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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 91 街 3016 号 Gomez Tacos Rest

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室墙壁和角落的地板上有 60 多只老鼠粪便。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室墙壁上有 3 英尺的缝隙，地下室的墙壁上有 1 英尺的间隙，后方存储区域的头顶门下有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住墙壁和门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区的准备桌上方悬挂着防蝇条。指示经理从准备区域移除防蝇条。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺手柄放在冰里。指示经理将冰勺手柄存放起来以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的搁架单元、电线、冷却器底座和冰柜上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上存放的拖把头弄脏了。指示经理正确地将拖把挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥皮尔斯大道 W 2155 号温斯顿庄园疗养院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 3 个隔间水槽附近的厨房里观察到 3 只活蟑螂。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到公共用餐区的几张桌子上有用过的烟灰缸。烟灰缸里面有香烟。观察到员工在手推车上的每张桌子上收集烟灰缸。该员工附近有一张桌子，里面有几包香烟。指示经理从场所移除烟灰缸，并向经理通报了清洁室内空气条例。引文发布于 7-32-020 (c)

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 1143 号 Aztec Dave's Tequila Bar & Grill, Inc.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳地拿起切成薄片的鳄梨然后放在即食的玉米饼上。指示经理确保员工不要赤手接触即食食物。违反优先权的 7-38-010 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽里没有肥皂。指示经理提供。经理向洗手槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个没有纸巾的洗手水槽指示经理确保向所有洗手水槽提供纸巾。经理提供了纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引证与先前的违规行为相结合。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2023 年 12 月 7 日的报告 #2586520 指示该设施：#37 在标有食品通用名称的原装容器中给食品和香料贴上标签，#43 从冰上取下冰勺，#53 确保厕所地下室的门自动关闭，#57 为所有员工提供食物处理员培训证书，#58 为认证食品经理提供食物过敏原培训。观察到散装食物的储存容器是用原来的容器装的，没有贴上食物通用名称；观察到酒吧制冰站的冰勺直接存放在冰上；观察到地下室卫生间的门不能自动关闭；观察到食物处理员在现场持有过期的食物证书；观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理确保之前的所有核心违规行为都得到解决。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Levy Premium Food Service 有限合伙企业，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1901

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到洗手槽未在 201 号酒吧维护，注意到没有洗手液可用。指示随时提供和维护以正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到大约 3 磅的 pic de gallo，准备日期为 24 年 3 月 26 日 @ 保冷温度不当。此时已知温度为 47.5。指示始终将所有 tcs 食物存放在 41f 或以下，并进行维护。负责人此时自愿丢弃了上述食物。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设备仓库下的特许摊位的设备下观察到大约 30 只啮齿动物粪便。已指示移除、清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。有关综合引文信息，请参阅检查报告 #2591747。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到特许摊位上安装了用于展示甜点的喷嚏防护罩 #212 位置不正确，高度标准也不合适。已指示提供和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在检查期间观察到冰勺未正确存放在以下特许摊位中。注意了 s115、s122、s104 和 s108。指示在两次使用之间将冰勺存放在干净的容器中，以防止可能的污染。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1512 号 Taylor's Tacos

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如，炸玉米饼、鸡肉卷饼等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到前部准备区域的 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存，例如在 48. 5f 处有 3 磅的虾。经理以30美元的价格丢弃并变性了总共3磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有老鼠的证据。观察到准备区烤箱附近墙壁的地板上有 # 20 多只老鼠粪便，炉房里有 #20 个粪便。建议经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后面的公用事业拖把水槽失修了。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、洗碗和后方存储区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 2210 号威廉姆斯酒店披萨店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示芝加哥市认证的食品经理在开放和运营期间必须始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部冰层上方的整个内部面板中积聚了过多的粉色和黑色物质。还注意到冰板上的所述物质。已指示进行清洁、消毒和维护。制冰机供人类食用。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到日期标记不正确，煮熟的 tcs 食物没有日期标记，过期的食物存放在步入式冷却器中。牛肉汤（大约 6 加仑），准备日期为 20 年 3 月 10 日，煮熟的碎牛肉（约 8 磅）和没有日期标记的鸡肉面条汤（大约 1/2 加仑）。被指示为现场准备并在冷藏室中保存 24 小时以上的熟食提供适当的日期标记和处置日期。从准备的第一天开始，煮熟的食物在现场存放的时间可能不超过7天。丢弃了大约 6 1/2 加仑和 8 磅，价格为 55 美元。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到通风罩对面的预处理冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域的干食材储存容器没有标签。已指示为所有物品贴标签并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到高温洗碗机的温度测量装置。已指示提供和维护。优先基金会 7-38-005，未发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸装置下方的地板后面有少量油脂积聚。被指示更频繁地清洁地板并进行维护。… 更多

#pink #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

24   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 53 街 1509 号 Chant

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清洁烹饪设备的外表面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁烹饪和其他厨房设备周围、后面和下方的地板和墙壁。被指示清理地下室储藏室角落的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北黑泽尔街 4401 号美食城

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 26 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 人指示为后方洗碗区的 3 个隔间水槽提供 3 个有效的排水塞。

52。正确处置污水和废水
-评论：5-402。12 找不到机构用具清洗槽（3 个隔间水槽）的隔油池。已指示提供位置或安装隔油池。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。再清洁 11 次墙壁沿线和地下室存储区各个角落的地面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人发现一位经过认证的食品经理没有过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人都必须获得过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东加菲尔德大道 211 号 Oddyssey 11 休息室

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 27 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：按要求不得在现场使用呕吐和腹泻清理包；必须提供。指示负责人提供呕吐和腹泻清理包，以备场所发生呕吐和腹泻事件时使用。基金会优先权违规行为 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧后面没有裸露的洗手槽可供按要求洗手；必须使用冷热自来水、肥皂和手巾进行安装。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在酒吧角落区域和 dj 摊位后面的地板上发现了啮齿类动物粪便；被指示清理区域并找一家持牌害虫防治公司服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门的底部没有按要求完全防啮齿动物；指示开防鼠门。观察到正门的扫门效果不佳；被指示更换扫门。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在清洗、冲洗和消毒时，无需在现场使用化学试纸来测试消毒剂的强度；必须提供化学试纸。基金会优先权违规行为7-38-005引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：公用事业水槽中没有回流设备；已指示安装。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间门上没有自动关闭装置；必须安装自动关闭装置。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内没有有盖的废物容器；必须在女士洗手间提供有盖的废物容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧后面、后门旁的储藏区和 dj 摊位旁的地板的某些区域维修不善；指示在需要时进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：被指示清理酒吧下方和观察到粪便的区域的地面。清洁存储区域和后门所在区域。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训

58。根据需要进行过敏原培训

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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