36
评论
评论
报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
报告日期：2023 年 12 月 4 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应披萨、热狗、牛奶等 tcs 食物时没有张贴有效的认证食品经理证书供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到第二层和第三层没有洗手标志。男孩和女孩的洗手间必须提供和维护。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到主准备区域没有洗手槽，服务线必须为洗手水槽提供冷热自来水、肥皂和毛巾并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有证据表明，图书馆区域的学前班112层地毯、沙发之间和墙底、厨房水槽旁边的地板上、街区地毯上有大约50只或更多的老鼠粪便。学前班 114 间客房清洁工具架，位于地板上，隔着高大的文件柜和储物柜，在卫生间门后面的地板上，在同一区域的箱子之间的地板上。电脑桌下方的胶板上还有一只死老鼠。必须清除粪便，然后对区域进行清洁和消毒。建议让害虫防治操作员在 23 年 4 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间水槽旁边的水槽处提供防溅罩。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：必须修理或更换冷却器中 3 个门上磨损的门垫圈然后走进冰柜门。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理在较冷的货架单元中行走时积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换整个准备/洗碗区域的破损和损坏的墙底，学前班 112 号房婴儿床下方和街区破损的地砖。必须在步入冰箱前灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应披萨、热狗、牛奶等 tcs 食物时没有张贴有效的认证食品经理证书供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到第二层和第三层没有洗手标志。男孩和女孩的洗手间必须提供和维护。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到主准备区域没有洗手槽，服务线必须为洗手水槽提供冷热自来水、肥皂和毛巾并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有证据表明，图书馆区域的学前班112层地毯、沙发之间和墙底、厨房水槽旁边的地板上、街区地毯上有大约50只或更多的老鼠粪便。学前班 114 间客房清洁工具架，位于地板上，隔着高大的文件柜和储物柜，在卫生间门后面的地板上，在同一区域的箱子之间的地板上。电脑桌下方的胶板上还有一只死老鼠。必须清除粪便，然后对区域进行清洁和消毒。建议让害虫防治操作员在 23 年 4 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间水槽旁边的水槽处提供防溅罩。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：必须修理或更换冷却器中 3 个门上磨损的门垫圈然后走进冰柜门。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理在较冷的货架单元中行走时积聚的碎片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换整个准备/洗碗区域的破损和损坏的墙底，学前班 112 号房婴儿床下方和街区破损的地砖。必须在步入冰箱前灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
5
评论
评论
15
评论
评论
报告日期：2023 年 12 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：值班经理没有场所食品卫生许可证原件；必须随时提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-012 引文已发布。
3。管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求提供员工健康政策；指示随时提供和维护以供审查。基金会优先违规行为，引文7-38-010已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：场所内的啮齿动物活动。在场所发现老鼠出没，在设备下方和后面的地板上、准备桌的底部、冰柜旁的地板上、蒸汽桌、三个补偿水槽的油脂接收器后面、地板上的洗手间和洗手间水槽下以及办公区域中发现了300多只老鼠粪便。被指示清理所有受影响区域并让害虫防治公司提供服务。优先权违规行为已发布 7-38-020 (a) 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：找不到装有必要物品的害虫防治日志；害虫防治公司指示提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在清洗、冲洗和消毒时，不得在场所使用化学试纸来测试消毒剂；必须随时提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-005，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备厨房后部的墙壁在三个隔间的水槽附近失修，水箱附近的干墙上有大洞和空间。已指示进行维修和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风口需要清洁；必须清洁和维护。
60。之前的核心 违规行为更正
-评论：自2022年9月28日起，之前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须更正以下内容：#49 指示清洁所有散装储物容器的外表面、准备桌的底部、油炸锅的内部底部和所有烹饪设备的外表面。必要时还要清洁制冷设备和冰柜的内部。被指示清洁散装储物容器的外表面并在后方区域进行维护。#55 指示清洁厨房设备下方和周围、烹饪设备下方和后面、水槽和储物架下方和周围的地板和墙壁。还要清洁步入式冷却器内部的地面。三个补偿水槽的隔油池的外表面需要清洁；清洁完毕后需要时清洁疏水阀并对外部进行油漆。#57 指示所有非芝加哥市餐饮服务经理的员工都必须接受所需的食物处理员培训。#58 指示芝加哥市所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。必须纠正所有违规行为。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：值班经理没有场所食品卫生许可证原件；必须随时提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-012 引文已发布。
