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食品安全报告: Illinois, United States
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报告日期：2024 年 5 月 31 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在垃圾桶后出口门附近的地板上。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物存放在垃圾桶后出口门附近的地板上。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 30 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三个隔间水槽周围的填缝处有黑色霉菌状的残留物。必须清洁或维修。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的披萨冷却器底部有食物残渣溢出。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽失修了。必须修理漏水的管道并进行维护。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三个隔间水槽周围的填缝处有黑色霉菌状的残留物。必须清洁或维修。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的披萨冷却器底部有食物残渣溢出。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽失修了。必须修理漏水的管道并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 30 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须在服务柜台修理或更换损坏的柜门
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理前服务柜台下方的地板和后方存储区积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品抬离地板并远离后方存储区的墙壁。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在 #2594962 5/21/24 报告中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍未观察到包含所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须在服务柜台修理或更换损坏的柜门
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理前服务柜台下方的地板和后方存储区积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品抬离地板并远离后方存储区的墙壁。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在 #2594962 5/21/24 报告中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍未观察到包含所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 29 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室里有杂物和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品，以防止啮齿类动物藏身。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室里有杂物和不必要的物品。必须清除杂物和不必要的物品，以防止啮齿类动物藏身。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前双入口门中央、门框左侧和后门底部有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中 3 门玻璃伸手架上磨损的垫圈
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须拆除用于储存食物的板条箱并提供足够的货架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修理或更换磨损和有凹痕的砧板才能正常维修
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）检查员评论：必须清理准备区域、油炸锅柜和轴架中未使用设备中积聚的碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：必须修理或更换厕所门上的自动关闭装置才能紧紧关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换弄脏和丢失的天花板瓷砖、前水槽损坏的地砖、冷冻柜旁边的地板上的洞。后方存储区域的地板和墙壁底座之间的间隙。必须修剪 3-comp 水槽下方的填缝物才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理后部和热水箱下方墙底的地板上的碎屑和油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁以及未使用的设备，以防止啮齿动物藏匿区
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14：必须在后部区域的烤箱上方提供通风罩
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到任何必须为新员工提供和维持的食物处理人员培训。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2594892 5/20/24 中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #48 -4-302。14：仍然观察到用于检查 3 个隔间水槽中消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒不正确。必须提供正确的套件并进行维护。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前双入口门中央、门框左侧和后门底部有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中 3 门玻璃伸手架上磨损的垫圈
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须拆除用于储存食物的板条箱并提供足够的货架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修理或更换磨损和有凹痕的砧板才能正常维修
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）检查员评论：必须清理准备区域、油炸锅柜和轴架中未使用设备中积聚的碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：必须修理或更换厕所门上的自动关闭装置才能紧紧关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换弄脏和丢失的天花板瓷砖、前水槽损坏的地砖、冷冻柜旁边的地板上的洞。后方存储区域的地板和墙壁底座之间的间隙。必须修剪 3-comp 水槽下方的填缝物才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理后部和热水箱下方墙底的地板上的碎屑和油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁以及未使用的设备，以防止啮齿动物藏匿区
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14：必须在后部区域的烤箱上方提供通风罩
