有食物中毒吗？立即举报！

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北大道 2345-2347 号 Nook North

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有为食品员工张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市食品服务证书原件的知情负责人与认证经理一起张贴在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗槽旁边裸露的洗手水槽里没有热水。向裸露的洗手槽提供了冷水。必须在洗手水槽提供 100-120 华氏度之间的热水。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到盘子里的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

21。适当的保温温度
-评论：在指定的保温单位中观察到以下食物不符合135华氏度或以上的要求：大米为99.9华氏度，甜豆为100.1华氏度，混蛋在98.9华氏度处。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的10磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥斯汀北 3400 号芝加哥学院小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到东餐厅洗手槽的热水高度为 85. 1 英尺。受指示的负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。工程师在检查期间对水槽进行了维修。违反优先权 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到厨房步入式冷却器中 tcs 食物的内部温度不当：酸奶 47. 9 f，切碎的马苏里拉奶酪 46. 3 f，切成方块的切达干酪 45. 3 f，煮鸡蛋 45. 4 f。负责人丢弃并变性了上述物品以及所有剩余的 tcs 物品（绿叶蔬菜、黄丝奶酪、切成薄片的奶酪、鸡肉底、墨西哥辣椒底料、蔬菜底料、蔬菜底料、蔬菜底料，大蒜，奶酪丝）。大约 80 磅，价值 519 美元，违规优先权 #7 -38-005。没有发布引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨房步入式冷却器的保冷温度不当。检查时环境空气记录的温度为48.6华氏度。被指示在现场使用其他立式冷却器，在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前，不要使用带标签的步入式冷却器。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。未发布引文

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面盖子坏了。已指示更换和维护以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 W 5020-5028 号 Fresh Market Place

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 5 日
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到保温装置的内部温度计

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到切片器上方的屠夫区域有轻微的捕虫器。从食物准备区域移除捕虫器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 2 门滑动冷却器下方遥远角落的主烹饪区观察到大约 25 只啮齿动物粪便。清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室下水道下方的干燥储藏室没有屏蔽或防止可能的滴落。将所有食物和食品相关物品存放在架子上，远离污水管道，而不是下方。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪区域的水槽右侧没有防溅罩，因此相邻的准备区域和砧板无法受到保护，免受可能的污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大型保温玻璃柜单元（烤肉店旁边屠夫区的尽头）维修不善，无法将热食保持在 135 华氏度或更高。保温装置必须能够随时在 135 华氏度下储存食物。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到有人用锡纸排列炉顶并盖住步入式冷却器中的大桶。锡纸可能会分解成食物，从而污染食物。去除所有锡箔纸。观察到纸板是步入式冷却器中的搁板衬里。取出所有纸板。所有表面必须光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室潮湿了。地下室的地板必须保持清洁干燥的状态。观察到地下室楼梯下的区域非常不干净，有污垢、碎片和积水。必须清洁和维护地下室楼梯下的区域并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有处理食物的员工接受过食物处理员培训的证据。包括屠夫区。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2024年6月20日报告中的违规行为，包括违规守则：6-201。11条检查员评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。基金会优先权违规行为 7-42-090

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥奥斯汀北 3400 号芝加哥学院高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到东餐厅洗手槽的热水高度为 85. 1 英尺。受指示的负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。工程师在检查期间对水槽进行了维修。违反优先权 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到厨房步入式冷却器中 tcs 食物的内部温度不当：酸奶 47. 9 f，切碎的马苏里拉奶酪 46. 3 f，切成方块的切达干酪 45. 3 f，煮鸡蛋 45. 4 f。负责人丢弃并变性了上述物品以及所有剩余的 tcs 物品（绿叶蔬菜、黄丝奶酪、切成薄片的奶酪、鸡肉底、墨西哥辣椒底料、蔬菜底料、蔬菜底料、蔬菜底料，大蒜，奶酪丝）。大约 80 磅，价值 519 美元，违规优先权 #7 -38-005。没有发布引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到厨房步入式冷却器的保冷温度不当。检查时环境空气记录的温度为48.6华氏度。被指示在现场使用其他立式冷却器，在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前，不要使用带标签的步入式冷却器。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。未发布引文

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面盖子坏了。已指示更换和维护以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7… 更多

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