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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1160 号 La Vaca

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
36。提供温度计且准确
-评论：大厅冷却器上的外部温度计坏了。已指示为所述冷却器修理或提供内部温度计。保持不变。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：两个后出口门在门的顶部/侧面/底部都有 1/4 英寸-1/2 英寸的间隙，并且不防啮齿动物/昆虫。被指示封闭开口的防鼠门/防虫门并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为楼上的存储区域提供额外的架子，并将库存物品存放在距离地板6英寸的地方。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性顾客洗手间里有没有盖子的摊位内的垃圾桶。被指示为垃圾桶提供带盖并进行保养。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放不当，不用时存放在拖把桶里。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域后洗手水槽旁的台阶和地板上的地砖损坏/损坏和/或丢失。-后方步道内的凹坑地板位于冷却器中，有积水。已指示修复/更换地板/地砖以保持表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：男洗手间墙壁上的涂鸦。已指示移除和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理（cfm）现场食物过敏原培训证书已过期。被指示获取并保留有效的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

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监管报告

Prequel Cafe，1957 年 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有害虫防治服务，没有日志。被指示获得许可的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：保持员工衣服整洁干净，并指示他们避免使用食品生产设备。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：消毒后我观察到洗碗机用布毛巾擦干餐具。我指示他们只使用风干法。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：搅拌机周围的干墙，指示在周围安装耐用的光滑表面。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 9233 号 Rainbow Cone

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在角落区域的地板上发现了 60 个或更多的老鼠粪便，在热水箱所在的角落区域发现了 40 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在工具室外的下墙上发现了洞；被指示封住墙上的洞。观察到地下室小储藏室的天花板维修不善；已指示进行维修。从天花板的该区域观察到渗漏到地板上；修复漏水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室楼梯底部没有发现地漏的地漏盖；被指示为排水提供地漏盖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在一个小型储藏室的天花板上发现了地板上的碎屑；被指示清理和清除地板上的碎屑。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普林斯顿南部 9300 号 (300w) 特纳德鲁小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2610352 1/13/25 中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #60 -4-301。13：仍未观察到 4 个隔间水槽的排水板必须提供和维护。（优先级 7-42-090）。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2025年2月24日起，先前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须更正。#55must 修复或更换 4 个隔间水槽下方和送货门口损坏的地砖。基金会优先权违规行为 7-42-090。没有发布引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

Harolds Chicken #55，2300 S Throop St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食品员工在不洗手的情况下处理生鸡肉和食物。指示经理在处理食物之前洗手。优先权违规 7-38-030 (c) 与违规行为合并 #50

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到卡车上没有热水或冷水。操作员表示，必须在恢复供水之前进行维修。应向所有需要用水的固定装置、设备和非食品设备提供压力水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道西 3416-20 号 Steppingstones 幼儿园

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 13 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到所有教室里所有孩子的洗手盆都没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。工作人员在检查期间获得了洗手池的洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到教室里孩子们的洗手盆里没有纸巾，他们告诉负责人，洗手盆里必须有纸巾。工作人员在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（各种牛奶）在不当的保冷温度下进行时间/温度控制，范围介于 44. 9f-57. 6f 之间，位于教室参考单元中。指示丢弃 tcs 食物并使其变性，并将保冷温度始终保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到婴儿和学龄前教室的保冷温度不当，范围为 51. 6f-57。8f 的迷你制冷装置。已告知所有冰箱机组应保持在 41f 及以下的适当温度。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器学龄前教室触手可及的环境空气温度计，指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到托儿所入口处和所有孩子教室洗手槽周围的墙壁上有油漆碎裂。指示重新铺设和重新粉刷碎裂的区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央公园大道南2643号波希米亚圣艾格尼丝学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到一楼男孩洗手间的水槽里没有热水。指示负责人将热水恢复到最低温度为100华氏度，并始终保持温度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-202。11 观察到女孩一楼洗手间的水槽热水手柄坏了。指示负责人进行维修和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1824-1826 号 Parlor Pizza Bar

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟和即食的 tcs 食物温度不当，例如 2. 5 磅。煮熟的意大利面 54. 1f. 6 磅。Chipotle mayo-56. 1f. 4 磅。煮熟的布鲁塞尔豆芽-49. 1f. 2. 5 磅。煮熟的猪肉-48. 2f. 2. 5 磅。Jalepeno creme-45. 7f. 2. 5 磅。Marinara sauce-52. 3f. 2. 5 磅。黑豆-46. 2f. 8 磅。煮熟的香肠 46. 2f。在备用冷却器里面，走进冷却器。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 席勒街 226 号凯瑟琳·库克学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到下层男孩和女孩浴室的洗手槽里没有热自来水。检查时自来水的温度为67.5华氏度。指示管理层，所有洗手水槽的热自来水的最低温度应为100华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到 3 个隔间水槽的地板排水管很脏。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了污垢和油脂。已指示详细清洁和维护抽油烟机、过滤器和管道/导管。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到炉子里缺少灯泡，走进了冷却器。已指示为灯泡提供防碎灯泡或保护罩。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11105 号 Eddie's Market

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门和后门的两扇门底部都有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后方存储区域存在不必要的混乱。已指示清除杂物，整理所有物品并将其抬高至离地板至少 6 英寸。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 在现场观察到没有食物处理者证书。已指示提供。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在检查报告 #2616854 中得到纠正… 更多

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