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到任何必须为新员工提供和维持的食物处理人员培训。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2594892 5/20/24 中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #48 -4-302。14：仍然观察到用于检查 3 个隔间水槽中消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒不正确。必须提供正确的套件并进行维护。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 31 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物/害虫活动。在地下室设备下方和后面以及一楼角落和墙底沿线的地板和储物托盘上发现了 150 只老鼠粪便。地下室的墙壁、天花板和储物架上有 60 只小活苍蝇，一楼烤箱一侧的地板上有 1 只大棕蟑螂。指示照片消除所有活动，清除粪便，清洁/消毒所有区域，并找害虫防治公司下周重新检查之前的服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备区域处理食物时没有戴头发束带。指示 pic 让所有员工在准备区域佩戴头发束带并处理食物。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示经理在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器/冰柜中人行道上的储物架上有生锈。已指示 pic 清除铁锈并维护无锈设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼后方准备区域的洗手水槽下方有漏水。此外，地下室3隔间水槽的中间隔间下方还有漏水。已指示 pic 修复和维护所有泄漏处。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2023 年 3 月 7 日报告 #2578179 中先前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示照片进行更正和维护：-#49-指示清洁以下内容：步入式冷却器内的风扇盖以清除灰尘。地板搅拌机的外表面。-#55-指示清洁烹饪和其他厨房设备下方和后面的地板和墙壁。-#57-观察到食物处理员证书已过期；指示员工获得有效证书。优先基金会 7-42-090 违规引文已发布
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物/害虫活动。在地下室设备下方和后面以及一楼角落和墙底沿线的地板和储物托盘上发现了 150 只老鼠粪便。地下室的墙壁、天花板和储物架上有 60 只小活苍蝇，一楼烤箱一侧的地板上有 1 只大棕蟑螂。指示照片消除所有活动，清除粪便，清洁/消毒所有区域，并找害虫防治公司下周重新检查之前的服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备区域处理食物时没有戴头发束带。指示 pic 让所有员工在准备区域佩戴头发束带并处理食物。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示经理在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器/冰柜中人行道上的储物架上有生锈。已指示 pic 清除铁锈并维护无锈设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼后方准备区域的洗手水槽下方有漏水。此外，地下室3隔间水槽的中间隔间下方还有漏水。已指示 pic 修复和维护所有泄漏处。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2023 年 3 月 7 日报告 #2578179 中先前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示照片进行更正和维护：-#49-指示清洁以下内容：步入式冷却器内的风扇盖以清除灰尘。地板搅拌机的外表面。-#55-指示清洁烹饪和其他厨房设备下方和后面的地板和墙壁。-#57-观察到食物处理员证书已过期；指示员工获得有效证书。优先基金会 7-42-090 违规引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 31 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理认证。取而代之的是现场获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（鸡蛋、酸奶、准备蛋白质奶昔/冰沙）时没有芝加哥市认证经理在现场，也没有发布认证。取而代之的是随时待在现场。引文已发布 7-38-02 优先基金会
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：缺少员工健康政策。取而代之的是为员工提供可核实的健康政策，并在现场进行维护。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序或物资。取而代之的是现场提供和维护。优先基金会 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽里没有洗手清洁剂。取而代之的是随时提供。检查期间提供的肥皂。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽（准备区和洗手间）不提供干手设施。取而代之的是随时提供干手用品。检查结束时提供纸巾。有关发布的违规行为见上文 7-38-030 (c) 优先基金会
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有食物温度测量设备。取而代之的是现场获取和维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有害虫防治日志或服务证明。取而代之的是随时在现场提供和维护。引文已发布 7-38-020 (c) 优先基金会
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：柜台、支撑梁和墙壁上的整个准备区域均有原木表面。取而代之的是密封所有原木，使表面无孔且易于清洁
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场缺少氯消毒剂的氯化学测试套件/试纸。而是提供测试套件/试纸并进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各个区域的房屋地砖缺失和破裂。各个区域的墙壁上有洞。取而代之的是修复地板和墙壁，使其光滑、均匀且易于清洁和维护…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理认证。取而代之的是现场获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（鸡蛋、酸奶、准备蛋白质奶昔/冰沙）时没有芝加哥市认证经理在现场，也没有发布认证。取而代之的是随时待在现场。引文已发布 7-38-02 优先基金会
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：缺少员工健康政策。取而代之的是为员工提供可核实的健康政策，并在现场进行维护。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序或物资。取而代之的是现场提供和维护。优先基金会 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽里没有洗手清洁剂。取而代之的是随时提供。检查期间提供的肥皂。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽（准备区和洗手间）不提供干手设施。取而代之的是随时提供干手用品。检查结束时提供纸巾。有关发布的违规行为见上文 7-38-030 (c) 优先基金会
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有食物温度测量设备。取而代之的是现场获取和维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有害虫防治日志或服务证明。取而代之的是随时在现场提供和维护。引文已发布 7-38-020 (c) 优先基金会
