报告日期：2024 年 1 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧洗手水槽没有冷水，标明的热水为 125. 9f。必须提供冷热自来水。仅热水的最高温度不得超过 120 华氏度。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部上层水库，黑色粘液物质会滴入冰中供食用。已指示对机器的所有区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
36。提供温度计且准确
-评论：场所内没有金属茎温度计来监测冷热食物的温度。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有不在原始容器中的散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在披萨准备洗手水槽和披萨准备桌之间安装防溅罩。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：酒吧内所有存放的物品都必须从地板上升起。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到瓷砖上有裂缝、损坏和缺失 披萨面团准备站。必须修复才能光滑且可清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：酒吧洗手水槽和酒吧三隔间水槽被发现非常脏，有过多的污垢、铁锈和黑粘液。必须清洁和维护所有内容。----不得使用纸板作为厨房架子的衬里。----注意到整个厨房的架子都很脏。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：酒吧三隔间的水槽里没有冷水。必须提供冷热自来水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有污垢和碎屑：整个酒吧、厨房冷却器的后面和侧面、厨房三个隔间的水槽下方和披萨烤箱下方。必须清洁和维护所有内容。----注意到披萨烤箱下方的墙壁和周围管道上用作密封剂的膨胀喷雾泡沫不均匀、凹凸不平且无法清洁。必须移除或使其光滑且可清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：西洗手间的通风无法运行。必须更换/维修。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证据证明所有必需的员工都接受了培训或食物处理员培训。必须提供。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧洗手水槽没有冷水，标明的热水为 125. 9f。必须提供冷热自来水。仅热水的最高温度不得超过 120 华氏度。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部上层水库，黑色粘液物质会滴入冰中供食用。已指示对机器的所有区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
36。提供温度计且准确
-评论：场所内没有金属茎温度计来监测冷热食物的温度。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有不在原始容器中的散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在披萨准备洗手水槽和披萨准备桌之间安装防溅罩。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：酒吧内所有存放的物品都必须从地板上升起。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到瓷砖上有裂缝、损坏和缺失 披萨面团准备站。必须修复才能光滑且可清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：酒吧洗手水槽和酒吧三隔间水槽被发现非常脏，有过多的污垢、铁锈和黑粘液。必须清洁和维护所有内容。----不得使用纸板作为厨房架子的衬里。----注意到整个厨房的架子都很脏。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：酒吧三隔间的水槽里没有冷水。必须提供冷热自来水。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有污垢和碎屑：整个酒吧、厨房冷却器的后面和侧面、厨房三个隔间的水槽下方和披萨烤箱下方。必须清洁和维护所有内容。----注意到披萨烤箱下方的墙壁和周围管道上用作密封剂的膨胀喷雾泡沫不均匀、凹凸不平且无法清洁。必须移除或使其光滑且可清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：西洗手间的通风无法运行。必须更换/维修。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证据证明所有必需的员工都接受了培训或食物处理员培训。必须提供。…
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