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三文鱼食物中毒

三文鱼食物中毒

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实时报告

监管报告

Hot Wok Cool Sushi，3930 N Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 1 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到 tcs 食品鲑鱼在不正确的温度（50. 7f）下放在准备冷却器中，虾在不当温度下（44. 6f）在冷却器中行走。被指示以约 50 美元的价格丢弃约 6 磅的产品。优先级。7-38-005。引文已发布。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的锅在洗碗区的储物架上存放不当。所有设备必须倒置存放，以干燥和防止污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后部准备区域观察到砧板，凹槽深，变色。必须更换/复活和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机和烤箱之间油脂和食物碎片大量积聚。已指示清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽右侧塞子破损。必须维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗碗机附近的 1 个隔间水槽处的填料上观察到黑模状物质。必须取代和维护人。观察到后部准备区域的天花板上的食物飞溅。必须清洁和维护。观察到粗糙、未完成的地板在凉爽的地板里散步。必须修复才能顺畅且易于清洁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在二楼的中性洗手间观察到无法通风。必须修理。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：四位经过过敏原培训的认证经理中的两位获得了操作。所有认证经理都必须接受过敏原培训。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规行为没有从 2019 年 4 月 6 日的上一份报告中得到纠正：#37 所有散装食品和加工食品配料容器必须贴上内容物名称标签，当食物不在原包装中时必须标注食物储存容器。#47 必须在接触到的时候更换破损的垫圈冰箱门。#56 在干燥储存区和准备区的货架上有注意的员工物品，里面有食品。被指示为员工提供指定的区域来存放自己的物品。优先基金会。7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #三文鱼 #虾

39   评论 评论

Recall notice

旗帜烟熏三文鱼、洛克斯、鳟鱼等 — Lesteria 导致的第三次召回扩展

4 年前 •source fda.gov • 细节

公司名称：BANNED S烟鱼有限公司
品牌名称：横幅和其他多个品牌
产品召回：烟熏鱼产品（鲑鱼、洛克斯、鳟鱼等）
召回原因：潜在的李斯特菌单核细胞增生物污染
FDA 召回日期：2021 年 6 月 4 日
回忆详情：纽约州布鲁克林的 Banner Shoked Fish, Inc. 自愿将所有产品的烟熏鱼、沙拉、腌鱼产品和奶油酱产品（产品名称和标签照片列于下面）、所有包装尺寸、所有包装类型和所有批次的所有产品。召回是因为这些产品有可能受李斯特菌的污染，李斯特菌单核细胞增多菌是一种可能会对幼儿、体弱或老年人以及免疫系统弱的其他人造成严重甚至有时致命的感染的生物体。虽然健康个体可能只有短期症状，如高烧、严重头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，但李斯特菌感染可能会导致孕妇流产和死产。

被召回的烟熏鱼通过零售和分销商进行分销，还在纽约、新泽西、伊利诺伊州、宾夕法尼亚州、加利福尼亚州、佛罗里达、东北、亚利桑那州、马萨诸塞州、马里兰州、弗吉尼亚州、俄亥俄州、密歇根州、华盛顿州、北卡罗来纳州和乔治亚州地区进行在线购买。该产品有各种尺寸的空气包装和真空包装。批号或销售日期放在包裹背面。发现这些产品是在不卫生的条件下加工的。

在下面的链接中查看召回商品的完整列表。这个问题是通过 FDA 例行检查发现的。迄今为止，没有与这个问题有关的疾病报告。我们敦促购买这些商品的消费者将其退回购买地以获得全额退款。

在 www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/banner-smoked-fish-expends-recalls-smoked-fish-products-salads-pickled-fish-products-and-cream-sauce 上查看完整的召回详细信息

