报告人
寿司食物中毒
实时报告
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺罗病毒的适当的消毒剂/喷雾剂）发布的优先违反基础 7-38-005 引文
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机处于不正确的最终消毒冲洗 0 ppm 氯浓度。指示经理进行修复和维护。机械洗碗机应该提供 50 ¿½ 百万氯（用于化学消毒机）或 180f 最后冲洗（用于热水消毒机）的最终消毒冲洗。Dishmachine 标记 ï ¿½ 进行检查指示在修复之前不要使用（请参阅下面的评论）。优先违规 7-38-025 发布的引文
36.提供的温度计准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标记具有共同名称的食品容器/箱子（大米、面粉、盐等）
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修理地下室存储区域步入式冷却器门周围的破损橡胶垫片。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示修理主准备/烹饪线区域手柄处的水龙头（水连续滴水）。
52.污水和废水处理得当
-评论：发现手水前寿司准备区没有得到妥善维护。废水排在地板上。被指示进行维修。优先违规 7-38-030 (c) 发出的引文已发出 2 天通知
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示删除储存在后方楼梯下的不必要物品，以防止虫害港口。
来源：chicago.gov
美国弗吉尼亚州温彻斯特市喜乐谷南路 Ihiban 日本牛排和海鲜馆
5 年前 •reported by user-dbdhk363 • 细节
CHA 建议，如果症状在 24 小时内没有改善，CHA 建议病人保持水分并寻求医疗救助。如果需要医疗护理，CHA 建议申请粪便样本以帮助识别病原体。CHA 环境卫生总监 Chrystal Swinger 表示：“我们鼓励任何在 11 月 13 日至 11 月 19 日期间从乔治·利尔斯或康科德百汇哈里斯·提特购买寿司的人扔掉任何购买的物品或剩菜。”
如果你在 11 月 13 日至 11 月 19 日期间从哈里斯蒂特这些地点吃寿司，并出现呕吐、腹泻、发烧、肌肉酸痛和腹部痉挛，现在就报告。
来源：Cabarrus 健康联盟
1609 年南非伊登维尔，莫德方丹，莫德丰丹路海洋篮 Stoneridge
5 年前 •reported by user-mhkm2363 • 细节
Sam's Club，埃格林街，拉皮德城，美国
5 年前 •reported by user-hmyh5268 • 细节
英国阿伯里斯特威斯
5 年前 •reported by user-pdqd2398 • 细节
14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：检查时现场没有观察到冻鱼信。指示联系鱼类供应商，要求信中表明所有鱼都已被冻结，以便在违法的情况下销毁寄生虫，并始终在现场保存。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：检查时没有观察到现场寿司米信。指示将大米样本送到实验室，并在现场保存其记录，表明大米的 pH 值适当。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：在寿司准备区的寿司展示柜内观察到没有温度计。已指示提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室储藏室观察到大约 20 只啮齿动物粪便，后部准备区内的低温碟机后面有 2 个活蟑螂。被指示接受额外的虫害控制并维持场所免受害虫活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的箱子和设备存放在地下室楼梯下面积。已指示将所有物品提升至少 6 英寸以进行清洁。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门口上的垫片撕裂。被指示进行修理或更换和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到附在 3 个隔层水槽的水龙头处轻微泄漏。被指示进行维修和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别员工厕所都没有覆盖垃圾桶 在地下室。已指示提供。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾箱和后停车区周围观察到地面上的垃圾和碎片。指示进行清洁和维护以防止吸引害虫。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室储存区观察到未使用的烤肉鸡设备。被指示从场所移出。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后部准备区域的所有地板和墙壁都有油脂、污垢、污垢和食物碎片大量堆积。被指示移出所有设备、细节清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于后部准备区域的低温烤盘机的内部和外部污垢大量堆积。指示详细清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨师生产线上方的引擎盖过滤器上的油脂大量积聚。指示详细清洁和维护。…