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监管报告

Ume Tea，2002 S Wentworth，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 9 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：前后入口和出口门底部没有按照要求完全防啮齿动物；指示对所有门进行啮齿动物防护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的废物容器；必须提供有盖的废物容器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Visions，11901 S Loomis St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 7 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前栏区域出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在电气室墙壁和角落的地板上，40 只老鼠粪便散落在后酒吧区域的木制壁架和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰箱里积冰。指示经理对冰箱进行解冻和维护。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到滚动推车、货架单元、烹饪设备、冷却器和冰柜的内外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存储区域的天花板瓷砖有污渍和缺失，制冰机后面踢脚线和踢脚线上的开口松动，准备区域的踢脚线和墙砖损坏，管道配件周围的开口、准备和储存区域。指示经理封住墙壁和天花板、踢脚线沿线、所有区域管道配件周围的所有开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和储藏区有未使用的物品。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁沿线的地板上以及准备、储藏和酒吧区域的各个角落都有碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后方厨房工作人员洗手间的照明不足。指示经理提供充足的照明和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证经理接受过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥南加利福尼亚大道 5100-5102 号 La Quebrada

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 9 日
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一楼准备区域墙壁和天花板的天花板上积聚了油脂，地下室洗手间的通风扇上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到一楼准备区域的通风罩内积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为没有从 7-27-22:10 的报告 #2561324 中得到纠正——观察到佛罗里达州准备区域的洗手槽没有洗手标志。必须提供和维护。当食物不在原包装中时，37-必须给食物储存容器贴上标签。39-必须在地下室准备/洗碗区的手槽和 3 个隔间水槽之间提供防溅罩。51 必须修理地下室 3-comp 水槽漏水的水龙头。观察到制冰机上没有回流装置可供维修，拖把水槽上也没有回流装置。必须提供和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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Taste Of Canton，3324 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：发现食物准备冷却器和步入式冷却器中的安全食品（牛肉、鸭肉、鸡肉、蛋卷）的时间/温度控制不当，温度在 50f 至 103f 之间。被指示丢弃和变性所有上述 tcs 食物。指示将最低保冷温度保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：煮熟的鸡肉、煮熟的牛肉、煮熟的蛋卷保存超过 24 小时，没有丢弃日期。指示设施为存放时间超过 24 小时的任何即食 tcs 食物提供丢弃日期。违反优先基金会。7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：检查时观察到步入式冷却器的保冷温度不当，为 52f。步入式冷却器被芝加哥公共卫生部标记并存放以供检查。指示丢弃所有 tcs 食物，不要使用伸入式冷却器。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并由芝加哥公共卫生部重新检查。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在现场发现了侵扰。在食物准备储存区发现了现场有 12 只活蟑螂。在打开的大米袋后面找到 5 个，3 个隔间下方的水槽，4 个在干储物柜后面的墙上，2 个在公用事业水槽里。还注意到现场在以下区域有大约 250 个老鼠粪便：在电饭煲所在的准备桌上，冰沙吧的冷饮冷却器后面，沿着 3 个隔间水槽旁边的墙壁，沿着厨房入口门左侧的墙壁逐一伸进冷却器。必须联系害虫防治部门。必须清除老鼠粪便并消除活体活动。违反优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：发现步入式冷却器后部的天花板炉排有滴水。还注意到滴落在触手可及的冷却器顶部，位于 3 个补偿水槽旁边。必须修理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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麦当劳，7900 S Martin Luther King Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 11 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到离门最近的洗手水槽在排水缓慢，在女性员工的厕所里。已指示进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到三个隔间水槽消毒隔间下方的管道有泄漏。水大量积聚在地板上。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。在最后的服务窗口观察到地砖丢失了。指示修理上述地板并进行维护，以使地板光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后方服务窗附近的两个储物柜杂乱无章。被指示整理和维护上述壁橱。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥南岸大道 7900 S South Shore Food Mart

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域没有洗手水槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有过多的黑色和粉色粘糊物质，然后滴到机器里的冰上。必须清除冰块，清洁和消毒机器。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：观察到某些冷藏装置中缺少温度计必须提供和维护。

37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器、挤压瓶和调酒器贴上标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 300 只或更多的老鼠粪便散落在各个区域，例如服务柜台下方的木壁架上的前准备区、服务柜台的货架上。后方弹出式储物区——货架单元的栏杆沿线，存放在货架单元上的物品顶部，在地板下方、周围、墙底上，沿着同一区域的所有搁架单元和大型设备的墙底上。后方储物区域——在货架单元的塔架橙色锥体上，同样位于地板上货架单元的栏杆上，介于同一区域的巨大杂物之间。后厨房区域位于烹饪设备后面的地板上，侧门附近的搁架单元，墙壁和制冰机之间的地板上。接下来是销售落地式货架单元到机油、猫粮、木炭、灯泡，在弹出物储藏室和冰柜后面的地板上，在销售大厅所有货架单元下方的地板上。卫生间手持式水槽洗手盆。在地板和货架单元上走进冷却器。还有大约 15 只或更多的活蟑螂在地板上爬行，正面 2 门准备冷却器下方的木饰边。大约 5-10 只活的大苍蝇和小苍蝇在房舍里飞来飞去。必须清除粪便清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 8 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到前门和后门底部有缝隙必须使门紧密贴合。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：必须在 3… 更多

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