报告日期：2022年2月8日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人在没有芝加哥市餐饮服务经理认证的情况下在现场观察。被指示在现场获取和提供。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有在现场观察到芝加哥市餐饮服务经理证书。指示现场经理必须始终在现场提供服务。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。优先基金会违规 #7 -38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在现场观察到700个粪便和活啮齿动物活动。粪便位于墙壁的后方存储区域、搁架单元下方、后出口门附近、沿墙壁的肉冷藏室内和搁架单元下方。在沿墙的销售楼层、货架单元和货架下。在所有货架单元的下方和上方的销售楼层，以及糖果吧架内部和下方的前部区域（在食物上naw），农产品区域旁边的前壁橱区域内。收银台的下方和里面。被指示联系害虫服务部门并执行全套服务。还被指示检查设备的所有住房单元内部是否也发现了粪便，还观察到整个设施后方存储区、商店区域前面以及前台管理办公室都有小苍蝇。服务证明 请求检验退货时需要日志。优先权违规 7-38-020 (a) 已发出引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到死啮齿动物，它们位于货架单元下方的销售楼层的白色塑料搁架单元下方的后壁储藏室中。已指示移除所有区域，清洁并维护所有区域。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到走进冷却器、冰柜和肉类储存冷却器时，地板上堆积了污垢、碎屑和食物残渣，冰箱的地板上堆满了冰冻的冰。已指示清洁和维护所有区域。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到屠夫室内的风扇通风口，然后走进冷却器和冰柜，积聚了大量灰尘。指示进行清洁和维护，以防止可能污染食物和与食物接触的表面。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到屠夫室的洗手水槽排水管有泄漏。被指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到在垃圾桶区域外面没有得到妥善维护的垃圾溢出，垃圾桶附近的地面上到处都是垃圾。指示清洁和维护区域并保持所有盖子关闭，以防止害虫窝藏。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 已发出引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的鸭板沿着农产品区附近的墙壁、商店入口处前面的墙壁以及整个设施的后方损坏或丢失。已指示修理和维护所有区域。
55。实际设施的安装、维护和 干净
-评论：观察到销售大厅整个设施的所有货架单元下都有沉重的食物残渣、灰尘和垃圾。观察到走进农产品冷却器旁边的白色调色板下的地板被弄脏。在前台结账柜台观察到有脏糖的货架。指示清洁并保持每个区域的清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在乳制品冷却器中散步的下墙损坏。已指示进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到三个隔间水槽附近的屠夫室里的灯光烧坏了。已指示根据需要进行维修。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对所有食物处理人员进行培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
64。公共卫生命令
-评论：进入设施进行检查时观察到，销售现场的商店经理和保安人员不符合口罩规定。被指示在设施内随时戴上口罩并遵守规定。发布了优先基金会违规行为 7-28-060 引文。
资料来源：
chicago.gov