3。管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求提供员工健康政策；指示随时提供和维护以供审查。基金会优先违规行为，引文7-38-010已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：场所内的啮齿动物活动。在场所发现老鼠出没，在设备下方和后面的地板上、准备桌的底部、冰柜旁的地板上、蒸汽桌、三个补偿水槽的油脂接收器后面、地板上的洗手间和洗手间水槽下以及办公区域中发现了300多只老鼠粪便。被指示清理所有受影响区域并让害虫防治公司提供服务。优先权违规行为已发布 7-38-020 (a) 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：找不到装有必要物品的害虫防治日志；害虫防治公司指示提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在清洗、冲洗和消毒时，不得在场所使用化学试纸来测试消毒剂；必须随时提供和维护。基金会优先违规行为 7-38-005，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备厨房后部的墙壁在三个隔间的水槽附近失修，水箱附近的干墙上有大洞和空间。已指示进行维修和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风口需要清洁；必须清洁和维护。
60。之前的核心 违规行为更正
-评论：自2022年9月28日起，之前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须更正以下内容：#49 指示清洁所有散装储物容器的外表面、准备桌的底部、油炸锅的内部底部和所有烹饪设备的外表面。必要时还要清洁制冷设备和冰柜的内部。被指示清洁散装储物容器的外表面并在后方区域进行维护。#55 指示清洁厨房设备下方和周围、烹饪设备下方和后面、水槽和储物架下方和周围的地板和墙壁。还要清洁步入式冷却器内部的地面。三个补偿水槽的隔油池的外表面需要清洁；清洁完毕后需要时清洁疏水阀并对外部进行油漆。#57 指示所有非芝加哥市餐饮服务经理的员工都必须接受所需的食物处理员培训。#58 指示芝加哥市所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。必须纠正所有违规行为。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
25
评论
评论
报告日期：2023 年 12 月 4 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在冰槽里发现了大量积聚黑色物质的制冰机，在前酒吧区域发现了制冰机，制冰区发现了黑色物质。指示经理清除所有冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有害虫防治日志。指示经理随时提供完整的日志。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须风干。已指示更正
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前酒吧区域的地板需要清洁才能清除所有碎屑。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有从事食物准备工作的员工都需要食物处理员证书。已指示获取和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有过敏原证书。已指示获取和维护
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在冰槽里发现了大量积聚黑色物质的制冰机，在前酒吧区域发现了制冰机，制冰区发现了黑色物质。指示经理清除所有冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有害虫防治日志。指示经理随时提供完整的日志。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须风干。已指示更正
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前酒吧区域的地板需要清洁才能清除所有碎屑。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有从事食物准备工作的员工都需要食物处理员证书。已指示获取和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有过敏原证书。已指示获取和维护
来源：chicago.gov
15
评论
评论
美国伊利诺伊州马里恩市中途路 Logan's Roadhouse
2 年前 •reported by user-mzjdw567 • 细节
2023 年 12 月 8 日，我和家人出去吃饭。我爸点了三文鱼，他没事。我和妈妈订购了上等肋骨。现在她订购了稀有的，而我订购了我的培养基，因为出于细菌原因，我更喜欢煮熟我的培养基。大约 8 小时后，我妈妈整晚都在洗手间里，腹泻伴有恶心。直到第二天下午 1 点我才开始出现这些症状。现在我睡得很晚了。比如直到下午 12 点 30 分。前一天晚上 9 点上床睡觉时，这对我来说很少见。所以我假设食物中毒，但我没有 100% 的意思
14
评论
评论
报告日期：2023 年 12 月 7 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有冷却器和设备下方和后面的所有楼层都需要详细清洁。清理所有窗台。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到必须将所有不必要的物品和杂物从商店中移走，以便进行清洁和监测，以更好地防治害虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的门把手失修了。更换和维护。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有冷却器和设备下方和后面的所有楼层都需要详细清洁。清理所有窗台。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到必须将所有不必要的物品和杂物从商店中移走，以便进行清洁和监测，以更好地防治害虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的门把手失修了。更换和维护。
来源：chicago.gov
31
评论
评论
报告日期：2023 年 12 月 7 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到现场没有人展示食品安全知识
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理，而包括牛肉在内的安全食品都经过时间/温度控制，都是准备、煮熟和供应的。基金会优先权违规行为 7-38-012
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：后方食物准备和餐具清洗区洗手槽没有指示员工洗手的标牌。必须张贴标牌。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：配水龙头附在前面的食物准备区洗手池上。必须拆下配水龙头，洗手池只能用于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到在室温为57华氏度的烤架旁边的柜台上放着一大盘肉丸。价值30美元的10磅肉丸是自愿丢弃的。侵犯优先权 7-38-005
