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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥韦伯斯特大道 746 W Brown Bag Seafood Co.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机无法对餐具进行消毒。发现该机器的氯含量为 0 ppm。优先权违规 7-38-025 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到一只猫。必须将猫从地下室移出并移除猫的所有物品。基金会优先权违规行为 7-40-060

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到的通往洗手间的窗帘需要清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间的水槽前面和隔油池周围的地板上有松动和缺失的地砖。瓷砖需要更换，地板需要恢复到光滑、易于清洁的状态并进行维护。观察到的步入式冷却器的地板已失修，不光滑且易于清洁。将洗涤剂的地板恢复到光滑且易于清洁的状态并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到的拖把在使用后需要挂起来晾干。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 W 27号加勒特爆米花商店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 19 日
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名男性食物处理者留着胡子，在没有胡须护罩的情况下准备食物。已指示提供。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11（b）观察到整个设施的热水不足，在检查时，3个隔间水槽的热水测得78华氏度，准备区域洗手槽的热水测得80华氏度，厕所洗手槽的热水仅测量48华氏度。已指示恢复热水，并始终将 3 个隔间水槽的热水保持在 110 华氏度，将洗手槽的热水始终保持在 100 华氏度。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到杂物和物品存放在二楼的地板上。已指示整理或清除杂物，并将所有内容抬高至少 6 英寸。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道禁根餐厅和啤酒厂

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市食品经理证书。指示管理层负责人必须持有有效的芝加哥市食品经理证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、土豆、汉堡）时，观察到该场所没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为，7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到厨房准备区域的洗手水槽被装有容器的拖把桶挡住，烹饪线上的洗手水槽被垃圾桶挡住。指示始终让洗手水槽随时可用，以便正确洗手。在检查期间，厨师从洗手槽中取出了物品。基金会优先权违规行为，7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域没有纸巾，没有洗手槽，前面的宿主站也没有纸巾。指示管理层，所有洗手水槽必须始终配备干手设备；指示他们提供。违反优先基金会的行为。基金会优先权违规行为，7-38-030 (c)。再加上以前的违规行为。检查时提供的纸巾。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面主机站的洗手槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手清洁剂。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。再加上以前的违规行为。 检查时提供了清洁剂。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现酒吧里的低温洗碗机无法正确消毒。氯读数为 0 ppm。给洗碗机贴了标签；指示管理层在修复之前不要使用。维修洗碗机时必须联系 cdph 进行重新检查，并正确地将消毒剂读数保持在 50-200 ppm 之间。优先权违规，7-38-025。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到干库中的食物储存容器没有标签。指示在所有食物储存容器上贴上食品通用名称的标签。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有用于洗碗机消毒的氯消毒剂（漂白剂）的化学测试套件的设施。必须提供能准确测量氯消毒剂溶液浓度的检测试剂盒的知情负责人。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器的风扇护罩上积聚了灰尘。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房伸手可及的冰箱底部有冰块积聚和食物残渣。已指示移除/解冻冰块并详细清洁冰箱底部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备水槽旁边后方准备区域的洗手水槽排水缓慢。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到湿拖把存放在后方准备区域的水桶里。指示在不使用拖把时挂起来晾干。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到下面的地板上有食物残渣和油脂积聚 在烹饪和油炸设备之间。已指示进行细节清洁和维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Ritter's Frozen Custard，美国佛罗里达州盖恩斯维尔市纽伯里路 6815 号 32605

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 18 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在存放软糖加热器和奶昔混合机的准备桌底架上的一次性使用的 Togo 银器附近的前柜台区域观察到大约 20 只活蟑螂。**警告**-来自 2023-12-18 年的后续检查：观察到前柜台后面的洗手水槽旁边的准备桌后墙上的墙上有一只活蟑螂。**管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#gainesville #florida #unitedstates

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监管报告

Haydee's Restaurant，第 15 街 E #3 5803 号，佛罗里达州布雷登顿 34203，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 13 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在主厨房区域观察到大约 15 只苍蝇降落在食物和单一服务容器上。在用餐区观察到大约 10 只苍蝇。**警告**

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。在主厨房区域直立 Reach 中观察到冷却的 Raw Pork 而不是奶酪。对负责人进行了冰箱安全存放方面的教育，并通过电子邮件向负责人发送了讲义副本。作为一再发生的违规行为，员工强调了对这种违规行为遵循适当协议的重要性。负责人移走了生猪肉。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

-高优先级-污水/废水通过后厨房区域的地漏流出。负责人清空了 3 个隔间的水槽，灰色的废水倒入了后厨房区域的下水道。请注意，它有难闻的气味。**警告**

-高优先级-由于食物状况不健康、健康而发布停止销售。在主厨房区域观察到苍蝇落在食物桌上的奶酪上。受过教育的负责人。负责人自愿丢弃了奶酪。在主厨房区域观察到多只苍蝇降落在一次性食物容器上。受过教育的负责人。负责人自愿丢弃了食物容器。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#undercooked #raw #bradenton #florida #unitedstates

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监管报告

英国纽波特七阶梯大道塔瓦印度自助餐 NP19 4QR

2 年前 •source walesonline.co.uk • 细节

截止日期：2023 年 12 月 14 日

原因：
-在该场所的厨房、用餐区、酒吧和储藏室中发现了老鼠出没的证据。

-在设备上发现了老鼠粪便，食物被咬了。这对在场所储存、准备和供应的食物的任何消费者的健康构成了迫在眉睫的风险。

来源：www.walesonline.co.uk/

#rodents #mice #rats #wales #unitedkingdom

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监管报告

美国佛罗里达州奥兰多老冬季花园路 6618 号 Nan King 餐厅 32835

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 12 日

违规行为：
-高优先级-从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。-perp sink 有 3 只活蟑螂-拖把水槽里有 4 只活蟑螂 **管理员投诉**——来自 2023-12-12 的后续检查：回拨检查时有 3 只活蟑螂。**管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#orlando #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州奥兰多李路 1200 号 Mee Thai 餐厅 32810

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 14 日

违规行为：
-高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。后门制冷装置旁的罐头食品顶部有 6 个粪便 8 个粪便放在架子上，外面存放着食品 3 个粪便在装土豆的食物容器顶部 3 个粪便在走廊的制冷机组之间 6 个粪便 10 个粪便在洗碗机顶部 2 个粪便在深冷柜后面 20 个粪便厨房外的走廊 **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #orlando #florida #unitedstates

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监管报告

Krispy Krunchy Chicken 904 Cypress Pkwy，佛罗里达州基西米 34759，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 14 日

违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。在计算机站观察到 8 只活蟑螂，在三水槽观察到 2 只活蟑螂 **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#kissimmee #florida #unitedstates

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