报告日期：2024 年 4 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在以下区域的场所仍有 111 只活蟑螂活动：办公室门旁边的底部海湾有 1 只成年蟑螂，地板工作线下有 1 只成年蟑螂，2 隔间水槽排水板上有 1 只成年蟑螂，在保温线和安装的砧板下方发现 3 只多代仙女。锅炉保温设备内有 1 只仙女。工作线地板上有 1 只仙女。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天之后的害虫防治服务收据。优先级 7-38-020 (a)。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到炒锅烹饪设备严重生锈，不光滑或不易清洁。指示清除铁锈或更换设备，保持烹饪设备的非食物接触表面光滑、易于清洁且耐腐蚀。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开水器附近的 2 个隔间的水槽由于填缝剂分裂而密封不良。已指示将 2 个隔间的水槽正确密封在墙上，以防止渗漏或溢出到固定设备后面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到烹饪设备（炒锅台、油炸锅）、冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）的所有非食物接触表面都被食物残渣和油脂弄脏。被指示清洁和消毒设备的非食物接触表面，以清除过多的土壤和油脂积聚并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾回收区被油脂和食物残渣弄脏。被指示清理户外垃圾回收区域的地面并保持清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论： 观察到室外油脂容器的外部被结皮的油脂和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁室外废物和油脂容器，以防止结皮的油脂和碎屑积聚并保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到办公室门附近的下墙有洞，墙纸脱落。指示修复孔洞或更换墙面涂层，保持食物准备区域的墙壁光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到炒锅沿线、后方存储区、拖把水槽附近、冷却设备下方和前部区域的地板被油脂和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁地板以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 人观察到炒锅油烟机通风系统被油脂和碎屑弄脏。指示清洁引擎盖通风系统并以足够的频率更换过滤器，以防止油脂和碎屑积聚并进行维护。
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