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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2212 号 Taqueria Mondragon

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机水库内部开始使用矿物质。冰是供人类食用的。已指示清洁、消毒和维护设备

40。个人清洁
-评论：观察到员工留着胡子，没有胡须束缚。被指示为所有留着胡须的食物处理人员提供胡须限制装置。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：前面服务区的塑料多用途餐具必须妥善存放：倒置，以最大限度地减少污染源

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为三个隔间的水槽提供额外的水槽塞。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 2935 号 Cafe Korzo

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：准备区域洗手水槽管道漏水。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽上方的天花板瓷砖上方有水渍。必须更换损坏的天花板瓷砖。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有为食品经理提供食物过敏原培训证书。指示所有经芝加哥市认证的食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Wheatley C.p.C.，902 E 133rd Pl (13332s)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 cpc 大楼女生洗手间（76. 3f）、男生洗手间（72. 8f）、313 个洗手间（72. 6f）、家长房间洗手间（72. 5f）的洗手槽里没有热水。指示经理维修和维护所有洗手水槽的 100f-120 华氏度水。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房工作人员洗手间和313号教室的洗手水槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。厨房工作人员洗手间的水槽排水缓慢，cpc大楼的男生洗手间左边的水槽无法使用，大楼里右边的水槽女孩洗手间没有热水。指示经理进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 #3 号出口底部、b 楼的辅导员出口门和厨房附近的出口门有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有害虫防治日志可用。场所必须由所有持牌灭虫人员提供服务，检查后应提供害虫防治日志。优先基金会 7-38-020 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在干燥存储区文件柜和办公桌附近的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到大楼员工休息室洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有男女皆宜的洗手间提供带盖的插座。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到服务区的洗手槽里没有容器。指示经理在所有区域提供容器，通常会丢弃废物。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #riverdale #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 4723 号上海客栈餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房准备区域的大型白色散装食品容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。在地下室储藏室的金属储物架下方的地板上观察到大约 20 个啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒和清除受影响区域的啮齿动物粪便。建议需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在厨房食物准备区域没有头发束带。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的电线储物架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房 2 门立式冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示将食品从打开的原装罐装容器转移到食品级容器中，以便妥善储存和维护食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理油炸锅内部积聚的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主厨房烹饪设备下方的地板上有弄脏的纸板。已指示将纸板从地板上移开。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥桑代尔大道 W 1129 号中国宫

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到厨房洗手槽里没有纸巾。必须始终在所有洗手槽中提供纸巾，以便正确洗手。基金会优先权违规行为7-38-030引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到了各种煮熟的 tcs 食物，例如鸡肉卷和鸡蛋卷，以及没有日期标签的步入式冷却器。食物上没有任何标签。已审查所有保存时间超过 24 小时的 tcs 预制食品必须标明有效期不超过 7 天的日期。所有食物都丢弃了。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到室温下肉类解冻不当。审查了正确的解冻方法。经理已移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到在干散装食物储藏室的底板和架子上有大约 75 只老鼠粪便。10 到 15 只老鼠沿着后方走廊的底板掉下来。指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议进行害虫防治。老鼠服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布在每次使用之间都必须存放在装有消毒液的容器中。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：后方储藏室中所有存放的物品都必须从地板上抬高并井井有条。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用二手锡罐在冷却器中储存食物。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料购物袋用作冷却器和冰柜中的食物容器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器外部，带有食物残渣和油脂的冷却器手柄。----炒锅和油炸机之间的所有炒锅设备上都有过多的油脂。必须清洁和维护。----不得在整个设施内使用纸板作为货架的衬里。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物残渣的桌面开罐器。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房两个隔间水槽的墙壁变黑、发霉了。必须更换。----洗手间的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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