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个抽屉的冷藏单元在整个过程中无法保持适当温度 41 华氏度或更低。修理和维护制冷/冷藏装置并进行维护。检查时不能对冷却器内的食物进行定时温度。冷却器被贴上了标签。优先权违规 7-38-005。未发布任何引文。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后方准备区域桌边的开罐器和支架不干净。必须清洁和维护设备。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到包括洗手水槽、洗手盆水槽和 3 个隔间的水槽在内的多个水槽里都没有热水。观测到整个设施的热水为 60. 3f-61. 6f。违反优先权 7-38-030 (c)。必须将热自来水恢复到所有水槽。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女通用洗手间的垃圾容器缺少盖子/盖子。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后部 3 个隔间水槽顶部的填缝剂不干净。必须清理或重新填写。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到现场没有人展示食品安全知识
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理，而包括牛肉在内的安全食品都经过时间/温度控制，都是准备、煮熟和供应的。基金会优先权违规行为 7-38-012
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：后方食物准备和餐具清洗区洗手槽没有指示员工洗手的标牌。必须张贴标牌。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：配水龙头附在前面的食物准备区洗手池上。必须拆下配水龙头，洗手池只能用于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到在室温为57华氏度的烤架旁边的柜台上放着一大盘肉丸。价值30美元的10磅肉丸是自愿丢弃的。侵犯优先权 7-38-005
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个抽屉的冷藏单元在整个过程中无法保持适当温度 41 华氏度或更低。修理和维护制冷/冷藏装置并进行维护。检查时不能对冷却器内的食物进行定时温度。冷却器被贴上了标签。优先权违规 7-38-005。未发布任何引文。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后方准备区域桌边的开罐器和支架不干净。必须清洁和维护设备。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到包括洗手水槽、洗手盆水槽和 3 个隔间的水槽在内的多个水槽里都没有热水。观测到整个设施的热水为 60. 3f-61. 6f。违反优先权 7-38-030 (c)。必须将热自来水恢复到所有水槽。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女通用洗手间的垃圾容器缺少盖子/盖子。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后部 3 个隔间水槽顶部的填缝剂不干净。必须清理或重新填写。
来源：chicago.gov
43
评论
评论
报告日期：2023 年 12 月 7 日
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：报告 #2586376 12/6/23 中先前违反基金会优先权的行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍然观察到酒吧底部壁架旁边有大约 130 只或更多老鼠粪便的证据。地下室——在通往楼梯的头顶壁架上，在通往泥土区的楼梯上，混有泥土，散落在地下室所有部分的搁架单元上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 7 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：报告 #2586376 12/6/23 中先前违反基金会优先权的行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍然观察到酒吧底部壁架旁边有大约 130 只或更多老鼠粪便的证据。地下室——在通往楼梯的头顶壁架上，在通往泥土区的楼梯上，混有泥土，散落在地下室所有部分的搁架单元上。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 7 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
5
评论
评论
报告日期：2023 年 12 月 7 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到一台洗碗机把弄脏的盘子装进洗碗机里然后用弄脏的毛巾擦手，然后拿起干净的盘子。指示经理在需要时让员工洗手。优先权违规 7-38-010。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：未贴标签的散装食物（面粉、盐。。）已指示贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：建议害虫防治服务部门在二楼的厨房里发现了大约 40 只活果蝇，被指示消灭昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：将冰勺放在冰块上方的冰箱中，指示不要接触冰块。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途餐具洗完后没有风干，发现有几个熟食杯在潮湿时堆叠。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到一名工作人员用布巾擦干酒杯，并指示在干燥用具中使用布。
来源：chicago.gov
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到一台洗碗机把弄脏的盘子装进洗碗机里然后用弄脏的毛巾擦手，然后拿起干净的盘子。指示经理在需要时让员工洗手。优先权违规 7-38-010。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：未贴标签的散装食物（面粉、盐。。）已指示贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：建议害虫防治服务部门在二楼的厨房里发现了大约 40 只活果蝇，被指示消灭昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：将冰勺放在冰块上方的冰箱中，指示不要接触冰块。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途餐具洗完后没有风干，发现有几个熟食杯在潮湿时堆叠。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到一名工作人员用布巾擦干酒杯，并指示在干燥用具中使用布。
来源：chicago.gov
174
评论
评论