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：柜台、支撑梁和墙壁上的整个准备区域均有原木表面。取而代之的是密封所有原木，使表面无孔且易于清洁
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场缺少氯消毒剂的氯化学测试套件/试纸。而是提供测试套件/试纸并进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各个区域的房屋地砖缺失和破裂。各个区域的墙壁上有洞。取而代之的是修复地板和墙壁，使其光滑、均匀且易于清洁和维护…
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监管报告
Kenny's ribs chicken stony Island，美国伊利诺伊州芝加哥 S Stony Is Ave 8112-14 号 60617
1 年前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2024 年 5 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区和洗手间区域的洗手槽中观察到了 n9 纸巾或卫生手干燥设备。指示经理在所有洗手水槽提供卫生的手部干燥设备。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温装置内没有温度计。已指示经理提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到有几只火鸡存放在步入式冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备区域的柜台和水槽上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌内外表面有食物残渣， 冷却器、冰柜、搁架单元、烹饪设备、水槽、储物单元。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手槽、2 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏和洗手间区域的墙上缺少电灯开关盖。指示经理更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及熔炉房、前台、准备和储藏区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到外部存储区域过于混乱。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区和洗手间区域的洗手槽中观察到了 n9 纸巾或卫生手干燥设备。指示经理在所有洗手水槽提供卫生的手部干燥设备。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温装置内没有温度计。已指示经理提供。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到有几只火鸡存放在步入式冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备区域的柜台和水槽上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌内外表面有食物残渣， 冷却器、冰柜、搁架单元、烹饪设备、水槽、储物单元。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手槽、2 个隔间的水槽和 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏和洗手间区域的墙上缺少电灯开关盖。指示经理更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及熔炉房、前台、准备和储藏区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到外部存储区域过于混乱。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。…
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报告日期：2024 年 5 月 29 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机正在使用但无法正确消毒。氯含量 0ppm。设备已贴上标签，只有在 cdph 检查员检查后才能使用。已指示 pic 对机器进行维修，使其能够正确消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-025 引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙壁、天花板和管道上有 30 只小活苍蝇，在前面的准备区域观察到制冰机旁有 10 只老鼠粪便。指示经理消灭小苍蝇，清除啮齿类动物粪便，清洁/消毒受影响区域，并致电害虫控制部门寻求帮助（必须在重新检查日期之前进行服务）。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工没有戴头发束带。指示 pico 让食物准备区域的所有员工佩戴头发束带。保持不变。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用来从储存在制冰机顶部的制冰机中挖冰的大勺子。指示照片取出勺子，清洗、冲洗、消毒并将勺子存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器/冰柜中所有伸手可及的下表面，以及步入式冷却器/冰柜和准备区域内的储物架，里面装有食物、污垢和碎屑。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了地板排水管的内部以及油炸锅、冷却器、冰柜、水槽下方的地面、角落和装有食物和碎屑的冷却器/冰柜中的走道。指示经理详细清洁和维护地板排水管和地板。-墙壁、遮光罩和天花板上会积聚灰尘和灰尘。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 9 月 8 日的报告 #2579830…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机正在使用但无法正确消毒。氯含量 0ppm。设备已贴上标签，只有在 cdph 检查员检查后才能使用。已指示 pic 对机器进行维修，使其能够正确消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-025 引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙壁、天花板和管道上有 30 只小活苍蝇，在前面的准备区域观察到制冰机旁有 10 只老鼠粪便。指示经理消灭小苍蝇，清除啮齿类动物粪便，清洁/消毒受影响区域，并致电害虫控制部门寻求帮助（必须在重新检查日期之前进行服务）。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工没有戴头发束带。指示 pico 让食物准备区域的所有员工佩戴头发束带。保持不变。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用来从储存在制冰机顶部的制冰机中挖冰的大勺子。指示照片取出勺子，清洗、冲洗、消毒并将勺子存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器/冰柜中所有伸手可及的下表面，以及步入式冷却器/冰柜和准备区域内的储物架，里面装有食物、污垢和碎屑。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了地板排水管的内部以及油炸锅、冷却器、冰柜、水槽下方的地面、角落和装有食物和碎屑的冷却器/冰柜中的走道。指示经理详细清洁和维护地板排水管和地板。-墙壁、遮光罩和天花板上会积聚灰尘和灰尘。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 9 月 8 日的报告 #2579830…
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