资料来源：FDA

#unitedstates #奶油 #鱼 #三文鱼

312   评论 评论
V

Sushi，Publix 超级市场，位于美国北卡罗来纳州格林斯伯勒西盖特城大道格兰多弗村

4 年前 •reported by user-vwwj4823 • 细节

昨天 6/2..我购买了一个带有鲑鱼和虾的取样机拼盘。这与我平时购买的不同，但看起来很好吃，因为另一件商品已经售罄。不得不吃晚饭 @ 下午 6 点。到晚上 10 点，我的胃困扰了我，我的胃感到不适。我睡得不好，扔了然后转身。服用了一些抗酸剂，感觉好一点。今天疼痛又回来了，虽然我不会说我有腹泻，但我必须快速去洗手间。我吃寿司多年了，以前从来没有这样感觉。

#publix #greensboro #northcarolina #unitedstates #三文鱼 #虾 #寿司

7   评论 评论

监管报告

Crepe Shop，2934 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 1 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有针对所有员工的现场书面员工健康政策。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目，以及食用此类食物的潜在危险。生哈哈哈鱼等食物。被指示提供消费者建议，披露和提醒此类商品。优先违反基金会。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：擦拭布必须放在带有消毒液的容器中。用于制作绉布的准备布必须放在干净的容器上，而不是沾污的准备表上。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：前咖啡站柜台、后部干粮储藏室和热水罐储存处下的所有储存物品都必须升高和整理。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：用管道胶带修理的三个隔间水槽喷嘴漏水。必须妥善修复泄漏。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示在前面的咖啡准备站安装一个隔间准备水槽。洗手水槽（仅用于洗手目的）是该准备区域内唯一的水槽。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-备注：不得使用管道胶带和布网格划分作为盘区域洗手水槽下的排水盖。所有排水盖必须是可清洁的材料，例如金属。— 整个洗手间的裸露砖墙必须密封，以保持光滑和清洁。砖块中没有开放的裂缝、裂缝、洞或开口。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食物手培训的证据或所有必需员工的证书。必须提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的 5-15-20 报告 #2370625 的核心违规行为没有得到纠正。#55-: 6-501. 114— 工具室楼层整个混乱。必须将所有物品提升到地板上或将其移除。优先违反基金会。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #三文鱼

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Recall notice

Banner 和其他多个品牌烟熏鱼产品-因李斯特里亚召回

4 年前 •source fda.gov • 细节

公司名称：BANNED S烟鱼有限公司
品牌名称：横幅和其他多个品牌
产品召回：烟熏鱼产品（鲑鱼、洛克斯、鳟鱼等）
召回原因：潜在的李斯特菌单核细胞增生物污染
FDA 召回日期：2021 年 6 月 2 日
召回详情：纽约州布鲁克林的 Banner Shoked Fish, Inc. 自愿召回所有包装尺寸、所有包装类型和批次的所有产品的烟熏鱼（产品名称和标签照片如下）。

召回是因为这些产品有可能受李斯特菌的污染，李斯特菌单核细胞增多菌是一种可能导致幼儿、体弱或老年人以及免疫系统弱的其他人严重甚至有时是致命的感染的生物体。虽然健康个体可能只有短期症状，如高热、严重头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，但李斯特菌感染可能会导致孕妇流产和死产。

被召回的烟熏鱼通过零售和分销进行分销，还在纽约、新泽西、伊利诺伊、宾夕法尼亚州、加利福尼亚州、佛罗里达、内布拉多州、亚利桑那州、马萨诸塞州、马里兰州、弗吉尼亚州、内华达或威斯康星州、北卡罗来纳州和乔治亚州地区该产品有各种尺寸的空气包装和真空包装。批号或按日期销售的日期都放在包裹的背面。发现这些产品是在不卫生的条件下加工的。

这个问题是通过 FDA 例行检查发现的。迄今为止，没有与这个问题有关的疾病报告。我们敦促购买这些商品的消费者将其退回购买地以获得全额退款。

在 www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/banner-smoked-fish-recalls-smoked-fish-products-because-possible-health-risk 上查看完整的召回详细信息

资料来源：FDA

#unitedstates #鱼 #三文鱼

食品召回 Banner and multiple other brands Smoked Fish Products - recalled due to Listeria Company name: Banne... 照片 #1
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