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食品安全报告: Other

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切斯特热薯条，德克萨斯州圣安东尼奥，美国

2 年前 •reported by user-nfwd5876 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋
疑似来源：切斯特热薯条
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：我注意到我购买的 Chester 包顶部有一个洞。当我差不多装到一半的时候，我没有意识到这一点。

#sanantonio #texas #unitedstates #薯条

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 2621 号 A Place By Damao

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域没有贴标的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上，散装容器没有被准备和储存区域覆盖。指示经理正确抬高和遮盖所有食物，以防止污染。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴发束。所有食物处理人员都必须佩戴适当的发带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的抹布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒剂溶液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到纸板在货架单元和准备桌底部用作衬里。指示经理将所有纸板从架子上移开。所有与食物和非食物接触的表面都必须不吸水、光滑且易于清洁。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供消毒溶液中适当浓度的测试套件。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器和冰柜的内部和外部表面积聚了油脂、食物溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到库存存放在地板上，准备和储藏区、出口门附近等处有过多的杂物。指示经理将所有库存抬离地板并移走所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在9-13-21 53的报告中得到纠正，必须根据要求为客户提供男女通用洗手间的垃圾容器的盖子。#2531296指示经理，所有有效的芝加哥市认证经理都必须按要求接受过敏原培训，否则将随后进行引用。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Calumet Fishery Inc，美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 3259 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到地下室门底部有缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理前置显示屏冷却器、滚动车、油炸柜、设备轮架中积聚的溢出物和碎屑。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修理或更换两个步入式冷却器中的 3 个隔间水槽和排水管处漏水的水龙头。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-501。114：必须抬起、移走和整理地下室和 3 个隔间下方的水槽中的物品，使其远离墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须清理整个墙底下方、周围和墙壁底座上积聚的油脂和食物残渣。混凝土地面必须光滑且易于清洁。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：违规代码：8-404。报告中先前有1起基金会优先违规行为 #2584371 10/31/23 未得到纠正 #38-仍观察到大概有证据。在后方存储区的地板上，在高大的文件柜后面的地板上，在地下室的木头/工具棚里，混凝土壁架、托盘、地面和木头棚里的大量杂物中。必须让害虫防治操作员在 23 年 6 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

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监管报告

El Hogar Del Nino，美国伊利诺伊州芝加哥卢米斯街 1710-1718 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：发现员工洗手间女性的水温为 65. 8 华氏度。必须始终提供 100 华氏度的热水温度。必须进行维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品牛奶的时间/温度控制在52华氏度至50华氏度之间的不当保冷器中，经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性，大约 4 加仑的牛奶 30 美元。已指示将最低保冷温度维持在 41 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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