报告人
食品安全报告: Illinois, United States
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美国伊利诺伊州唐纳斯格罗夫巴特菲尔德路波蒂略的唐纳斯格罗夫
1 年前 •reported by user-tcxyp361 • 细节
美国伊利诺伊州布法罗格罗夫迪尔菲尔德公园大道伍德曼食品市场
1 年前 •reported by user-nbhpq913 • 细节
疑似来源：Lotzza Motzza Brew Pub 披萨
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：Supreme lotzza motzza 披萨导致严重食物中毒。25 年 1 月 29 日。冻结、胃痉挛、呕吐、腹泻。
召回的产品是 Mr. Bing 品牌的 Sriracha 辣椒酱，有 9 盎司和 18 盎司两种尺寸可供选择。这些商品的 UPC 代码为 850044819072 和 850044819058。此次召回影响了864箱9盎司尺寸的箱子和772箱18盎司大小的箱子。这些产品的保质期各不相同，从2026年1月12日到2026年1月16日不等。
该问题是通过公司的内部质量控制流程发现的。
如果您在食用本产品后出现症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm
美国伊利诺伊州芝加哥北谢菲尔德大道 Dunkin' 60614
1 年前 •reported by user-pnxv7567 • 细节
疑似来源：甜甜圈
发作：12 到 24 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：2 个人
附加信息：2024年1月18日早上，我们去谢菲尔德的邓肯吃早餐。我丈夫吃了早餐三明治，我们分享了甜甜圈洞（普通和巧克力）。不喝酒。那天我们没有分享任何其他的饭菜。当天晚上，我首先感到恶心，然后从晚上 10 点到凌晨 4 点持续了 5-6 个小时的呕吐、腹泻和发冷。然后我丈夫从凌晨 4 点开始出现同样的症状。我已经怀孕 4 个月了，所以这会导致特别严重的健康问题。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市的食品经理证书。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。在检查期间，经理让员工报名参加食品经理课程。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。指示经理提供害虫防治日志。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理进行清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食品员工没有接受过食物处理员培训。指示经理遵守要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到客户浴室的洗手池里没有热水。向左打开手柄后，没有水压可用。向右转动水龙头，即使水流超过2分钟，也只有冷水可用。指示经理确保热水随时可用，最低温度为 100 华氏度。违反优先权，7-38-030 (c)。引文已发布。在检查时，热水已恢复到最低温度为100华氏度。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室楼梯旁边/下方的储藏区的地板上有几盒食物、麦片和酱汁。已指示将所有物品抬离地板至少 6 英寸。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在地下室干燥储存和准备区域的地板上的设备、花盆、水桶和成箱的盘子和其他物品。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于主准备区域烹饪设备上方的排气罩过滤器上积聚了大量的油脂和灰尘。指示经理详细清洁和维护抽油烟机中的排气罩、过滤器和管道，避免过多的油脂和灰尘。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到检查时未对在厨房工作的食物处理员工进行食物处理员培训。被指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训证明，并要求在雇用后 30 天内完成培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为不是 从 2024 年 7 月 12 日起更正，报告 #2597415: #38) ——观察到地下室的出口门右下角的间隙大于 1/4 英寸。指示经理对地下室的后出口门进行防鼠。#51)-观察到地下室三个隔间水槽中间排水管下方有漏水。检查时，水会主动滴入地板上的水桶中。指示经理对系统进行维修和维护，使其处于良好状态。#55)-观察到架子下方南墙沿线的地下室干燥储藏区有颗粒和食物残留物溢出。观察到油炸机设备下方和旁边以及前面准备区的制冰机后面积聚了过多的油脂和食物残渣。指示经理详细清洁和维护这些区域没有过多的油脂、食物残渣和溢出物。#55)-观察到步入式冷却器附近主准备区域对面的地下室天花板上有损坏的天花板。经理说，天花板已打开，可以修复上方的小泄漏。已指示修复和维护该区域，使其光滑且易于清洁。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有有效/实际的芝加哥市食品证书的经理。位于一楼大堂的咖啡厅区域在营业和营业期间没有经理在场。指示现任负责人，持有有效芝加哥市食品证书的经理在所有营业时间内都必须在场。持有证书的经理在检查期间于上午11点到达现场。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室准备区的白色星系冷却器的架子上有大约 15 只小死苍蝇。已指示清除所有死昆虫，并对该区域进行清洁和消毒。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在地下室/后厅下层区域设备储藏室的地板和架子下方的设备、锅具、平底锅和各种物品。已指示将所有物品抬高至少 6 英寸，以便进行适当的清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时观察到 3 个隔间的水槽在最低温度为 110 华氏度时没有热水。热水手柄已转动，没有水可用。检查时有冷水。员工表示，已经为热水开了一张维护票，而维护人员表示，他没有意识到3个隔间水槽的热水有任何问题。维护人员检查并将 3 个隔间水槽下方的截止阀关至 “开启” 位置，并将水恢复到检查时的足够温度和压力，即 111. 2f。整个设施都有热水 以及检查时的洗手池。指示确保 3 个隔间水槽中始终有至少 110 华氏度的热水供应，以维护餐具洗涤设备。优先权违规，7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室准备工作中的内部架子和底架上的白色立式冷却器将被食物残渣和溢出物严重弄脏。观察到位于屋顶酒吧后面的 jparker 厨房右侧烤箱的内部底架。指示进行细节清理和维护，避免出现过多的食物残渣和溢出物积聚。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到大厅地下室准备区的员工浴室（一个男女通用，一个女用）里没有带盖的垃圾桶。被指示在每间浴室里提供一个有盖的垃圾。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到屋顶/jparker 酒吧区制冰机周围的地板上有大量碎片和溢出物。已指示详细清洁和维护该区域，避免出现过多的食物残渣和溢出物。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有保存的包含最新服务报告或害虫防治公司的伊利诺伊州公共卫生部许可证号的害虫防治日志。经理表示，害虫防治公司最近发生了变化，但无法提供任何文件。指示经理提供一份经过维护的害虫防治日志，其中包含芝加哥市政法典中规定的所有必要信息。基金会优先权违规行为，7-38-020 (c)。引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：检查时观察到商店的设备和物品箱子存放在设施侧面干燥储藏室/葡萄酒储藏室的地板上。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查时观察到拖把存放在后方准备区域装满水的拖把桶里。已指示存放拖把以便在两次使用之间进行空气干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物和不必要的物品存放在设施旁边的干燥储藏室/葡萄酒储藏室中。指示经理维护和组织侧面存储空间，并移除设施运作所需的所有物品。已指示提升所有物品。
来源：chicago.gov