食品安全报告: China Palace, 1129 W Thorndale Ave, Chicago, IL 60660, USA
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报告日期：2026年2月26日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到整个场所有啮齿动物侵扰。在准备冷却器后面的壁架上和后储存区木柜底抽屉中观察到约150个老鼠粪便。需要额外的害虫控制服务来消除整个场所的害虫活动。指示管理层清洁并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。优先违规 7-38-020(a)。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 112 在步入式冷却器附近的墙上和三格水槽上方观察到死蟑螂。指示管理层清除死蟑螂并清洁和消毒受影响的区域。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-602. 13 清洁整个场所的烹饪设备，包括炒锅台、油脂收集器、油炸锅、金属丝储存架、准备冷却器、准备台、食品储存容器、滚动储存架、微波炉、卧式冷冻柜、灯罩、三格水槽下管道上的油脂。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 清洁后出口门和后储存室入口上方天花板和墙壁上的所有蜘蛛网。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：8-404. 13(b)(4) 2025年8月18日报告2622366中的先前核心违规未纠正：55 - 观察到烹饪设备下方地板上、沿墙和准备区所有角落都有油脂堆积、飞溅、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方的地板、沿墙和所有区域的所有角落。观察到步入式冷却器风扇、烹饪区灯罩以及准备和储存区天花板和墙壁通风口有灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。优先基础违规 7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到整个场所有啮齿动物侵扰。在准备冷却器后面的壁架上和后储存区木柜底抽屉中观察到约150个老鼠粪便。需要额外的害虫控制服务来消除整个场所的害虫活动。指示管理层清洁并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。优先违规 7-38-020(a)。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 112 在步入式冷却器附近的墙上和三格水槽上方观察到死蟑螂。指示管理层清除死蟑螂并清洁和消毒受影响的区域。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-602. 13 清洁整个场所的烹饪设备，包括炒锅台、油脂收集器、油炸锅、金属丝储存架、准备冷却器、准备台、食品储存容器、滚动储存架、微波炉、卧式冷冻柜、灯罩、三格水槽下管道上的油脂。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 清洁后出口门和后储存室入口上方天花板和墙壁上的所有蜘蛛网。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：8-404. 13(b)(4) 2025年8月18日报告2622366中的先前核心违规未纠正：55 - 观察到烹饪设备下方地板上、沿墙和准备区所有角落都有油脂堆积、飞溅、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方的地板、沿墙和所有区域的所有角落。观察到步入式冷却器风扇、烹饪区灯罩以及准备和储存区天花板和墙壁通风口有灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。优先基础违规 7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年2月18日
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手池处未提供洗手标识。指示管理层在所有洗手池处提供洗手标识。
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到即食TCS食品（熟猪肉、鸡肉、牛肉、春卷和蟹角等）在准备冷却器和步入式冷却器中储存超过24小时未标记日期。指示管理层对所有即食食品标记有效期为7天或更少的日期，准备日计为第1天。优先违规7-38-005。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到整个场所有啮齿动物侵扰。在整个餐厅观察到约500个老鼠粪便，包括食品准备区域的地板、干储存区域、洗手间、准备台和干储存架的架子上、油脂陷阱顶部、2格水槽下方的柜台下、以及准备冷却器后面的壁架。需要额外的害虫控制服务来消除整个场所的害虫活动。指示管理层清洁并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。优先违规7-38-020(a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门未防啮齿动物，顶部和底部有1/2"间隙。指示管理层对所有外部开口进行防啮齿动物处理。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到多个湿擦拭布储存在食品准备区域的准备台和储存架上。指示管理层在不使用时将所有湿擦拭布储存在消毒剂容器中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到使用塑料购物袋在箱式冷冻器内储存冷冻肉类。指示管理层仅使用食品级储存袋或容器储存食品。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：清洁整个场所的烹饪设备，包括炒锅站、油脂陷阱、油炸锅、金属丝储存架、准备冷却器、准备台、食品储存容器、滚动储存架、微波炉、对流板、箱式冷冻器、灯罩、3格水槽和炒锅站下管道上的油脂。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：修理3格水槽下排水管线的泄漏。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到餐厅后面建筑物沿线有多堆垃圾。观察到废轮胎和垃圾围绕外部垃圾箱，导致餐厅内的啮齿动物侵扰。指示管理层保持外部垃圾区域清洁，清除小巷中的所有垃圾和杂物。优先基础违规7-38-020(b)。已开具传票。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁步入式冷却器的地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后储存室地板上储存多箱库存和设备。指示管理层将所有必要物品储存在离地板至少6"且远离墙壁的地方，以便清洁和避免啮齿动物藏身条件。
