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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Goddess and the Baker，美国伊利诺伊州芝加哥东大道 44 号 E Grand

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 20 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：在存放超过 24 小时的步入式冷却器（汤、莎莎。。）的食物容器上没有发现丢弃日期，他指示经理在所有 tcs 食物上贴上丢弃日期的标签。基金会优先权违规行为 7-38-005。丢弃了价值10美元的食物。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：在干净的碗架附近发现了几罐雾化杀虫剂，指示经理不要将此类材料存放在厨房区域，只有持牌害虫防治操作员才能使用此类材料。基金会优先权违规行为 7-38-015。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治机构建议，昆虫控制不足，发现5只活蟑螂在制冰机和备餐桌后面的厨房墙上爬行，指示经理消除所有受影响地区的昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 3931 号 Ten Cat Tavern

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前现场没有害虫防治服务报告，也没有可供审查的检查报告。上次提供的服务报告日期为 8 月 30 日至 23 日。必须提供包含所有必需文件的害虫防治日志。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：看不到四元化学试纸来监测三个隔间水槽的化学消毒情况。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：酒吧水龙头下方的生木架子。必须涂漆/密封才能光滑、可清洁且不吸水。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：6-13-23 报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#55-指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是地下室的干燥存储区。#2577230基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南瓦巴什大道 601 号 Thai Spoon and Sushi

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 18 日
15。分离和保护食物
-评论：观察到食物储存做法不足。观察到生三文鱼储存在芦笋上。应按照最低烹饪温度的顺序安排所有食物的储存、保存和陈列，以保护食物免受交叉污染。违反优先权。7-38-005。引文已发布。检查时物品已正确存放。Ÿ ¿½ cos

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（煮熟的糙米、虾春卷、海藻沙拉、煮熟的豆腐）的时间/温度控制不当，保冷温度介于82华氏度至49华氏度之间，存放在位于北墙的冷却器中。经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并对其进行变性，大约 100 磅 150 美元。已指示将最低保冷温度保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在准备后方食物时触及位于北墙的冷却器，检查时保冷温度不当，为 50 华氏度。将冷却器贴上标签并留待芝加哥公共卫生部检查。已指示丢弃所有 tcs 食物，不要在冷却器中使用 reach。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并接受芝加哥公共卫生部的重新检查。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在冷却器触手可及的后方食物准备区域发现了大约 5 只活蟑螂。还注意到地下室食物准备区有两只活蟑螂，旁边是站立式冷冻柜。还注意到大约 6 只小苍蝇位于干燥的储藏区。还有 4 只小苍蝇位于前面的准备区/用餐区。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治机构。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场发现了大约 80 只死蟑螂。观察到所有冷却器和冰柜后面以及靠着引擎盖的墙壁上的高温洗碗机下有死蟑螂。必须清洁和维护上述区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现所有烹饪设备和冷却器中都布满了过量的食物残渣和溢出物，这些设备内部和外部均有溢出物。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现所有冷却器后面以及所有烹饪设备的下方和后面都有过多的食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在通往地下室准备的楼梯上发现油漆从天花板上剥落。必须进行维修和维护以防止污染。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #糙米

24   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢菲尔德大道北 3208 号 Barangaroos Aussie Pies

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域地板上墙壁/角落有 25 个老鼠粪便。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有老鼠粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。建议致电害虫防治接线员寻求服务。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽水龙头在底部漏水。必须修理和维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个准备和存储区域的地板都杂乱无章。被指示的经理必须将所有物品抬离地板或移除物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上积聚了积聚的食物/污垢。必须清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰斐逊街 304 号 Subway

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，在处理和供应 tcs 食物（熟食肉、鸡肉。。）时也没有张贴任何证书，需要领取。基金会优先权违规行为 7-38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：不提供害虫防治日志，不提供服务证明。指示经理带着日志去找一家持牌害虫防治公司。基金会优先权违规行为 7-38-20 (c)

来源：chicago.gov

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855   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林富尔顿街新帝国厨房

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 18 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州布鲁克林法院街 Doner

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 18 日
关闭原因：
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州皇后区第 50 大道塔库门

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 18 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
解冻程序不正确。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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130   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区罗斯福大道 Uno Cafe & Billiards

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 18 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #rats #mice #newyork #unitedstates

115   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林 7 大道 Kiku Sushi

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 18 日
关闭原因：
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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