报告日期：2023 年 9 月 11 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所观察到2023年4月的呕吐物和腹泻泄漏包已过期。被指示随时在场所提供未过期的呕吐物和腹泻泄漏包。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部部件和表面有黑色和橙色物质，滴落在冰上。冰是供人类食用的。指示管理层关闭制冰机，清洁、消毒和维护制冰机内部的细节。违反了基金会优先权。7-38-005 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到被染成绿色砧板。已指示重新铺设或更换砧板。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三个隔间的水槽和洗碗机里存放着化学物质，存放在地板上的板条箱里。指示拆除用于抬高的板条箱，获得足够的搁架单元，将所有食物和非食物物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁。观察到冰箱里有未密封的木架子，上面覆盖着铝箔。已指示去除用作架子衬里的铝箔纸，并平稳地将木制架子密封在冰箱里。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽里有热水，温度不当，为 107. 6f。三个隔间水槽中的指示热水应保持在不低于 110 华氏度。已指示进行维修和维护。已发布优先级违规行为 7-38-025 引文
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到厨房里用来存放盘子和碗的上两个门柜的内部，里面有灰尘和碎屑。被指示详细清洁并维护两个房间的内部 厨房的门柜。观察到用餐区咖啡机和喷泉机喷嘴周围的喷嘴和区域，表面上有溢出物并积聚在喷嘴上。已指示进行详细清洁和维护。观察到喷泉机和咖啡机的排水托盘在托盘的内表面积聚物。已指示进行清洁和维护。观察到用餐区咖啡机和喷泉机的通风口上有灰尘。已指示进行清洁和维护。观察到微波表面内部有食物碎片。已指示进行清洁和维护。观察到开罐器的切割刀片上积聚了食物残渣。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到厨房洗手水槽内部有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面用餐区下两个门柜内部有溢出物。已指示进行清洁和维护。在储藏室的地板上和墙底的架子下观察到食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。观察到两个隔间水槽下方的地漏内部积聚了黑色。已指示进行清洁和维护。在厨房的地板上和墙底上观察到碎片和积聚物。已指示详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区的天花板瓷砖被弄脏。已指示更换天花板瓷砖并进行维护
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到地下室男士和女士洗手间都有机械通风。被指示修理和维护地下室男女洗手间的机械通风。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖中的过滤器上有油脂。已指示进行清洁和维护。在用餐时观察到天花板通风口盖上满了灰尘 区域和储藏室里。已指示进行清洁和维护。
来源：
chicago.gov