55. 物理设施安装、维护和清洁…
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手池处未提供洗手标识。指示管理层在所有洗手池处提供洗手标识。
23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到即食TCS食品（熟猪肉、鸡肉、牛肉、春卷和蟹角等）在准备冷却器和步入式冷却器中储存超过24小时未标记日期。指示管理层对所有即食食品标记有效期为7天或更少的日期，准备日计为第1天。优先违规7-38-005。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到整个场所有啮齿动物侵扰。在整个餐厅观察到约500个老鼠粪便，包括食品准备区域的地板、干储存区域、洗手间、准备台和干储存架的架子上、油脂陷阱顶部、2格水槽下方的柜台下、以及准备冷却器后面的壁架。需要额外的害虫控制服务来消除整个场所的害虫活动。指示管理层清洁并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。优先违规7-38-020(a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门未防啮齿动物，顶部和底部有1/2"间隙。指示管理层对所有外部开口进行防啮齿动物处理。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到多个湿擦拭布储存在食品准备区域的准备台和储存架上。指示管理层在不使用时将所有湿擦拭布储存在消毒剂容器中。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到使用塑料购物袋在箱式冷冻器内储存冷冻肉类。指示管理层仅使用食品级储存袋或容器储存食品。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：清洁整个场所的烹饪设备，包括炒锅站、油脂陷阱、油炸锅、金属丝储存架、准备冷却器、准备台、食品储存容器、滚动储存架、微波炉、对流板、箱式冷冻器、灯罩、3格水槽和炒锅站下管道上的油脂。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：修理3格水槽下排水管线的泄漏。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到餐厅后面建筑物沿线有多堆垃圾。观察到废轮胎和垃圾围绕外部垃圾箱，导致餐厅内的啮齿动物侵扰。指示管理层保持外部垃圾区域清洁，清除小巷中的所有垃圾和杂物。优先基础违规7-38-020(b)。已开具传票。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁步入式冷却器的地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后储存室地板上储存多箱库存和设备。指示管理层将所有必要物品储存在离地板至少6"且远离墙壁的地方，以便清洁和避免啮齿动物藏身条件。
55. 物理设施安装、维护和清洁…
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评论
评论
报告日期：2024 年 10 月 3 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到厨房洗手槽里没有纸巾。必须始终在所有洗手槽中提供纸巾，以便正确洗手。基金会优先权违规行为7-38-030引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到了各种煮熟的 tcs 食物，例如鸡肉卷和鸡蛋卷，以及没有日期标签的步入式冷却器。食物上没有任何标签。已审查所有保存时间超过 24 小时的 tcs 预制食品必须标明有效期不超过 7 天的日期。所有食物都丢弃了。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到室温下肉类解冻不当。审查了正确的解冻方法。经理已移除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到在干散装食物储藏室的底板和架子上有大约 75 只老鼠粪便。10 到 15 只老鼠沿着后方走廊的底板掉下来。指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议进行害虫防治。老鼠服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布在每次使用之间都必须存放在装有消毒液的容器中。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：后方储藏室中所有存放的物品都必须从地板上抬高并井井有条。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用二手锡罐在冷却器中储存食物。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料购物袋 用作冷却器和冰柜中的食物容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器外部，带有食物残渣和油脂的冷却器手柄。----炒锅和油炸机之间的所有炒锅设备上都有过多的油脂。必须清洁和维护。----不得在整个设施内使用纸板作为货架的衬里。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物残渣的桌面开罐器。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房两个隔间水槽的墙壁变黑、发霉了。必须更换。----洗手间的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。…
