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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 55 街 1105 号 Insomnia Cookies

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物的准备、处理和供应过程中，观察到没有有效的芝加哥市认证经理值班（bake good）。指示经理，城市认证经理必须随时值班。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到其中一个洗手槽在后面的洗碗区没有热自来水。指示经理进行恢复和维护。已发布优先引文 #7 -38-030 (c)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冰箱内的地板才能清除碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在没有接受食物处理员培训的情况下观察到现场的食物处理员。指示按要求提供和维护，否则引文将随之而来。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 2258 号 Sushi Para Ii

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确贴上食物储存容器的标签。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区和后方食物储存区的墙壁上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物储存区的天花板上油漆剥落。必须重新粉刷和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油脂积聚在烹饪设备上方的通风罩和过滤器上。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 23 年 4 月 8 日的检查报告 #2579633 中未更正以前的核心违规行为。#44.所有存放的碗、锅、平底锅都必须倒置存放。所有存放在步入式冰箱和后方干粮储藏室的物品都必须从地板上抬起。#49.在厨师生产线烤箱的金属外壳上剥落塑料。必须删除。观察到高大的玻璃门伸入式冷却器内部的架子上有过多的锈迹。必须全部更换或清除铁锈并重新喷漆/密封。注意到洗碗机的顶部有过多的污垢。必须清洁和维护。#55.所有墙面水槽都填缝在公用事业服务水槽上，厨房一个隔间和三个隔间的水槽，洗碗机发现变黑、发霉或维修不善。必须更换洗碗机后面墙上所有剥落的油漆。必须删除。整个后方干粮储藏室的地板上都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。厨房洗手槽区域的地砖缺失/剥落/损坏。必须更换才能光滑且可清洁。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 2460 号 Lito's Taco And Empanada House

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在后方洗碗区的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物储存区的双门冰箱内的门垫圈被撕裂。被指示修理破损的门垫圈。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室食物准备区域裸露的洗手槽排水速度缓慢。必须维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：位于地下室食物准备区的裸露洗手槽需要额外的水压。必须维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到房屋后方公用事业水槽上方的通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 23 年 10 月 8 日的检查报告 # 2579898 中未更正以前的核心违规行为。#55.男士洗手间和一个隔间准备水槽上方被水损坏的天花板瓷砖必须更换。注意到整个地下室储藏室的墙壁和周围管道上有几个洞/开口。三个隔间水槽的地漏很脏。整个储藏室和所有箱式冰柜后面的地板上有过多的碎屑。必须清理和维护所有内容。#55.所有未使用的冷却器和设备必须从场所移除，以防止虫害藏身。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

Eat And Run Nfp，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 1733 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（b-d）：必须修理或更换男士后方洗手间水槽中观察到的低热和冷水压力，女士后方洗手间的水槽的水无法关闭

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：必须为所有冰箱提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶/散装容器）贴标签

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消用于存放前台服务柜台、干粮储存区和需要的地方的箱子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸锅内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣、烹饪设备管道、准备桌、滚动推车、食物储存容器、步入式冷却器搁架单元、所有洗手池、1 和 3 comp 水槽和水龙头把手、服务柜台搁架单元和存储区、设备轴距和支腿、二手和未使用的设备。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须修理或更换 1-comp 和 3-comp 水槽漏水的水龙头

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换破损和不平整的不光滑的混凝土地板、各处缺失和损坏的地砖，包括冷却器、污渍和缺失的天花板（包括卫生间）、后走廊天花板受损、前面准备区域的墙壁和厕所门上有洞、墙底损坏。必要时必须清除墙壁上多余的填缝物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须 从前服务柜台货架单元、后门附近的后走廊以及需要的地方移除、抬起和整理不必要的物品

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。15：必须移除准备区域地板上衬有纸板。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：报告 #2579847 8/9/23 中以前的核心违规行为未得到纠正 #49 -4-602。13：必须清洁冷却器和冰柜的内部以清除溢出物和/或碎屑。还要解冻和清洁准备区域的小型深层冰柜。#55 -6-501。114：观察到整个设施后方混乱不堪；水桶被重复使用、建筑材料和旧设备。指示清除所有不必要的杂物，将所有东西抬高至少 6… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5838 号 Pete's Market

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：肉类切割准备区域无法进入洗手槽，下方的管道已断开连接。取而代之的是修理水槽并进行维护。引文已发布 7-38-030 (a) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：熟食区的洗手水槽无法进入；带有存货阻塞洗手水槽的大型购物车。取而代之的是随时可以访问。检查期间手推车被重新安置，洗手槽可供使用。优先基金会 7-38-030 (c) 有关发布的违规行为见上文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：熟食店准备区的洗手槽和切肉准备区的洗手槽里都没有洗手清洁剂。取而代之的是随时提供。检查期间提供了肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 有关发布的违规行为见上文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：以下洗手槽不提供干手功能：熟食店准备区、切肉区和烘焙区。取而代之的是随时提供。检查期间在水槽处提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c) 有关发布的违规行为见上文。

15。分离和保护食物
-评论：观察到香菜正在第 3 个不干净的 3 个隔间水槽中准备/冲洗，餐具被弄脏，第 1 和第 2 个洗手盆里有不干净的水。食物只能接触经过清洁和消毒的设备的表面。当用作食物制备水槽时，三隔间水槽不得用于清洁设备/器具。已发布优先权违规引文 7-38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：步入式冰箱的地板上存放了大量食物。取而代之的是将所有食物储存空间提高 6 英寸并保持

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在熟食区存放期间，多用途餐具未倒置。取而代之的是，在存储和维护期间进行反向（处理）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：农产品准备区域的砧板上有很深的深色凹槽。取而代之的是更换和维护砧板

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方肉类准备区域的地板修复不佳，地板表面严重磨损和缺失，导致地板上有积水/碎屑。取而代之的是修复地板，使其光滑、均匀且易于清洁… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 2940 号 Beverly Symberly Symbony

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手水槽无法进入，水槽盆里有冰和垃圾。（服务中剩下的盐/胡椒包）。取而代之的是保持水槽的水槽清洁，只能用手清洗。引文已发布 7-38-030 (a) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽不提供洗手设施。取而代之的是随时提供。检查期间提供了纸巾。优先基金会 7-38-030 (a) 发布的违规行为见上文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：一楼、二楼、三楼服务热线和员工洗手间的洗手水槽上缺少洗手标牌。取而代之的是提供洗手标牌并进行维护

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：准备区制冰机的内部滑槽和周围表面以及二楼和三楼的所有自助制冰机的周围表面上发现了石灰/钙和碎屑。取而代之的是细节清洁和维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：缺少当前的害虫防治日志和服务证明。2022年的服务报告。取而代之的是，提供完整的日志，包括所有可用的近期服务报告，可供随时查看。引文已发布 7-38-020 (c) 优先基金会

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：最后的冲洗器具洗涤装置温度计失修且无法使用。而是修理和维护所有仪表。引文已发布优先基金会 7-38-005

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冰箱内部，门框和架子上积冰过多。取而代之的是去除所有冰块然后保养

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：无法在服务区二楼和三楼的制冰机上找到防回流装置。取而代之的是同样的安装和维护

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 3 月 4 日报告 2573567 中以前的核心违规行为未得到纠正：51 5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好），观察到 3 个 comp 水槽水龙头有多处泄漏。必须维修和保养。55… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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