观察到干粮飞溅在墙上。指示进行清洁和维护，以防止可能的昆虫活动。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 2749 号 Neveria La Poblanita Inc.

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时，没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务卫生经理在储存、准备和/或供应安全食品的时间和控制措施时值班。指示持有当前/有效的芝加哥市证书的认证经理必须在营业时间内在现场。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示去除冰块、进行清洁和消毒。观察到将冰勺直接存放在制冰机内的冰块中不当。已指示在两次使用之间正确存放。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，自24年4月23日以来没有最新的服务报告。已指示提供。在检查期间观察到的害虫活动，在设施后方的公用事业水槽区域发现了大约 15-20 只小蚂蚁/苍蝇。被指示向害虫防治技术人员咨询服务。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽下方的排水管漏水。已指示维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在设施后方的公用事业水槽不当。已指示在拖把头处于直立位置的情况下妥善存放。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食品员工有过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务卫生经理提供服务。

来源：chicago.gov

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监管报告

Baba's Famous Steak And Lemonade，美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 810 号

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：发现后出口门底部有 1/2 英寸的间隙；指示密封间隙以避免啮齿动物进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理步入式冷却器和冰柜内部的地面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2025年6月25日起，先前的基金会优先违规行为未得到纠正。#54 处置区域未维护。观察到建筑物后方的垃圾箱上没有盖子（盖子）；指示买一个盖子紧密的垃圾箱来掩盖垃圾。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 53 街 1418 号 Red Snapper

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 1 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到后面的准备桌上打开了一杯员工的红色饮料。指示经理为员工饮料提供封闭式容器。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区和餐具洗涤区的洗手槽里没有观察到纸巾或卫生手干燥设备。指示经理在所有洗手水槽提供卫生的手部干燥设备。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备和洗盘区域有许多飞虫，它们降落在准备桌、烧烤酱容器、调味品等上。指示经理打电话给灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到散装容器未被覆盖。指示经理覆盖所有散装容器以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽的塞子不足。指示经理提供。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到员工缺少食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证经理缺少过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥海德公园大道 1461 号 Joe 叔叔's Jerk Chicken

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 1 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地板上的准备和储存区。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、储藏室的内部和外表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板瓷砖和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行有效的食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行有效的过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1745 号 El Gordo Burger

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到厨房前、后门和主门底部的缝隙必须紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：观察到预处理冷却器顶部的砧板上有深凹槽必须修复或更换才能正常维修。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换 2 门预处理冷却器上磨损的门垫圈。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：必须在 3 个隔间水槽上方重新安装排水板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炉灶、服务柜台搁架单元和柜台、预制冷却器、烹饪设备管道上积聚的多余油脂和食物残渣。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须抬起、移除和整理服务柜台货架单元、侧面存储区域（轮胎、箱子等）中的杂物和不必要的物品

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换墙板和服务柜台上的裂缝/缝隙以及松动和损坏的墙板、墙壁和地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须修理或更换烹饪设备引擎盖上损坏和丢失的过滤器。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2619770 6/26/25 中存在的优先基金会违规行为未得到纠正仍观察到大约有证据。侧面服务柜台的木饰裂缝和缝隙中有 30 只或更多活蟑螂，冰箱伸手可及的下墙缝里有洞。必须让害虫防治操作员在 25 年 7 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先级… 更多

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