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食品安全报告: Illinois, United States

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Z

美国伊利诺伊州圣查尔斯市南兰德尔路 Culver's

1 年前 •reported by user-zwnt7895 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、头痛
疑似来源：卡尔弗的鸡胸肉
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：2 个人  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 头痛

#culvers #stcharles #illinois #unitedstates #鸡 #鸡肉招标

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 6006 号 Wiklanski's Bakery

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 24 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。自2024年12月17日检查以来，曾有13起基金会优先违规行为，报告 #2609257 未得到纠正：#10 观察到后方准备/洗碗区域没有洗手槽。必须在上述区域安装洗手水槽，以便员工方便地洗手。优先权违规 7-42-090。没有发布引文。查看评论。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 W 3456 号 Sheeba Mandi House

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 23 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方主厨房准备区域的三门准备管道冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到在 50. 9f-51. 9f 下煮熟的土豆，在 47. 1f 处煮熟的鹰嘴豆泥，在 55. 3f 处切番茄，在 60. 3f 处切鸡蛋，在 48. 1 华氏度下切大蒜酱。管理层自愿丢弃了大约 7 #份价值80. 00美元的食物。指示管理层监控所有寒冷（tcs 食物）并将其始终保持在 41 华氏度或更低的温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到后方主厨房准备区域的三门准备管道冷却器，气温为 50. 5f。冷却器用于存放（tcs 食物），例如煮熟的土豆和鸡蛋等。指示管理层随时将所述冷却器维修并保持在 41 华氏度或更低的温度。管理层立即通知了制冷维修服务。该冷却器目前被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用。（见下面的评论）。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方主厨房准备区域的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。观察到后方主厨房准备区 1 个隔间水槽附近的储物架上有… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 3600-3602 号 Swift And Son's Tavern

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 23 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到检查时在过去一年中每个月存档的所有先前产品的壳牌标签。在过去 90 天内，集装箱中最后一批贝类库存的售出或送达日期或去年的任何壳牌标签上不存在或不可用。指示经理在每个壳库标签上提供每个集装箱的壳库存最后一次销售/送达的日期，并根据上次销售或服务日期按时间顺序存档。检查时，经理按上次销售或服务的顺序保留了壳牌标签，但没有提供标签的日期。检查时已更正。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 W 3232 号星巴克

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：目前没有发布芝加哥市卫生证书，也没有提供有效文件。指示负责人，在准备、处理和/或供应（tcs 食品）时，芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时待在现场。已指示遵守规定并按要求发布原始证书。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场未提供员工健康政策。被指示告知并确认带有员工签名的健康政策，并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-010，引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有提供不可逆的注册温度指示器或试纸/贴纸来测量高温洗碗机内餐具的表面温度。（高温洗碗机，仪表读数为 181 华氏度最后冲洗）。指示经理为高温洗碗机提供表面温度试纸或不可逆的对位表面温度计。基金会优先权违规行为 7-38-005。（见评论）。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：（2023年12月19日）之前的检查报告摘要未显示供公众查看。今天的检查报告摘要已发布并按要求向公众公开。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)，引文已发布

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 6528 号龙门

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 23 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到未贴标签的容器中有散装干调味料和谷物。指示为从原始容器中取出的所有食材提供通用名称标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志未按服务协议中的报告进行维护。负责人说，害虫防治每六个月进行一次。日志中的报告日期为 23 年 3 月 10 日和 24 年 6 月 25 日；指示其提供服务证明。所有零售食品机构都必须保留一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。“

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动的证据。注意到害虫防治日志中有4只活蟑螂，大堂墙上有1只活蟑螂，服务台下的地板上有2只活蟑螂。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到公用事业水槽排水缓慢。已指示解决堵塞问题、进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个厨房和准备区域都杂乱无章。指示在光滑且易于清洁的适当架子上整理、移除所有不必要的物品，并将所有存放的物品从地面抬起至少 6 英寸

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有经过认证的食品经理接受过敏原培训的证据。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员都必须遵守培训要求，并随时在现场提供和保存文件。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1651 号 Puffy Cakes

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，现场没有发现芝加哥市认证的食品经理。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到盘子区域的洗手水槽被大型冷却器挡住了。指示经理移动冷却器，确保洗手水槽易于使用。经理发布了 7-38-030 (c) 引文发布了更冷的优先级基金会违规行为。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房和干燥储藏区悬挂着几个捕蝇器。指示经理拆除捕虫器，确保由持牌害虫防治人员放置陷阱。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1324 号 Juice House

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 20 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会 7-38-012。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备、处理和向公众提供 tcs 食品（酸奶）期间，没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示始终安排芝加哥市的餐饮服务卫生经理在现场。检查时，张贴了一份过期的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在现场没有观察到最新的害虫防治日志以及2024日历年的服务报告。指示随时提供最新的害虫防治日志。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (c)。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到设施开放、运营和为公众服务期间，该设施的所有水槽的热水都不足。观察到洗手槽、3 个隔间的水槽和洗手间的洗手水槽的热水温度仅达到 55f-57f。指示始终保持充足的热水；所有洗手水槽的热水必须保持至少 100 华氏度，所有 3 个隔间水槽的热水必须保持至少 110 华氏度。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到后部和前部食物准备区域有 12 个楼层有轻微的灰尘碎屑。已指示进行清洁。… 更多

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