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到厨房洗手槽里没有纸巾。必须始终在所有洗手槽中提供纸巾，以便正确洗手。基金会优先权违规行为7-38-030引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到了各种煮熟的 tcs 食物，例如鸡肉卷和鸡蛋卷，以及没有日期标签的步入式冷却器。食物上没有任何标签。已审查所有保存时间超过 24 小时的 tcs 预制食品必须标明有效期不超过 7 天的日期。所有食物都丢弃了。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到室温下肉类解冻不当。审查了正确的解冻方法。经理已移除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到在干散装食物储藏室的底板和架子上有大约 75 只老鼠粪便。10 到 15 只老鼠沿着后方走廊的底板掉下来。指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议进行害虫防治。老鼠服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布在每次使用之间都必须存放在装有消毒液的容器中。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：后方储藏室中所有存放的物品都必须从地板上抬高并井井有条。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用二手锡罐在冷却器中储存食物。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料购物袋 用作冷却器和冰柜中的食物容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器外部，带有食物残渣和油脂的冷却器手柄。----炒锅和油炸机之间的所有炒锅设备上都有过多的油脂。必须清洁和维护。----不得在整个设施内使用纸板作为货架的衬里。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物残渣的桌面开罐器。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房两个隔间水槽的墙壁变黑、发霉了。必须更换。----洗手间的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。…
43
评论
评论
报告日期：2022 年 2 月 15 日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-302. 12— 所有散装食品容器都必须贴有商品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：还在后拖把水槽区域观察到几只老鼠的粪便。已指示移除并消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13— 在整个建筑物中搁置污垢、油脂和食物残渣。必须清理干净。散装食品容器被食物残渣弄脏。必须清洁。-4-601. 11 (b) — 以下用污垢、油脂和包裹的食物残渣清洁：散步时放在冷却器和冰柜中的金属架子。桌面开罐器。微波炉的内部/外部。所有冷却器，所有厨师生产线设备。必须全部清理。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11— 整个设施的一些地板和墙壁位于有污垢、食物飞溅和油脂的区域。必须全部清洁。— 炒锅线下的地板上有灰尘和油脂，步入式冷却器的地板上有食物残渣。必须清理干净。—必须更换整个设施中受水损坏的天花板。—厨师生产线上方的天花板通风中灰尘过多。必须清理干净。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404. 13 (b: 4) — 6-30-21 报告中的先前核心违规行为 #2522122 未得到纠正。#49-4-602. 13-发现以下不干净（油脂过多）：炒锅区域和油炸锅区域。
资料来源：chicago.gov
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-302. 12— 所有散装食品容器都必须贴有商品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：还在后拖把水槽区域观察到几只老鼠的粪便。已指示移除并消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13— 在整个建筑物中搁置污垢、油脂和食物残渣。必须清理干净。散装食品容器被食物残渣弄脏。必须清洁。-4-601. 11 (b) — 以下用污垢、油脂和包裹的食物残渣清洁：散步时放在冷却器和冰柜中的金属架子。桌面开罐器。微波炉的内部/外部。所有冷却器，所有厨师生产线设备。必须全部清理。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11— 整个设施的一些地板和墙壁位于有污垢、食物飞溅和油脂的区域。必须全部清洁。— 炒锅线下的地板上有灰尘和油脂，步入式冷却器的地板上有食物残渣。必须清理干净。—必须更换整个设施中受水损坏的天花板。—厨师生产线上方的天花板通风中灰尘过多。必须清理干净。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404. 13 (b: 4) — 6-30-21 报告中的先前核心违规行为 #2522122 未得到纠正。#49-4-602. 13-发现以下不干净（油脂过多）：炒锅区域和油炸锅区域。
资料来源：chicago.gov
43
评论
评论
报告日期：2022年2月8日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨房洗手槽里没有洗手液。必须始终提供。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前后准备洗手水槽都没有纸巾。必须始终提供。有关引用，请参阅上述违规行为 #10。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：内部制冰机含有黑色粘液物质。必须清理干净。
23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到准备好的tcs食物，例如煮熟的鸡蛋卷，煮熟的鸡肉，整个冷却器中煮熟的馅饺子，没有日期标签。预制食品没有失效日期，没有任何日期。所有食物都丢弃了。指示所有保存时间超过 24 小时的准备好 tcs 食物的有效期必须不超过 7 天。优先基金会违规 7-38-005 引文问题。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个设施中有数百只老鼠粪便。厨师线架上的粪便沿着烹饪设备下的踢脚线、厨师线冷却器下方、前后所有干燥储物架下方、洗碗机下方的地板。整个散装食品储藏室的地板和散装食品容器上。在洗手间的地板上。整个后方储藏室。被指示有害生物防治公司为老鼠提供服务，清洁和消毒所有区域，清除所有粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。
43。 使用中的器具：妥善存放
