报告日期：2025 年 3 月 31 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备/洗碗区的洗手水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方食物准备/洗碗区域有大约 30 只或更多老鼠粪便。在地板上、架子上发现了老鼠粪便，在后面的干燥储物柜里发现了罐头食品。在通风罩下方的烹饪设备下方和周围的地板上以及食物准备桌下方的架子上发现了粪便。已指示清除老鼠粪便、清洁和消毒受影响的表面。建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a)，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到 3 名食物处理人员没有头发束带。指示所有食物处理人员在准备食物/洗碗区域时都必须佩戴头发束带。已指示提供和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施缺少三个隔间水槽的 1 个水槽塞。已指示提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物准备桌下方的架子需要清洁。此外，烹饪设备的侧面还发现表面涂有油脂。已指示进行清洁和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到现场没有热水。餐具洗涤槽的水，准备区域的洗手水槽，卫生间的洗手水槽温度在 69. 4-74. 0 华氏度之间。热水生产和分配系统应足以满足整个零售食品企业的峰值热水需求。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的门无法自动关闭。已指示在上述门上安装自动关闭装置并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个后方食物准备/洗碗区域的地板需要清洁。特别是在通风罩下的烹饪设备下面。已指示深层清洁所有地板并进行维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备/洗碗区的洗手水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方食物准备/洗碗区域有大约 30 只或更多老鼠粪便。在地板上、架子上发现了老鼠粪便，在后面的干燥储物柜里发现了罐头食品。在通风罩下方的烹饪设备下方和周围的地板上以及食物准备桌下方的架子上发现了粪便。已指示清除老鼠粪便、清洁和消毒受影响的表面。建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a)，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到 3 名食物处理人员没有头发束带。指示所有食物处理人员在准备食物/洗碗区域时都必须佩戴头发束带。已指示提供和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施缺少三个隔间水槽的 1 个水槽塞。已指示提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物准备桌下方的架子需要清洁。此外，烹饪设备的侧面还发现表面涂有油脂。已指示进行清洁和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到现场没有热水。餐具洗涤槽的水，准备区域的洗手水槽，卫生间的洗手水槽温度在 69. 4-74. 0 华氏度之间。热水生产和分配系统应足以满足整个零售食品企业的峰值热水需求。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的门无法自动关闭。已指示在上述门上安装自动关闭装置并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个后方食物准备/洗碗区域的地板需要清洁。特别是在通风罩下的烹饪设备下面。已指示深层清洁所有地板并进行维护。
来源：chicago.gov
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