报告日期：2025 年 8 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手水槽无法进入，装有透明塑料的大纸板箱存放在洗手水槽里，洗手水槽被准备/包装桌挡住了。指示经理移除洗手槽内和周围的所有物品，以便于正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间和准备区的洗手槽里没有纸巾。指示经理提供纸巾以便正确擦手。优先基金会 7-38-030 (c)
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到包装好的即食哈密瓜片、鸡肉沙拉、海鲜沙拉、金枪鱼沙拉和三明治没有贴标签和日期，也没有显示在陈列柜里出售。冷的即食 tcs 食物应明确标明使用日期或丢弃日期，自制备之日起不超过 7 天。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域的准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面的准备区域的单个服务用具没有倒置。指示经理将所有餐具倒置以防污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域有多余的箱子。指示经理移除所有未使用的设备以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手水槽无法进入，装有透明塑料的大纸板箱存放在洗手水槽里，洗手水槽被准备/包装桌挡住了。指示经理移除洗手槽内和周围的所有物品，以便于正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间和准备区的洗手槽里没有纸巾。指示经理提供纸巾以便正确擦手。优先基金会 7-38-030 (c)
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到包装好的即食哈密瓜片、鸡肉沙拉、海鲜沙拉、金枪鱼沙拉和三明治没有贴标签和日期，也没有显示在陈列柜里出售。冷的即食 tcs 食物应明确标明使用日期或丢弃日期，自制备之日起不超过 7 天。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域的准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面的准备区域的单个服务用具没有倒置。指示经理将所有餐具倒置以防污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域有多余的箱子。指示经理移除所有未使用的设备以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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