-评论：注意刀具存放在准备工作台和蒸汽桌之间。必须提供合适的刀架。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：整个前置准备和后方存储的所有存放物品都必须从地板上抬起。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在所有冷藏箱和冰柜中使用塑料食品袋作为食物容器。容器必须是可清洗的或食品级的塑料袋。— 后储物箱冰柜盖破损，维修不善，用胶带修复。必须更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个建筑的所有货架上都有污垢、油脂和食物残渣。必须清理干净。— 冷冻箱内的所有生木架子都必须涂漆/密封。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下带有污垢、油脂和包裹的食物残渣：散步在冷却器和冰柜中的金属架搁板。桌面开罐器。微波炉的内部/外部。所有冷却器，所有厨师生产线设备。必须全部清理。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：前面准备洗手水槽的热水压力极低。必须增加热水压力。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个设施的所有地板和墙壁在所有区域都有污垢、食物飞溅和油脂。必须全部清理。—整个设施的所有楼层都有污垢、油脂和食物残渣的所有区域。必须清理干净。—必须更换整个设施中受水损坏的天花板。—厨师生产线上方的天花板通风中灰尘过多。必须清理干净。
60。之前的核心违规行为得到纠正…
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨房洗手槽里没有洗手液。必须始终提供。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前后准备洗手水槽都没有纸巾。必须始终提供。有关引用，请参阅上述违规行为 #10。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：内部制冰机含有黑色粘液物质。必须清理干净。
23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到准备好的tcs食物，例如煮熟的鸡蛋卷，煮熟的鸡肉，整个冷却器中煮熟的馅饺子，没有日期标签。预制食品没有失效日期，没有任何日期。所有食物都丢弃了。指示所有保存时间超过 24 小时的准备好 tcs 食物的有效期必须不超过 7 天。优先基金会违规 7-38-005 引文问题。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个设施中有数百只老鼠粪便。厨师线架上的粪便沿着烹饪设备下的踢脚线、厨师线冷却器下方、前后所有干燥储物架下方、洗碗机下方的地板。整个散装食品储藏室的地板和散装食品容器上。在洗手间的地板上。整个后方储藏室。被指示有害生物防治公司为老鼠提供服务，清洁和消毒所有区域，清除所有粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。
43。 使用中的器具：妥善存放
-评论：注意刀具存放在准备工作台和蒸汽桌之间。必须提供合适的刀架。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：整个前置准备和后方存储的所有存放物品都必须从地板上抬起。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在所有冷藏箱和冰柜中使用塑料食品袋作为食物容器。容器必须是可清洗的或食品级的塑料袋。— 后储物箱冰柜盖破损，维修不善，用胶带修复。必须更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个建筑的所有货架上都有污垢、油脂和食物残渣。必须清理干净。— 冷冻箱内的所有生木架子都必须涂漆/密封。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下带有污垢、油脂和包裹的食物残渣：散步在冷却器和冰柜中的金属架搁板。桌面开罐器。微波炉的内部/外部。所有冷却器，所有厨师生产线设备。必须全部清理。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：前面准备洗手水槽的热水压力极低。必须增加热水压力。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个设施的所有地板和墙壁在所有区域都有污垢、食物飞溅和油脂。必须全部清理。—整个设施的所有楼层都有污垢、油脂和食物残渣的所有区域。必须清理干净。—必须更换整个设施中受水损坏的天花板。—厨师生产线上方的天花板通风中灰尘过多。必须清理干净。
60。之前的核心违规行为得到纠正…
43
评论
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报告日期：2021 年 6 月 30 日
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在不干净（油脂过多）之后发现：炒锅区域和油炸锅区域。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后部存储区域发现混乱。（旧箱子、设备等）必须清洁和整理后部存储区域。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的食品卫生经理。必须提供。
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在不干净（油脂过多）之后发现：炒锅区域和油炸锅区域。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后部存储区域发现混乱。（旧箱子、设备等）必须清洁和整理后部存储区域。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的食品卫生经理。必须提供。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 2 月 25 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：发现大容器中没有标签的散装食品。(面粉, 糖等) 必须提供.
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现干燥存储区域的墙壁上的地板不清洁。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：发现大容器中没有标签的散装食品。(面粉, 糖等) 必须提供.
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现干燥存储区域的墙壁上的地板不清洁。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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