报告日期：2024 年 5 月 21 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单板上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。基金会优先权违规行为 7-38-005。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房三门备用管冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理公用事业储物柜/办公空间区域，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将库存物品从地板上抬起至少 6 英寸，以便于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告未纠正先前的核心违规行为 #2577290 日期:2023 年 6 月 14 日 #58--2-102。13 在现场没有观察到认证经理的食物过敏原培训证书。指示经理遵守食物过敏原要求。已指示遵守上述违规行为并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单板上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。基金会优先权违规行为 7-38-005。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房三门备用管冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理公用事业储物柜/办公空间区域，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将库存物品从地板上抬起至少 6 英寸，以便于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告未纠正先前的核心违规行为 #2577290 日期:2023 年 6 月 14 日 #58--2-102。13 在现场没有观察到认证经理的食物过敏原培训证书。指示经理遵守食物过敏原要求。已指示遵守上述违规行为并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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